Προσούτο

Το προσούτο είναι ένα γλυκό, απαλά αρωματισμένο ζαμπόν. «Prosciutto» σημαίνει «ζαμπόν» στα ιταλικά, αλλά πλέον χρησιμοποιείται συνήθως για να αναφερθεί συγκεκριμένα στο παστό, πικάντικο ζαμπόν. Αν και παραδοσιακά ιταλικό, πλέον παράγεται παγκοσμίως.
Υπάρχουν δύο είδη προσούτο. Το Prosciutto cotto είναι μαγειρεμένο ζαμπόν, ενώ το prosciutto crudo είναι άψητο, αν και πλήρως προετοιμασμένο για κατανάλωση χάρη στις τεχνικές παρασκευής. Το ιταλικό προϊόν συνήθως έχει μια ειδική ετικέτα που αναφέρει την πόλη ή την κωμόπολη όπου παρήχθη. Το πιο διάσημο είναι το "Prosciutto di Parma" ή ζαμπόν Πάρμας. Αλατίζεται και ωριμάζει για 8-24 μήνες.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο;
Στα σούπερ μάρκετ, το προσούτο πωλείται προκομμένο σε λεπτές, σχεδόν ημιδιαφανείς φέτες.
Μαγειρικές χρήσεις
Το προσούτο τρώγεται συνήθως σκέτο, αλλά μερικές φορές μπορεί να προστεθεί σε ζυμαρικά ή ριζότο. Αν επιλέξετε το δεύτερο, προσθέστε το προς το τέλος του μαγειρέματος, καθώς το μαγείρεμα του στερεί τη μοναδική, λεπτή γεύση του και το κάνει πιο σκληρό.
Οι Ιταλοί λατρεύουν να τρώνε προσούτο σε μια φέτα ζουμερού πεπονιού.
Εάν είναι απαραίτητο, το προσούτο μπορεί να αντικατασταθεί με πανσέτα ή κανονικό ζαμπόν.
Όλες οι συνταγές με προσούτο
Κατηγορίες
Μαγειρική Εγκυκλοπαίδεια / Κρέας και προϊόντα κρέατοςΠαρόμοιο υλικό
Μπρουσκέτα με ντομάτες και προσούτο
Κοκτέιλ πεπονιού με προσούτο
Ισραηλινή σαλάτα κουσκούς με δυόσμο, προσούτο και
Κους κους με πράσινα μπιζέλια και προσούτο
Ζεστοί χουρμάδες με μπλε τυρί και προσούτο
Ζεστό ορεκτικό ροδάκινου τυλιγμένο σε προσούτο
Κριτσίνια με προσούτο
Κροστίνι με λευκά φασόλια και προσούτο
Κροστίνι με μπρι και προσούτο
Ψητά σπαράγγια με πέστο και προσούτο
Σπαράγγια με προσούτο και τουρσί κρεμμυδάκια
Πράσινα μπιζέλια με προσούτο
Ριζότο με μασκαρπόνε και προσούτο
Γεμιστές πιπεριές με καβούρι και προσούτο
Κροστίνι με προσούτο, μπρι και βερίκοκο
Πίτσα με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
Ρολά προσούτο με γέμιση τυριού
Ψητά σύκα με προσούτο
Σαλάτα με ξυσμένα σπαράγγια και προσούτο
Ψημένα αυγά σε μπολ με προσούτο (Παλαιό)
Φέτες κολοκύθας τυλιγμένες σε προσούτο
Μπρόκολο τυλιγμένο σε προσούτο
Ορεκτικό αβοκάντο τυλιγμένο σε προσούτο
Χουρμάδες γεμιστοί με τυρί τυλιγμένοι σε προσούτο
Μπρουσκέτα με προσούτο
Ορεκτικό με λωτό και προσούτο
Πανίνι φοκάτσια με μπρι και προσούτο
Μπιφτέκια αρνιού τυλιγμένα σε προσούτο
Ορεκτικό με πεπόνι και γαρίδες τυλιγμένο σε ζαμπόν
Πατατοσαλάτα με προσούτο και μαγιονέζα
Σαλάτα ορεκτικών Caprese με προσούτο και ζαμπόν
Ζυμαρικά φετουτσίνι με σπαράγγια και προσούτο
Ορεκτικά
Σνακ μπύρας
Ορεκτικά με τυρί
Σάντουιτς
Σνακ
Καναπεδάκια
Ποικιλία ορεκτικών
Σνακ με σάλτσες
Ορεκτικά κρέατος
Ψαρικά ορεκτικά
Ορεκτικά λαχανικών
Ορεκτικά με αυγά
Σούπες
Κρύες σούπες
Κρεμώδεις σούπες
Σούπες κρέμας
Σούπες με σάλτσες
Διαυγείς σούπες
Σούπες λαχανικών
Πηχτές σούπες, μαγειρευτά
Σούπες κρέατος
Ψαρόσουπες
Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά
Κύρια πιάτα
Κρέας
Πουλί, παιχνίδι
Συνοδευτικά πιάτα
Λαχανικά, μανιτάρια
Ψάρια, θαλασσινά
Δημητριακά, όσπρια
Αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ζυμαρικά
Κατσαρόλες
Σαλάτες
Ζεστές σαλάτες
Σαλάτες λαχανικών
Φυλλώδεις σαλάτες
Φρουτοσαλάτες
Σαλάτες με δημητριακά και ζυμαρικά
Σαλάτες με κρέας
Σαλάτες με ψάρι
Σαλάτες με αυγά
Σαλάτες με φασόλια
Σαλάτες με ψωμί
Γρήγορο φαγητό
Χάμπουργκερ
Σάντουιτς
Χοτ ντογκ
Πίτσες
Ζεστά σάντουιτς
Πιάτα με τορτίγια
Πίτα
Τηγανίτες
Σάλτσες για γρήγορο φαγητό
Τηγανητά πιάτα
Σάλτσες
Μπαχαρικά
Σάλτσες
Βουτιές
Spreads
Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου
Σάλτσες για σαλάτες
Μείγματα ελαίων
Σάλτσες γαλακτώματος
Γλυκές σάλτσες
Πικάντικες σάλτσες
Σάλτσες για γρήγορο φαγητό
Ψησταριά, μπάρμπεκιου
Ψητό κρέας
Ψητά πουλερικά
Ψητό ψάρι
Καπνιστά πιάτα
Ψητά λαχανικά και φρούτα
Προϊόντα από ψητό αλεύρι
Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου
Αρτοποιείο
Αλμυρές πίτες, πίτσες
Σπιτικό ψωμί
Τηγανίτες πατάτας, τηγανίτες
Άγλυκα ψωμάκια, πίτες
Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη
Επιδόρπια
Κέικ
Επιδόρπια φρούτων
Κουλουράκι
Κέικ
Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια
Καραμέλες και μικρά γλυκά
Κρέμες, σάλτσες, μους, πουτίγκες
Σουφλέ, μαρέγκες, μαρέγκες
Πηκτή
Παγωτό, σορμπέ
Κέικ
Γλυκές πίτες, τάρτες
Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, τοστ
Δημητριακά πρωινού, γκρανόλα, μούσλι
Αναψυκτικά
Μιλκσέικ
Smoothies, γρανίτες
Ροφήματα με βάση τον καφέ και τη σοκολάτα
Ποτά φρούτων, χυμοί
Τσάι και φυτικά ροφήματα
Ζεστά ροφήματα
Αλκοολούχα κοκτέιλ
Κοκτέιλ με βότκα
Κοκτέιλ με τζιν
