Φυσικά χοιρινά κοτολέτα με ζεστή σαλάτα από τρία είδη φασολιών και κράκερς
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 669 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 669 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Τα μπιφτέκια χοιρινού φιλέτου με φυσικό κόκαλο, αλειμμένα με μείγμα μάραθου και κόλιανδρου, τηγανίζονται πρώτα στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Σερβίρονται με μια ζεστή σαλάτα από τρία είδη φασολιών: πράσινα, κεράσια και λίμα. Όλα τα πράσινα φασολάκια ζεματίζονται εκ των προτέρων και τα φασολάκια λίμα μπορούν να κονσερβοποιηθούν. Στη συνέχεια, αναμειγνύονται σε ένα τηγάνι με τραγανό τηγανητό μπέικον, το οποίο προσδίδει στα λαχανικά μια πλούσια, γεμάτη γεύση. Ένα τέλειο συμπλήρωμα για το ζουμερό, πικάντικο χοιρινό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο (200 γρ. η καθεμία, περίπου 1 κιλό πάχος)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένους σπόρους μάραθου
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 200 γρ. φασολάκια πράσινα, καθαρισμένα και σπασμένα στη μέση
- 200 γρ. κίτρινα φασόλια κεριού, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
- 2 φέτες μπέικον, χοντροκομμένες
- 2 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια λίμα, ξεπλυμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, κίτρινα φασόλια, φασόλια λίμα, ασκαλώνια, μπέικον, σπόροι μάραθου, κολίανδρο, εστραγκόν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αλατίστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι στις χοιρινές μπριζόλες. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μάραθο και τον κόλιανδρο και τρίψτε το μείγμα πάνω από το χοιρινό.
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα πράσινα και τα κίτρινα φασόλια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Προσθέστε το μπέικον στο τηγάνι που κρατήσατε μαζί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα και κίτρινα φασόλια, τα φασόλια λίμα και το νερό που κρατήσατε για το μαγείρεμα.
- Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθούν τα φασόλια και το μείγμα να γίνει ζουμερό, 1-2 λεπτά. Προσθέστε το εστραγκόν και το ξίδι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ραντίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Σερβίρετε με τις χοιρινές μπριζόλες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
