Προσούτο


Φωτογραφία του προσούτο



Το προσούτο είναι ένα γλυκό, απαλά αρωματισμένο ζαμπόν. «Prosciutto» σημαίνει «ζαμπόν» στα ιταλικά, αλλά πλέον χρησιμοποιείται συνήθως για να αναφερθεί συγκεκριμένα στο παστό, πικάντικο ζαμπόν. Αν και παραδοσιακά ιταλικό, πλέον παράγεται παγκοσμίως.

Υπάρχουν δύο είδη προσούτο. Το Prosciutto cotto είναι μαγειρεμένο ζαμπόν, ενώ το prosciutto crudo είναι άψητο, αν και πλήρως προετοιμασμένο για κατανάλωση χάρη στις τεχνικές παρασκευής. Το ιταλικό προϊόν συνήθως έχει μια ειδική ετικέτα που αναφέρει την πόλη ή την κωμόπολη όπου παρήχθη. Το πιο διάσημο είναι το "Prosciutto di Parma" ή ζαμπόν Πάρμας. Αλατίζεται και ωριμάζει για 8-24 μήνες.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο;

Στα σούπερ μάρκετ, το προσούτο πωλείται προκομμένο σε λεπτές, σχεδόν ημιδιαφανείς φέτες.

Μαγειρικές χρήσεις

Το προσούτο τρώγεται συνήθως σκέτο, αλλά μερικές φορές μπορεί να προστεθεί σε ζυμαρικά ή ριζότο. Αν επιλέξετε το δεύτερο, προσθέστε το προς το τέλος του μαγειρέματος, καθώς το μαγείρεμα του στερεί τη μοναδική, λεπτή γεύση του και το κάνει πιο σκληρό.

Οι Ιταλοί λατρεύουν να τρώνε προσούτο σε μια φέτα ζουμερού πεπονιού.

Εάν είναι απαραίτητο, το προσούτο μπορεί να αντικατασταθεί με πανσέτα ή κανονικό ζαμπόν.

Όλες οι συνταγές με προσούτο



Παρόμοιο υλικό

Μπρουσκέτα με ντομάτες και προσούτο
Μπρουσκέτα με ντομάτες και προσούτο
Κοκτέιλ πεπονιού με προσούτο
Κοκτέιλ πεπονιού με προσούτο
Ισραηλινή σαλάτα κουσκούς με μέντα, προσούτο και αρακά
Ισραηλινή σαλάτα κουσκούς με δυόσμο, προσούτο και
Κους κους με πράσινα μπιζέλια και προσούτο
Κους κους με πράσινα μπιζέλια και προσούτο
Ζεστοί χουρμάδες με μπλε τυρί και προσούτο
Ζεστοί χουρμάδες με μπλε τυρί και προσούτο
Ζεστό ορεκτικό ροδάκινου τυλιγμένο σε προσούτο
Ζεστό ορεκτικό ροδάκινου τυλιγμένο σε προσούτο
Κριτσίνια με προσούτο
Κριτσίνια με προσούτο
Κροστίνι με λευκά φασόλια και προσούτο
Κροστίνι με λευκά φασόλια και προσούτο
Κροστίνι με μπρι και προσούτο
Κροστίνι με μπρι και προσούτο
Ψητά σπαράγγια με πέστο και προσούτο
Ψητά σπαράγγια με πέστο και προσούτο
Σπαράγγια με προσούτο και τουρσί κρεμμυδάκια
Σπαράγγια με προσούτο και τουρσί κρεμμυδάκια
Πράσινα μπιζέλια με προσούτο
Πράσινα μπιζέλια με προσούτο
Ριζότο με μασκαρπόνε και προσούτο
Ριζότο με μασκαρπόνε και προσούτο
Γεμιστές πιπεριές με καβούρι και προσούτο
Γεμιστές πιπεριές με καβούρι και προσούτο
Κροστίνι με προσούτο, τυρί μπρι και μαρμελάδα βερίκοκο
Κροστίνι με προσούτο, μπρι και βερίκοκο
Πίτσα με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
Πίτσα με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
Ρολά προσούτο με γέμιση τυριού
Ρολά προσούτο με γέμιση τυριού
Ψητά σύκα με προσούτο
Ψητά σύκα με προσούτο
Σαλάτα με ξυσμένα σπαράγγια και προσούτο
Σαλάτα με ξυσμένα σπαράγγια και προσούτο
Ψημένα αυγά σε μπολ με προσούτο (Παλαιό)
Ψημένα αυγά σε μπολ με προσούτο (Παλαιό)
Φέτες κολοκύθας τυλιγμένες σε προσούτο
Φέτες κολοκύθας τυλιγμένες σε προσούτο
Μπρόκολο τυλιγμένο σε προσούτο
Μπρόκολο τυλιγμένο σε προσούτο
Ορεκτικό αβοκάντο τυλιγμένο σε προσούτο
Ορεκτικό αβοκάντο τυλιγμένο σε προσούτο
Χουρμάδες γεμιστοί με τυρί τυλιγμένοι σε προσούτο
Χουρμάδες γεμιστοί με τυρί τυλιγμένοι σε προσούτο
Μπρουσκέτα με προσούτο
Μπρουσκέτα με προσούτο
Ορεκτικό με λωτό και προσούτο
Ορεκτικό με λωτό και προσούτο
Πανίνι φοκάτσια με μπρι και προσούτο
Πανίνι φοκάτσια με μπρι και προσούτο
Μπιφτέκια αρνιού τυλιγμένα σε προσούτο
Μπιφτέκια αρνιού τυλιγμένα σε προσούτο
Ορεκτικό με πεπόνι και γαρίδες τυλιγμένες σε προσούτο ζαμπόν
Ορεκτικό με πεπόνι και γαρίδες τυλιγμένο σε ζαμπόν
Πατατοσαλάτα με προσούτο και σως μαγιονέζας
Πατατοσαλάτα με προσούτο και μαγιονέζα
Σαλάτα Caprese με προσούτο και τηγανητές αγκινάρες
Σαλάτα ορεκτικών Caprese με προσούτο και ζαμπόν
Ζυμαρικά φετουτσίνι με σπαράγγια και προσούτο
Ζυμαρικά φετουτσίνι με σπαράγγια και προσούτο

Ορεκτικά


Σούπες


Κύρια πιάτα


Σαλάτες


Γρήγορο φαγητό


Σάλτσες


Ψησταριά, μπάρμπεκιου


Αρτοποιείο


Επιδόρπια


Αναψυκτικά


Αλκοολούχα κοκτέιλ


Μέθοδοι μαγειρέματος


Κονσερβοποιημένα προϊόντα


Εποχιακά πιάτα


Εορταστικά πιάτα


Κουζίνες του κόσμου


Κατηγορίες


Υγιεινή διατροφή


Απλές και γρήγορες συνταγές

Πλοήγηση

Σας προτείνουμε να διαβάσετε

Μονάδες βάρους τροφίμων