Ζυμαρικά Fusilli με μπρόκολο και φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 840, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 104 ΣΟΛ., ίνα 15 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 1196 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο συνδυάζει την νοστιμιά των φασολιών λίμα και του μπροκολίνι με τη νοστιμιά των ζυμαρικών και τις γεύσεις της μοτσαρέλας και του πεκορίνο. Τα φασόλια σε κονσέρβα τηγανίζονται με χαλαπένιος και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μαγειρεμένα ζυμαρικά φουζίλι, ζουμερά μπροκολίνι και όλα τα άλλα υλικά για να λιώσει το τυρί σε μια ελαφριά σάλτσα ζυμαρικών. Έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο αλλά νόστιμο δείπνο τις καθημερινές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά φουσίλι
2 ματσάκια μπρόκολο (περίπου 450 γρ.), καθαρισμένα και χοντροκομμένα
1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, κομμένη στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
2 κονσέρβες (430 γρ.) φασόλια λίμα, πλυμένα
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι κομμένες στη μέση μποκκοντσίνι ή μπαλάκια μοτσαρέλας με μαργαριτάρια (220 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, μπρόκολο, φασόλια λίμα, πιπεριά jalapeno, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, τυρί μοτσαρέλα μποκοντσίνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας το μπρόκολο 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα φασόλια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα φασόλια να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο στην κατσαρόλα μαζί με 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράζει και το πεκορίνο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν τα ζυμαρικά, προσθέτοντας περισσότερο αν χρειάζεται για να αραιώσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μοτσαρέλα και τριμμένο πεκορίνο και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ζυμαρικά / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές