Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μερικά μόνο ενδιαφέροντα επιπλέον υλικά μετατρέπουν τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα εκλεπτυσμένο ιταλικό συνοδευτικό πιάτο. Η ρόκα, τα καρύδια και τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι απαραίτητα. Προσθέστε τα όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί η ρόκα. Ο συνδυασμός γεύσεων είναι εξαιρετικός: τα γλυκά και ξινά κράνμπερι συμπληρώνουν τέλεια τα πικάντικα μανιτάρια και την αλμυρή ρόκα, και τα καρύδια αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη σε σχεδόν κάθε πιάτο.

Συστατικά:

• 220 γρ. μανιτάρια, όπως μανιτάρια όστρακα, πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κράνμπερι
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια
• 4 φλιτζάνια ρόκα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μανιτάρια στρειδιών, καρύδια, αποξηραμένα κράνμπερι, ρόκα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε ένα μέτριο, ίσιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε τα κράνμπερι και τα καρύδια και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τη ρόκα και άλλο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε απαλά με το μείγμα των μανιταριών μέχρι να μαραθούν τα χόρτα.

Ψήφοι: 2