Κοκτέιλ ουίσκι
Κοκτέιλ με κρασί
Κοκτέιλ με μπράντι, κονιάκ
Κοκτέιλ με αψέντι
Κοκτέιλ με ρούμι
Κοκτέιλ με αφρώδη οίνο
Κοκτέιλ τεκίλας
Κοκτέιλ με μπύρα
Κοκτέιλ με λικέρ
Παγωμένα κοκτέιλ
Μέθοδοι μαγειρέματος
Φριτέζα αέρα
Χύτρα ταχύτητας
Κρύα πιάτα
Πολυμάγειρας
Γεμιστά πιάτα
Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο
Διπλός λέβητας
Τηγάνι
Ταψί ψησίματος
Ξίφος
Φούρνος
Ψήστης
Αναμικτής
Μίξερ
Μαγκάλι
Επεξεργαστής τροφίμων
Φούρνος μικροκυμάτων
Γουόκ
Τουρσί πιάτα
Αποξηραμένα και ωριμασμένα τρόφιμα
Τουρσί πιάτα
Ποσέ πιάτα
Αλμυρά πιάτα
Καπνιστά πιάτα
Κονσερβοποιημένα προϊόντα
Εποχιακά πιάτα
Εορταστικά πιάτα
Πρωτοχρονιά
Χριστούγεννα
Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
8 Μαρτίου
Πάσχα
1η Μαΐου
31 Οκτώβρη
Γενέθλια
Πιάτα για πάρτι
Γαμήλια πιάτα
Κοκτέιλ πάρτι
Δείπνο
Γιορτή της Μητέρας
Κουζίνες του κόσμου
ευρωπαϊκός
Γάλλος
ιταλικά
ισπανικά
ελληνικά
αγγλικός
ιρλανδικός
Γερμανός
Πορτογάλος
αυστριακός
Στίλβωση
ρωσικός
σκανδιναβικός σουηδικά
ασιάτης κινέζικα Ιαπωνικά Ταϊλανδέζικα Βιετναμέζικα κορεάτης Φιλιππίνος
αραβικός εβραϊκός τούρκικος
Ινδός
αφρικανός μαροκινός
Αμερικανός Χαβανέζικη Κατζούν καναδικός Τεξ-Μεξ
Λατινοαμερικανική μεξικάνικος Βενεζουέλας Αργεντινός βραζιλιανός
Καραϊβική Κουβανέζικο Τζαμαϊκανός
σκανδιναβικός σουηδικά
ασιάτης κινέζικα Ιαπωνικά Ταϊλανδέζικα Βιετναμέζικα κορεάτης Φιλιππίνος
αραβικός εβραϊκός τούρκικος
Ινδός
αφρικανός μαροκινός
Αμερικανός Χαβανέζικη Κατζούν καναδικός Τεξ-Μεξ
Λατινοαμερικανική μεξικάνικος Βενεζουέλας Αργεντινός βραζιλιανός
Καραϊβική Κουβανέζικο Τζαμαϊκανός
Κατηγορίες
Πρωινά
Γεύματα
Δείπνα
Παιδικά πιάτα
Πιάτα για μελλοντική χρήση
Οικονομικές συνταγές
Τροφή για παρηγοριά
Συνταγές για έναν
Συνταγές για δύο
Πικνίκ
Συνταγές για την αυλή
Πιάτα για τους οπαδούς
Πιάτα για βραδιά κινηματογράφου
Μέθοδοι μαγειρέματος
Συνταγές Food Network
Συλλογές συνταγών
Συνταγές ανά συστατικά
Υγιεινή διατροφή
Υγιεινά πρωινά
Γεύματα
Δείπνα
Υγιεινά σνακ
Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες
Πιάτα χωρίς γλουτένη
Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Πιάτα χαμηλών θερμίδων
Πιάτα για διαβητικούς
Γεύματα χαμηλών υδατανθράκων
Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Χαμηλή χοληστερόλη
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων
χορτοφαγικά πιάτα
Βίγκαν πιάτα