Τυρί ρικότα

• Λαζάνια
• Σάλτσα ντοματίνια

Αυτή η χορτοφαγική λαζάνια είναι ιδιαίτερα νόστιμη το καλοκαίρι, όταν τα πιο φρέσκα λαχανικά είναι στην εποχή τους. Στρώσεις από noodles εναλλάσσονται με στρώσεις από φρέσκια ρικότα, ένα μείγμα από κολοκυθάκια, μανιτάρια και σπανάκι, φρέσκο ​​βασιλικό και σπιτική σάλτσα ψητής ντομάτας. διαβάστε περισσότερα

• Τηγανίτες
• Σιρόπι από κόκκινο πορτοκάλι

Αυτές οι τηγανίτες ρικότα ολικής αλέσεως είναι απολαυστικά αφράτες, ζουμερές και λαχταριστές. Το σαγκουίνι προσθέτει μια δροσιστική, γλυκόξινη νότα εσπεριδοειδών και ένα όμορφο χρώμα. Σερβίρετε με ένα γρήγορο σπιτικό σιρόπι σαγκουίνι. διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη πίτσας
• Βαλσάμικο γλάσο σφενδάμου
• Πίτσα «Τράπανι»

Απολαύστε τις γεύσεις της αυθεντικής σικελικής πίτσας Trapani, όπου η αφράτη, τραγανή ζύμη συνδυάζεται όμορφα με μια ζουμερή γέμιση, ενώ τα αλμυρά κομμάτια προσούτο συμπληρώνονται αρμονικά από την αντίθετη γλυκύτητα των σύκων και ένα ξινό βαλσάμικο γλάσο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η καουμπόικη λαζάνια είναι το αγαπημένο comfort food της Trisha Yearwood, το οποίο φτιάχνει τακτικά για την οικογένεια και τους φίλους της. Διαθέτει μεγαλύτερη ποικιλία κρεάτων από την αυθεντική λαζάνια. Εκτός από το παραδοσιακό μοσχάρι, η Trisha προσθέτει πεπερόνι και χοιρινό. διαβάστε περισσότερα

Αν βρείτε σπιτική ρικότα κοντά στο κάμπινγκ σας, τώρα έχετε την τέλεια συνταγή για κάμπινγκ. Τα λαζάνια είναι εύκολα στην κατσαρόλα, κάτι που πολλοί άνθρωποι δεν ονειρεύονται καν, αλλά τι καλύτερο από ένα ζεστό λαζάνι δίπλα στη φωτιά μετά... διαβάστε περισσότερα

Όλοι αγαπούν τα λαζάνια. Είναι το τέλειο πιάτο για να ταΐσετε πολύ κόσμο, ειδικά όταν σχεδιάζετε ένα potluck. Αλλά οι περισσότεροι από εμάς κρατάμε τη συνταγή για ειδικές περιστάσεις, καθώς η κλασική λαζάνια περιλαμβάνει σάλτσα κρέατος, λαχανικά, διαβάστε περισσότερα

Προχώρα, σπαγγέτι! Ο μεγαλύτερος ξάδερφός σου, τα σπαγγετόνι, κερδίζουν δημοτικότητα. Ενώ τα σπαγγετόνι είναι μόνο ελαφρώς πιο χοντρά από τα κανονικά σπαγγέτι, αυτό το επιπλέον πλάτος τα βοηθά να απορροφούν περισσότερες γεύσεις, σε αυτήν την περίπτωση, ξινό χυμό λεμονιού και αρωματικά— διαβάστε περισσότερα

• Πίτσα
• Πέστο κολοκυθιού

Η επικάλυψη με τηγανητό αυγό κάνει αυτές τις ατομικές πίτσες ιδανικές για το κυριακάτικο brunch. Το σπιτικό πέστο κολοκυθιού-βασιλικού-αμυγδάλου τις προσδίδει μια απολαυστική φρεσκάδα, ενώ η καπνιστή ρικότα και οι νιφάδες τσίλι προσθέτουν μια πικάντικη νότα. διαβάστε περισσότερα

• Μυρτιλός
• Ρικότα λεμονιού
• Κροστίνι

Σε μόλις 16 λεπτά, μπορείτε να φτιάξετε το τέλειο ορεκτικό για να πάρετε μαζί σας σε ένα καλοκαιρινό πάρτι. Η Ree Drummond μουλιάζει μύρτιλλα σε λίγη ζάχαρη και βαλσάμικο ξύδι, ενώ παράλληλα ψήνει κροστίνι και φτιάχνει ρικότα με λεμόνι. διαβάστε περισσότερα

• Ντομάτες
• Πικάντικο μέλι
• Μπρουσκέτα

Η Giada De Laurentiis φτιάχνει κλασική μπρουσκέτα ντομάτας με σπιτικό πικάντικο μέλι, φτιαγμένο από πάστα τσίλι Καλαβρίας, μέλι και μια πρέζα αλάτι. Το πικάντικο μέλι που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, δοκιμάστε την σε τοστ με - διαβάστε περισσότερα

Αυτές οι μπρουσκέτες είναι ένα μοναδικό και εκλεπτυσμένο τοστ. Αλμυρό φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με σκόρδο, κρεμώδης ρικότα, γλυκές ψητές ντομάτες με μέλι και καπνιστή ψητή μελιτζάνα αποτελούν μια πραγματική πανδαισία για τις αισθήσεις. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ψημένα ιταλικά ζυμαρικά είναι γεμάτα με ζουμερά λαχανικά, και υλικά όπως το λευκό κρασί, η ρικότα και το πέστο τα προσδίδουν μια ζωντανή, πολύπλευρη γεύση. Αλλά ίσως το πιο εκπληκτικό μέρος αυτού του πιάτου είναι η τραγανή ζύμη από τριμμένη φρυγανιά και... διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή τη συνταγή της Ree Drummond, η ιταλική κουζίνα συναντά τη μεξικάνικη. Ένας απίστευτος συνδυασμός λαζάνιας και εντσιλάδας, ή λαζάνια με γεύση εντσιλάδας... Πείτε το όπως θέλετε, αλλά αυτή η απλή συνταγή έχει σχεδιαστεί για όσους δεν φοβούνται να πειραματιστούν και - διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα κρεμώδη ζυμαρικά συνδυάζουν τη έντονη γεύση του λεμονιού με τις πιπεράτες νότες της ρόκας. Όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, μην πετάτε όλο το νερό του βρασμού. Κρατήστε λίγο από αυτό το αμυλούχο υγρό για να αραιώσει η σάλτσα ρικότα, κάνοντάς την απολαυστικά κρεμώδη. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γευστική πίτσα θα γίνει το νέο σας αγαπημένο φθινοπωρινό πιάτο. Τα γλυκά κομμάτια κολοκύθας βουτύρου συμπληρώνονται τέλεια από ζουμερή, πικάντικη ρόκα, κρεμώδη ρικότα, αρωματικό φασκόμηλο και αλμυρά ξύσματα παρμεζάνας, όλα σε ένα ευάερο - διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνετε για ένα πιάτο με σέσκουλο που σίγουρα θα αρέσει σε όλους, δοκιμάστε αυτή τη χορτοφαγική λαζάνια. Είναι τυρένια και κολλώδης—είναι ακαταμάχητη! Και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας. διαβάστε περισσότερα

Λατρεύετε τα νιόκι; Τότε δοκιμάστε το γκνούντι, ένα ντελικάτο ιταλικό ζυμαρικό παρόμοιο με τα νιόκι, αλλά φτιαγμένο με ρικότα αντί για πατάτα. Προσθέστε σέσκουλο στο μείγμα γκνούντι και σερβίρετε με ντοματίνια. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το χορτοφαγικό λαζάνια δεν έχει σάλτσα κρέατος, αλλά είναι γεμάτο με ζουμερό σέσκουλο και τέσσερα είδη τυριών - ρικότα, παρμεζάνα, μοτσαρέλα και ασιαγκό - για μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση. Αυτό το λαζάνια είναι γεμάτο με υγιεινά θρεπτικά συστατικά. διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό κρεμώδους ρικότας και γλυκών φρέσκων μπιζελιών σε αυτό το τραγανό, ζουμερό ανοιξιάτικο ορεκτικό. Οι φρυγανισμένες φέτες ψωμιού αλείφονται με ρικότα και γαρνίρονται με μια ελαφριά σαλάτα από πράσινα μπιζέλια, αρωματικά βότανα και λεμόνι. διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Πλήρωση

Αυτή η νόστιμη και χορταστική πίτα είναι γεμιστή με ζουμερό σέσκουλο και απαλή ρικότα. Είναι ένα τέλειο ορεκτικό! Τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση μπορούν να ετοιμαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν ξεχωριστά στο ψυγείο. Η πίτα σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. διαβάστε περισσότερα

Η παρασκευή ρολών λαζάνια διαρκεί λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά θα μπορέσετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα εντυπωσιακό πιάτο. Κάθε ρολό είναι γεμιστό με ρικότα και άλλα ιταλικά τυριά και γαρνιρισμένο με σάλτσα ντομάτας-βασιλικού. διαβάστε περισσότερα

• Πέστο
• Τοστ

Ψάχνετε για ένα ορεκτικό που θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους σας; Μια σίγουρη επιλογή για κάθε περίσταση: αυτά τα τοστ με ρικότα και σπιτικό πέστο. Σε σύγκριση με το πέστο του εμπορίου, το σπιτικό πέστο είναι λιγότερο αλμυρό, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε πλήρως τη γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Λαζάνια
• σάλτσα ντομάτας

Αυτή η λαζάνια με χοιρινό, μανιτάρια, σπανάκι, ρικότα και μια χούφτα λιωμένο τυρί θα μαγέψει τους πάντες με την πλούσια γεύση της. Και η σάλτσα ντομάτας με πιπεριές poblano και jalapeños προσθέτει μια λατινοαμερικανική πινελιά, καθιστώντας την ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κλασικής... διαβάστε περισσότερα

Οι παραδοσιακές ντομάτες μπορεί να μην έχουν τόσο τέλεια εμφάνιση όσο οι υβριδικές τους ξαδέλφες, αλλά έχουν μια πιο πλούσια, γλυκιά γεύση που ταιριάζει υπέροχα στα πιάτα. Αυτή η εύκολη στην παρασκευή τάρτα ντομάτας παραδοσιακού τύπου είναι μια από τις... διαβάστε περισσότερα

Τα τρυφερά άνθη κολοκυθιού γεμιστά με γέμιση τυριού και στη συνέχεια ελαφρώς τηγανισμένα σε κουρκούτι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, αποτελούν μια υπέροχη καλοκαιρινή απόλαυση σε ιταλικό στιλ. Για τη γέμιση, δοκιμάστε να βρείτε υψηλής ποιότητας ρικότα από πλήρες γάλα σε - διαβάστε περισσότερα

Τα λεπτά και τρυφερά άνθη κολοκυθιού είναι ιδανικά για τηγάνισμα. Παναρισμένα σε τριμμένη φρυγανιά, γίνονται εξαιρετικά τραγανά και νόστιμα. Γεμίστε τα με γέμιση ρικότας με λεμόνι και βότανα, αλευρώστε τα, τηγανίστε τα και σερβίρετε ως ορεκτικό. διαβάστε περισσότερα

Αν διοργανώνετε πάρτι με σκύλους, ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το ορεκτικό από μίνι κόκαλα πίτσας γεμιστά με τυρί. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα για να πλάσετε εύκολα τη ζύμη σε κόκαλα. Τυλίξτε το καθένα σε ένα μείγμα μπαχαρικών με τριμμένη παρμεζάνα. διαβάστε περισσότερα

• Λαζάνια
• Κουλί κόκκινης πιπεριάς

Αυτή η λαζάνια με λαχανικά είναι γεμάτη με τη ζωντανή αφθονία του καλοκαιριού. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες και άφθονη μοτσαρέλα την κάνουν καλοκαιρινή, ελαφριά αλλά χορταστική και θρεπτική. Αντί για νουντλς λαζάνια, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κομμάτια ζύμης wonton. διαβάστε περισσότερα

Δοκιμάστε αυτή την κατσαρόλα με γλυκό ψωμί και φράουλες σε απαλό γλάσο κρέμας τυριού. Η επικάλυψη με φράουλες μπορεί να παρασκευαστεί και να συναρμολογηθεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, χωρίς να το ξεπαγώσετε, βάλτε το κατευθείαν στο φούρνο. Ιδανικό για ένα σνακ αργά το βράδυ. διαβάστε περισσότερα

• Γέμιση φράουλας
• Μπισκότα γκοφρέτας
• Κανόλι
• Σάλτσα σοκολάτας

Αυτό το επιδόρπιο είναι ένα υβρίδιο του τραγανού νορβηγικού μπισκότου krumkake (που συνήθως φτιάχνεται χωρίς γέμιση) και του ιταλικού κανόλι, σωληναρίων γεμισμένων με κρεμώδη γέμιση ρικότα. Αν δεν έχετε ειδική βαφλιέρα ή ταψί krumkake, μπορείτε... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα γλυκά ιταλικά σάντουιτς είναι ιδανικά για επιδόρπιο ή πρωινό. Στο εσωτερικό, θα βρείτε μια τρυφερή γέμιση από τυρί κρέμα και φράουλες, και τα φρυγανισμένα σάντουιτς είναι γαρνιρισμένα με μια τραγανή βάση καραμέλας κανέλας. Για ένα κομψό επιδόρπιο, διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ελαφρύ, χαμηλό σε θερμίδες επιδόρπιο φτιάχνεται με ρικότα, μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί για την κρέμα γάλακτος. Σουρώστε την ρικότα για να φύγει το περιττό νερό και ανακατέψτε την με ζάχαρη και λίγο λικέρ πορτοκάλι. Σερβίρετε με φρέσκες φράουλες και τρούφα. διαβάστε περισσότερα

Η καρδιά κάθε burger είναι ένα ζουμερό, πηχτό μπιφτέκι, και η συνοδεία του μπορεί να είναι οτιδήποτε θα περιμένατε, και αυτό εξαρτάται από εσάς! Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να φτιάξετε πρωτότυπα και μοναδικά burger, και αυτή η εκδοχή, με τηγανητά ραβιόλια και τυρί που κολλάει μέσα, είναι... διαβάστε περισσότερα

«Όταν η φάβα είναι στην εποχή της, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο! Ο συνδυασμός της φάβας και μιας κρεμώδους, τυρένιας κρέμας από πράσινο μπιζέλια αποτελεί το τέλειο ορεκτικό», λέει η Anne Burrell. Γαρνίρετε αυτά τα ανοιξιάτικα κροστίνι με φρέσκια μέντα και απολαύστε την υπέροχα ελαφριά γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα κρέατος
• Λαζάνια

Αυτό το λαζάνια σίγουρα θα γίνει το πιάτο-σήμα κατατεθέν σας. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και, σε αντίθεση με την κλασική εκδοχή, δεν είναι υπερβολικά λιπαρό, αλλά είναι εξαιρετικά μαλακό χάρη σε τέσσερα είδη ιταλικών τυριών: ρικότα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και προβολόνε. διαβάστε περισσότερα

Το κλασικό Cheesesteak είναι ένας νόστιμος συνδυασμός λεπτοκομμένης ψητής μπριζόλας και άφθονου λιωμένου τυριού σε ένα μακρύ ψωμάκι. Ο Jeff Mauro αποφάσισε να προσθέσει περισσότερα λαχανικά στην εκδοχή του σε στιλ Σικάγο για αυτό το σάντουιτς. Το ψητό μοσχάρι θα συνοδεύεται από... διαβάστε περισσότερα

Κρεμώδης ρικότα, αλμυρό προβολόνε και αλμυρό πεκορίνο συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή για να δημιουργήσουν την τέλεια τυρένια γέμιση για εύκολες στην παρασκευή σφολιάτες. Και αυτές οι στροφές γίνονται στη φριτέζα αέρα, οπότε δεν χρειάζεται... διαβάστε περισσότερα

Αν δεν έχετε ζυμαρικά orecchiette, οποιαδήποτε άλλα ζυμαρικά παρόμοιου μεγέθους είναι κατάλληλα και ταιριάζουν υπέροχα με ρεβίθια και ντοματίνια για αυτό το νόστιμο πιάτο, γεμάτο με χορταστικά, υγιεινά χόρτα. Το μυστικό συστατικό σε αυτά τα ζυμαρικά είναι - διαβάστε περισσότερα

«Πολυάσχολες νοικοκυρές, αυτή η συνταγή είναι για εσάς!», μοιράζεται ο Alex Caspero. «Λατρεύω τα σπιτικά λαζάνια τον χειμώνα, αλλά δεν μου αρέσει να τα στέκομαι πάνω από την κουζίνα για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Μια αργή κουζίνα κάνει όλη τη διαδικασία πολύ απλή: δεν χρειάζεται να βράσετε νουντλς, να προετοιμάσετε λαχανικά και—» διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή τη συνταγή, η σπέλτα ψήνεται στο φούρνο μέχρι να αποκτήσει μια γεύση ξηρών καρπών, στη συνέχεια βράζεται μέχρι να μαλακώσει και αναμειγνύεται με ψητά σπαράγγια και ντοματίνια, καρυκεύεται με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο για ένα χορταστικό και υγιεινό... διαβάστε περισσότερα

Μια ντελικάτη, γλυκόξινη γέμιση από πράσα, σπανάκι και ρικότα πάνω σε μια τραγανή ζύμη σφολιάτας αποτελεί την τέλεια τάρτα για το Κυριακάτικο brunch. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερο ταψί: η τάρτα ψήνεται ακριβώς πάνω στο ταψί και... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η αλμυρή, ημι-ανοιχτή πίτα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά, αν έχετε ζύμη για πίτα από το κατάστημα. Απλώς στρώστε το κέντρο της ζύμης με ρικότα, κομμένες σε φέτες ντομάτας και πασπαλίστε με μοτσαρέλα. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης για να μην ξεφύγουν οι νόστιμοι χυμοί και... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε τραγανή μπρουσκέτα σε λωρίδες τορτίγιας αντί για μπαγκέτα. Αλείψτε κάθε μερίδα με ρικότα, προσθέστε από πάνω φρέσκια ρόκα, φράουλες και βασιλικό, περιχύστε με γλάσο βαλσάμικου, πασπαλίστε με κουκουνάρια και απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό— διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Γεμιστά κοχύλια

