Σαλάτα ζυμαρικών με καβούρι, καλαμπόκι και φασόλια λίμα

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 304, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 294 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Μια βινεγκρέτ με κρεμμυδάκια και φρέσκα μυρωδικά συνδυάζει όλα τα υλικά αυτής της σαλάτας. Τα χορταστικά ζυμαρικά σε σχήμα αυτιού orecchiette, το φυσικό κρέας καβουριού, το καλαμπόκι και τα φασόλια λίμα κάνουν αυτή τη σαλάτα μια καλοκαιρινή απόλαυση, και η χρήση κατεψυγμένων λαχανικών σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη γεύση όλο το χρόνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μικρά φασόλια λίμα, αποψυγμένα
1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
220 γρ. στεγνά ζυμαρικά orecchiette
1 φλιτζάνι μεγάλο κρέας καβουριού σε κομμάτια
0,5 φλιτζάνια σέλινο κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια λίμα, καλαμπόκι, ζυμαρικά orecchiette, κρέας καβουριού, σέλινο, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το κρεμμυδάκι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βράστε τα φασόλια λίμα σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα φασόλια και το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Στραγγίστε καλά και προσθέστε το καλαμπόκι και τα φασόλια στο μπολ με το ντρέσινγκ.
Προσθέστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό για να κρυώσουν. Επιστρέψτε τα στο ίδιο μπολ.
Προσθέστε το κρέας του καβουριού, το σέλινο, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Η σαλάτα ζυμαρικών σερβίρεται καλύτερα αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με ψάρι / Σαλάτες με φασόλια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών