Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η κομψή ιταλική πίτσα φτιάχνεται με έτοιμη ζύμη (σπιτική ή από το κατάστημα) και είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο την εβδομάδα ή ως ορεκτικό για να σερβίρετε με λευκό κρασί. Για μια ιδιαίτερα τραγανή ζύμη, ψήστε τη ζύμη σε μια προθερμασμένη πέτρα (ή σε ένα αναποδογυρισμένο ταψί) πασπαλισμένη με καλαμποκάλευρο. Μόλις ροδίσει, αλείψτε την με αρωματικό ελαιόλαδο, σκόρδο και δεντρολίβανο και προσθέστε από πάνω ρικότα και τριμμένη μοτσαρέλα. Μόλις λιώσει το τυρί, αφαιρέστε την και γαρνίρετε με φρέσκια ρόκα, λεπτές φέτες προσούτο και τριμμένη παρμεζάνα. Η παρμεζάνα είναι πιο εύκολο να την ξύσετε με αποφλοιωτή λαχανικών.

Συστατικά:

• 450 γρ. έτοιμο ζύμη πίτσας, θερμοκρασία δωματίου
• Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία
• Καλαμποκάλευρο, για πασπάλισμα
• 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 0,5 φλιτζάνια ημιαποβουτυρωμένη ρικότα
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
• 4 φλιτζάνια ψιλή ρόκα
• 1 μικρό κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Χυμός από μισό λεμόνι
• 80 γρ. λεπτές φέτες προσούτο
• ξύσματα παρμεζάνας, για το γαρνίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζύμη μαγιάς, ρόκα, προσούτο, χυμός λεμονιού, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα αναποδογυρισμένο ταψί στον φούρνο και προθερμάνετε στους 230°C.
Βήμα 2
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο 30 εκ. (12 ιντσών). Μεταφέρετε σε ένα ταψί ψησίματος με καλαμποκάλευρο ή σε άλλο αναποδογυρισμένο ταψί. Μεταφέρετε σε μια ζεστή πέτρα πίτσας ή σε ένα ταψί ψησίματος ανάποδα. Ψήστε για 8 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
Βήμα 3
• Βγάλτε την πίτσα από τον φούρνο, αλείψτε την με το μείγμα ελαιολάδου και προσθέστε από πάνω τη ρικότα και τη μοτσαρέλα. Επιστρέψτε την πίτσα στον φούρνο και ψήστε μέχρι το τυρί να ροδίσει και να αφρίσει, περίπου 6 λεπτά ακόμα.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα με το κρεμμυδάκι, το χυμό λεμονιού και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Γαρνίρετε την πίτσα με τη ρόκα, τις φέτες προσούτο και τα ξύσματα παρμεζάνας. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2