Σαλάτα με μάραθο, ρόκα και φράουλες

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 220, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 170 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Το λευκό βαλσάμικο ξύδι είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το κλασικό βαλσάμικο ξύδι, αλλά εξακολουθεί να έχει την χαρακτηριστική του οξύτητα και οξύτητα. Όταν μειωθεί σε μια σιροπιώδη υφή, η βαλσάμικη οξύτητα και γλυκύτητα γίνονται πιο συμπυκνωμένες, καθιστώντας το ιδανικό για σάλτσες σαλάτας. Απλώς περιχύστε το πάνω από μια σαλάτα με μάραθο, ρόκα και φράουλες! Δεν χρειάζεται λάδι. Πασπαλίστε καβουρδισμένα αμύγδαλα πάνω από τη σαλάτα για τραγανότητα, και αν ψάχνετε για μια τυρένια πινελιά, η Claire Robinson προτείνει θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί από πάνω. Προσθέτει μια κρεμώδη νότα και ταιριάζει υπέροχα με γλυκές φράουλες και αμύγδαλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη ρίζα μάραθου με χόρτα
90 γρ. (περίπου 4 φλιτζάνια) μικρή ρόκα
1 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ξίδι
1 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα σε φέτες
2 φλιτζάνια φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βολβός μάραθου, ρόκα, φράουλα, βαλσάμικο ξύδι, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε το βαλσάμικο ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι το ξύδι να μειωθεί σε περίπου 1/3 φλιτζάνι και να αποκτήσει σιροπιώδη υφή, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Καθαρίστε τα φινόκιο από τη ρίζα και ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε το κουκούτσι του μάραθου και κόψτε το πολύ λεπτά χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή ένα μαχαίρι. Προσθέστε το στη σαλατιέρα μαζί με τη ρόκα και τα αμύγδαλα. Περιχύστε τα φινόκιο με το μειωμένο ξύδι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Γαρνίρετε με φράουλες και ψιλοκομμένο φινόκιο και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά σνακ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Φυλλώδεις σαλάτες / Κλερ Ρόμπινσον

Συλλογές συνταγών