Πουρές πατάτας με σολομό και φασόλια λίμα στο τηγάνι
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 423, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 69 mg, νάτριο 736 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 423, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 69 mg, νάτριο 736 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Τρίψτε το φιλέτο σολομού με ένα μείγμα από πάπρικα, καγιέν, θυμάρι και αλάτι και τηγανίστε το στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Σερβίρετε με υγιεινό, πουρέ πατάτας χαμηλών θερμίδων. Τα φασόλια λίμα αντικαθιστούν μέρος των πατατών, ενώ η ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών και μια πινελιά βουτύρου προσθέτουν μια κρεμώδη υφή. Οι νέες πατάτες δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν για να φτιάξετε πουρέ πατάτας. Η λεπτή φλούδα τους περιέχει πολλά ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά και παρέχει επιπλέον φυτικές ίνες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα
- 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μικρά φασόλια λίμα (περίπου 170 γρ.), αποψυγμένα
- 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 4 φιλέτα άγριου σολομού, χωρίς πέτσα (περίπου 110 γρ. το καθένα), κομμένα στο κέντρο
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, φασόλια λίμα, κόκκινες πατάτες, άσβεστος, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι, πάπρικα, κρέμα γάλακτος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό σε βάθος 2,5 εκ. και αλατίστε. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια λίμα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 4 λεπτά. Ξεχωριστά, κρατήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι νερό και στραγγίξτε το υπόλοιπο στο νεροχύτη.
- Προσθέστε στις πατάτες ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και το νερό που κρατήσατε για να βράσετε. Αλατοπιπερώστε και λιώστε.
- Ανακατέψτε την πάπρικα, το θυμάρι, το πιπέρι καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Πασπαλίστε και από τις δύο πλευρές του ψαριού. Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στον πουρέ πατάτας και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Σερβίρετε τον πουρέ πατάτας με σολομό και φέτες λάιμ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
