Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Λαμπεροί σπόροι ροδιού, σαν μια σκόρπια από πολύτιμους λίθους, κοσμούν κάθε χειμωνιάτικο ορεκτικό. Αυτή η ελαφριά σαλάτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Ρόκα, σπόροι ροδιού, καρύδια και χοντροκομμένα ξύσματα παρμεζάνας είναι επικαλυμμένα με μια πολυτελή βινεγκρέτ με μελάσα ροδιού, η οποία προσθέτει γεύση σε ολόκληρη τη σαλάτα. Είναι εύκολο στην παρασκευή της αλλά φαίνεται κομψό, ακριβώς όπως κάτι που θα βρείτε σε ένα εστιατόριο - ιδανικό για ένα πρωτοχρονιάτικο ή χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Συστατικά:

• 6 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένη ρόκα
• 1/4 κουταλιά της σούπας μελάσα ροδιού
• Χυμός από μισό λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Οι σπόροι από 1 ρόδι
• 1/4 κ.σ. ξύσματα παρμεζάνας
• 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια
• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρόκα, παρμεζάνα, καρύδια, μελάσα ροδιού, ξίδι κρασιού, μέλι, ρόδι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα βινεγκρέτΣε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μελάσα ροδιού, τον χυμό λεμονιού, το μέλι και το ξίδι και χτυπήστε με σύρμα. Ρίξτε αργά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί ένα γαλάκτωμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σαλάτας με τη σάλτσα βινεγκρέτ.

Ψήφοι: 1