Τα μεγάλα κελύφη ζυμαρικών γεμιστά με ρικότα και σπανάκι και ψημένα σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα κλασικό στοιχείο της ιταλικής σπιτικής κουζίνας. Προσθέστε άφθονα αρωματικά, ζουμερά χόρτα στη γέμιση και μην τσιγκουνευτείτε το τυρί, το οποίο θα κάνει τα κελύφη πολύ... διαβάστε περισσότερα

• Νιούντι
• Πουρές μανιταριών πορτσίνι

Τα γκνούντι είναι στρογγυλά ιταλικά ζυμαρικά φτιαγμένα με ρικότα και σπανάκι. Είναι πιο ελαφριά και πιο αέρινα από τα νιόκι και μερικές φορές ονομάζονται «γυμνά ραβιόλια», που σημαίνει ότι έχουν γέμιση ραβιόλι χωρίς ζύμη. Βράστε τα γκνούντι σε βραστό νερό και σερβίρετέ τα σε μια λίμνη αρωματικών... διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Βασική ζύμη πίτσας

Το καλτσόνε είναι μια πλήρως κλειστή ιταλική πίτσα. Η παρασκευή της δεν είναι πιο δύσκολη από την παρασκευή μιας κανονικής πίτσας: απλώς απλώστε τα υλικά στο ένα μισό της ανοιχτής ζύμης, καλύψτε με το άλλο μισό, σφραγίστε τις άκρες και βάλτε την στο φούρνο. Δοκιμάστε την! διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Σάλτσα βότκας

Μεγάλα κελύφη ζυμαρικών γεμιστά με σπανάκι, μανιτάρια και τυρί σιγοβράζουν σε σάλτσα βότκας με κρέμα ντομάτας και τριμμένο τυρί. Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε σπιτική σάλτσα, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας από το κατάστημα. Πασπαλίστε τα κελύφη με διαβάστε περισσότερα

Το τυρί και το σπανάκι είναι ένας δημοφιλής συνδυασμός που είναι νόστιμος σε οποιαδήποτε μορφή. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε αυτή τη γέμιση είναι σε ζεστά σάντουιτς. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τρία είδη τυριών - ρικότα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα - οπότε είναι πολύ... διαβάστε περισσότερα

Το σπανάκι και οι αγκινάρες είναι ένας τέλειος συνδυασμός και βρίσκουν την τέλεια αντιστοιχία σε αυτή τη γέμιση καλτσόνε. Για να φτιάξετε γρήγορα αυτά τα ιταλικά αρτοσκευάσματα, αγοράστε κατεψυγμένα άψητα ψωμάκια δείπνου (πλαστική ζύμη), ξεπαγώστε τα και ανοίξτε τα όπως θα κάνατε... διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά Alfredo σε μια υπέροχη κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας γίνονται ακόμα πιο χορταστικά και νόστιμα όταν ψήνονται σε κατσαρόλα. Τα τηγανητά μανιτάρια και το σπανάκι προσθέτουν ζουμερότητα, ενώ μια επικάλυψη από χοντροκομμένη τριμμένη φρυγανιά panko προσθέτει μια ευχάριστη τραγανότητα. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα κρέατος
• Λαζάνια

Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο, ζουμερό και πλούσιο λαζάνια είναι γεμάτο με μια πηχτή, σάλτσα με κρέας φτιαγμένη από κιμά χοιρινού και γλυκό ιταλικό λουκάνικο, μαζί με τρία είδη τυριών: μοτσαρέλα, παρμεζάνα και ρικότα. Είναι απίστευτα μαστιχωτό και δελεάζει με τα αρώματα των μεσογειακών βοτάνων. διαβάστε περισσότερα

• Χτυπημένη ρικότα
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Σαλάτα

«Αναμειγνύοντας αγορασμένη ρικότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ελαιόλαδο, αλάτι και πολλή αγάπη, θα έχετε μια απίστευτα απαλή, αφράτη υφή που ταιριάζει τόσο καλά με τις ζωντανές γεύσεις αυτής της ελαφριάς σαλάτας!», υπόσχεται η Giada De Laurentiis. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ζυμαρικά είναι γεμάτα με ένα μπουκέτο καλοκαιρινών λαχανικών και το μυστικό της υπέροχης γεύσης τους βρίσκεται στον συνδυασμό ψημένων, ζεματισμένων και μαριναρισμένων λαχανικών. Αυτή η αντίθεση υφών και γεύσεων επιτρέπει σε όλα τα υλικά να αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά και μην ξεχνάτε... διαβάστε περισσότερα

Σε αντίθεση με το παραδοσιακό τσιζκέικ με κρέμα τυριού, αυτό το επιδόρπιο ρικότα είναι ελαφρύτερο και με λιγότερες θερμίδες. Και η λεπτή κρεμώδης γεύση της γέμισης συμπληρώνεται αρμονικά από ελαφριές νότες εσπεριδοειδών πορτοκαλιού. Για την τέλεια υφή, χρησιμοποιήστε το πιο... διαβάστε περισσότερα

Μια νόστιμη καλοκαιρινή εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή πίτσα. Είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της. Ψήστε στα κάρβουνα κολοκυθάκια, απλώστε ρικότα στις πίτας και προσθέστε από πάνω ψητά λαχανικά. Ψήστε στη σχάρα για μερικά λεπτά για να ζεσταθούν οι πίτας και η ρικότα και σερβίρετε. διαβάστε περισσότερα

Σπιτικά ραβιόλια με ρικότα και καρύδια σερβίρονται σε μια σάλτσα από καστανό βούτυρο με ρόκα και παρμεζάνα. Τα ζουμερά πιπεράτα χόρτα φωτίζουν τον πλούτο των ραβιόλι και η γεύση τους με ξηρούς καρπούς ταιριάζει τέλεια με κόκκινα κρασιά, όπως διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ζουμερή λαζάνια φτιάχνεται με ψητή γαλοπούλα που περίσσεψε—ένας εξαιρετικός τρόπος για να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα νέο πιάτο την επόμενη μέρα από ένα μεγάλο πάρτι. Η σπιτική σάλτσα ντομάτας και το τηγανητό λουκάνικο δίνουν στη γαλοπούλα μια εντελώς διαφορετική γεύση— διαβάστε περισσότερα

Γνωρίστε ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ της Δυτικής Βιρτζίνια. Αυτά τα ψωμάκια γεμιστά με αλμυρό πεπερόνι και τυρί μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα και εστιατόρια σε όλη την πολιτεία. Και αντί για στρογγυλές φέτες πεπερόνι (όπως οι ιταλικές εκδοχές), διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εύκολη εκδοχή λαζάνια με λουκάνικο και πιπεριά χρειάζεται μόλις 15 λεπτά κόπο για να ετοιμαστεί και θα είναι στο τραπέζι μέσα σε μία ώρα. Μπορείτε επίσης να τη συναρμολογήσετε εκ των προτέρων και να τη βάλετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για ψήσιμο. Λαζάνια - διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσει η ιδέα της λαζάνιας αλλά θέλετε να την κάνετε λιγότερο θερμιδική, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει. Τα φύλλα λαζάνια είναι στρωμένα με μια ελαφριά σάλτσα ρικότας και κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα λαχανικά και φρέσκες ντομάτες, όλα γαρνιρισμένα με χαμηλών θερμίδων... διαβάστε περισσότερα

Το όνομα αυτής της ιταλικής σούπας δεν σχετίζεται με κάποια γαμήλια τελετή. Η Minestra maritata (σούπα παντρεμένων) αναφέρεται στο πόσο καλά συνδυάζονται τα υλικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σούπας, αλλά οι πιο παραδοσιακές, όπως... διαβάστε περισσότερα

Ένα μείγμα από κιμά χοιρινού και γαλοπούλας, μαζί με φρέσκα μυρωδικά, ρικότα και τυρί πεκορίνο, κάνουν αυτά τα κεφτεδάκια απίστευτα ζουμερά και τρυφερά. Μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό, περασμένα σε σουβλάκια. Αυτά τα κεφτεδάκια ταξιδεύουν επίσης ιδανικά: διαβάστε περισσότερα

Η φρέσκια ρικότα, το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό για κομψά σάντουιτς μπαγκέτας, ιδανικά ως ορεκτικό σε ένα πάρτι ή bachelorette party. Απλώστε τη ρικότα στα σάντουιτς όταν οι μπαγκέτες είναι εντελώς καβουρδισμένες. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Τηγανίτες
• Πλήρωση

Σε αντίθεση με ό,τι πιστεύεται ευρέως, τα παραδοσιακά μανικότι (γνωστά και ως κανελόνια) δεν είναι φαρδιά σωληνάρια που αγοράζονται από το κατάστημα, αλλά φρέσκα φύλλα ζυμαρικών ή κρέπες στα οποία είναι τυλιγμένη γέμιση. Πρόκειται για ειδικές λεπτές κρέπες με υψηλή περιεκτικότητα σε αυγά, οι οποίες - διαβάστε περισσότερα

Καρδιές αγκινάρας, ψητές πιπεριές και μαύρες ελιές συνδυάζονται με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, ζυμαρικά, soppressata και τυρί, και όλα ψήνονται μέχρι το τυρί να αρχίσει να κάνει φουσκάλες. Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων για γρήγορη πρόσβαση. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Πίτσα

Η λευκή πίτσα και η σαλάτα antipasto είναι δύο δημοφιλή πιάτα στις ιταλικές πιτσαρίες και συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή. Το ψήσιμο στη σχάρα δίνει στην ζύμη της πίτσας μια καπνιστή γεύση και δεν χρειάζεται να προθερμάνετε τον φούρνο—πολύ βολικό το καλοκαίρι! Αν έχετε... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε αυτή τη γρήγορη, όμορφη πίτσα χρησιμοποιώντας ζύμη από το κατάστημα. Θα σας εξοικονομήσει χρόνο και θα κάνει τη διαδικασία πραγματικά απολαυστική. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ψήσετε τη ζύμη της πίτσας και στη συνέχεια το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε τα υλικά που θα χρειαστείτε. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική σαλάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και υφών. Τα ζουμερά χόρτα συμπληρώνουν την ψητή κολοκύθα, τις φέτες φυσικού λουκάνικου και τους κόκκινους κρεμμυδόψιχους, όλα τυλιγμένα σε ξινή βινεγκρέτ με τριμμένο τυρί ρικότα. διαβάστε περισσότερα

Η γλυκόξινη κολοκύθα butternut δεν είναι απλώς ιδανική για συνοδευτικά: φτιάχνει εξαιρετικά χορτοφαγικά σάντουιτς που είναι νόστιμα, υγιεινά και κομψά. Απλώστε ρικότα σε τραγανό τοστ, προσθέστε φέτες ψητής κολοκύθας, περιχύστε με μέλι και πασπαλίστε με δυόσμο. διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσουν οι πειραματισμοί και τα απροσδόκητα νόστιμα αποτελέσματα, δοκιμάστε να φτιάξετε λαζάνια σε μια φόρμα για μάφιν με τρύπα στο κέντρο. Με αυτόν τον τρόπο, τα λαζάνια θα ψηθούν από έξω προς τα μέσα και από έξω, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχετε μια πιο τραγανή ζύμη και μια πιο τρυφερή γέμιση. διαβάστε περισσότερα

Για αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε μικροσκοπικές πιπεριές, κατά προτίμηση σε διαφορετικά χρώματα για μια εντυπωσιακή παρουσίαση. Γεμίστε τες με αλμυρό κατσικίσιο τυρί και θυμάρι, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για όλους— διαβάστε περισσότερα

Πώς να φτιάξετε τρυφερά νιόκι ρικότα χωρίς γλουτένη; Το μυστικό σας συστατικό: αλεύρι ρεβιθιού! Αυτά τα πλούσια ιταλικά ζυμαρικά είναι πιο εύκολα στην παρασκευή τους από τα παραδοσιακά: δεν χρειάζεται να ανοίξετε τη ζύμη και να την πλάσετε. Απλώς τυλίγετε τη ζύμη με κορνέ από - διαβάστε περισσότερα

Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά fusilli αναμειγνύονται με σπιτική σάλτσα ντομάτας, ψητή κολοκύθα και τέσσερα είδη τυριών - φρέσκια ρικότα, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα και παρμεζάνα - και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Ο συνδυασμός φυσικά γλυκών... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Λαζάνια

Η πιο τυρένια, ζουμερή και μαλακή λαζάνια με κοτόπουλο φτιάχνεται με τέσσερα είδη τυριών: ρικότα, παρμεζάνα, μοτσαρέλα και ασιαγκό. Για τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα. Είναι πιο ζουμερά από τα στήθη και το κρέας θα είναι... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε ζυμαρικά σε σπιτική σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια, μπέικον και τέσσερα είδη τυριών - ρικότα, ασιαγκό, παρμεζάνα και μοτσαρέλα - για μια λαχταριστή κατσαρόλα που θα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Για να διασφαλίσετε ότι τα ζυμαρικά θα διατηρήσουν το σχήμα τους, διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα κελύφη ζυμαρικών ψήνονται σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια, μελιτζάνα, φέτες σαλάμι και άφθονο τυρί, και χάρη στο σχήμα τους, είναι κυριολεκτικά γεμάτα με όλη αυτή τη νοστιμιά. Μια κρούστα από παρμεζάνα και τυρί Asiago καλύπτει την επιφάνεια. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πλούσια, τυρένια κατσαρόλα ζυμαρικών σε σάλτσα ντομάτας είναι γεμιστή με μελιτζάνα και κομμάτια πεπερόνι, τα οποία προσθέτουν μια πικάντικη γεύση. Ένα άλλο κλειδί για τη νόστιμη γεύση αυτής της κατσαρόλας είναι ο συνδυασμός τριών τυριών: Ασιάγκο, παρμεζάνα και ρικότα. διαβάστε περισσότερα

