Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ψημένα φουντούκια αναδεικνύουν τη γεύση ξηρών καρπών των ζυμαρικών ολικής άλεσης σε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε πιπεράτη ρόκα, τυρί πεκορίνο και λίγο χυμό λεμονιού για ένα γρήγορο και νόστιμο ιταλικό πιάτο ζυμαρικών, ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας μέχρι ένα οικογενειακό γεύμα την Κυριακή.

Συστατικά:

• 450 γρ. ζυμαρικά πέννες ολικής αλέσεως (με φτερά)
• 1 συσκευασία μικρή ρόκα (140 γρ.)
• 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα φουντούκια, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Χυμός από 1 λεμόνι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζυμαρικά πέννες, φουντούκια, ρόκα, πράσινα κρεμμυδάκια, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, χυμός λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε περίπου 4 λίτρα νερό. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι αλάτι. Προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente, για 12-15 λεπτά.
Βήμα 2
• Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Ενώ τα ζυμαρικά είναι ακόμα ζεστά, προσθέστε τη ρόκα, τα φουντούκια, το πεκορίνο, το ελαιόλαδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά και αφήστε τη ρόκα να μαραθεί ελαφρώς. Σερβίρετε πασπαλισμένα με πεκορίνο.

Ψήφοι: 1