• Τηγανίτες με ρικότα
• Σιρόπι λεμονιού

Για να κάνετε αυτές τις τηγανίτες ιδιαίτερα τρυφερές και μαλακές, προσθέστε ρικότα στο απλό κουρκούτι γάλακτος. Τηγανίστε τες μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε με σπιτικό σιρόπι λεμονιού, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε από πριν. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα γεύμα αργά το βράδυ. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η λαχταριστή τάρτα με χρυσαφένια κρούστα και λαχταριστό τυρί είναι ο ιδανικός τρόπος για να απολαύσετε τα ανοιξιάτικα σπαράγγια. Η λεπτή γεύση των σπαραγγιών συμπληρώνεται αρμονικά από γλυκά πράσα και πικάντικο θυμάρι, όλα σε συνδυασμό με την κρεμώδη γεύση της ρικότα και του τυριού φοντίνα. διαβάστε περισσότερα

Τα κοχύλια ζυμαρικών, το ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο και τα σοταρισμένα μανιτάρια cremini (καφέ μανιτάρια) συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο σε μια σπιτική σάλτσα ντομάτας. Αυτή η κατσαρόλα διαθέτει επίσης άφθονο τυρί που κολλάει—φρέσκια ρικότα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και— διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε δοκιμάσει τα δημοφιλή ραβιόλια κολοκύθας, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή με κάστανα, τα οποία, όταν συνδυάζονται με παρμεζάνα, δημιουργούν την ίδια εκπληκτικά πλούσια και βαθιά γεύση, αλλά χωρίς τη χαρακτηριστική γλυκύτητα της κολοκύθας. Κάστανα σε κονσέρβα - διαβάστε περισσότερα

Τα γεμιστά μανιτάρια συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γιγάντια μανιτάρια portobello, μια ποικιλία μανιταριών με σάρκα που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο. Τα καπάκια portobello είναι γεμιστά με γέμιση τυριού με - διαβάστε περισσότερα

Βυθιστείτε στον κόσμο της ιταλικής κουζίνας φτιάχνοντας σπιτικά ζυμαρικά καβατέλι από την αρχή. Στο τέλος της συνταγής, θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να κόψετε σωστά τη ζύμη και να την πλάσετε σε επιμήκη κελύφη (καβατέλι). διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα νόστιμο ιταλικό συνοδευτικό πιάτο με κανονικά καρότα, πέστο από το κατάστημα και ρικότα. Απλώς ψήστε τα καρότα μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρετε με τη σάλτσα και τη ρικότα. Ο συνδυασμός γλυκών λαχανικών, έντονου βασιλικού και κρεμώδους τυριού σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. διαβάστε περισσότερα

• Ραβιόλι
• Πλήρωση
• Σάλτσα

Αυτά τα εξαιρετικά ραβιόλια είναι γεμιστά με ρικότα, ταλέτζιο και παρμεζάνα με βότανα, και σερβίρονται σε μια γευστική σάλτσα άγριων μανιταριών με πανσέτα για ένα κομψό δείπνο ειδικής περίστασης. Αυτά τα ραβιόλια φτιάχνονται εξ ολοκλήρου από την αρχή, επομένως θα χρειαστείτε μια μηχανή για ραβιόλια. διαβάστε περισσότερα

• Νιόκι
• Σάλτσα

Η Νταμάρις Φίλιπς προσπαθεί πάντα να δίνει στα παραδοσιακά πιάτα μια νότια πινελιά και τα νιόκι με κατσικίσιο τυρί που παρασκευάζει δεν αποτελούν εξαίρεση. Σοτάρει μπέικον με χουρμάδες και στη συνέχεια προσθέτει λευκό κρασί και ζωμό λαχανικών στο τηγάνι για ένα πλούσιο, διαβάστε περισσότερα

• Νιόκι
• Σάλτσα ντομάτας με πανσέτα

Αυτά τα νιόκι ρικότας είναι μια εξαιρετική τυρένια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά νιόκι πατάτας. Αντί για πατάτες, η ζύμη γεμίζεται με μια γενναιόδωρη μερίδα ρικότα πλήρους γάλακτος και λίγη παρμεζάνα για μια πιο τυρένια γεύση. Τα νιόκι είναι τρυφερά και... διαβάστε περισσότερα

Δοκιμάστε τα ζυμαρικά Primavera σε μια χορταστική κατσαρόλα. Τα ζυμαρικά Rigatoni αναμειγνύονται με φρέσκο ​​μαϊντανό και βασιλικό, λαχανικά και τρία είδη τυριών - ρικότα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα - και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Τα λαχανικά... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κινέζικο τσιζκέικ δεν είναι στην πραγματικότητα σαν το παραδοσιακό τσιζκέικ που θα μπορούσατε να φανταστείτε. Ο Γκάι Φιέρι ονόμασε το επιδόρπιό του έτσι λόγω της γλυκιάς γέμισης με τυρί και της ομοιότητάς του με τα ασιατικά ρολάκια αυγών. Στην πραγματικότητα, είναι ένα μείγμα ρολών αυγών... διαβάστε περισσότερα

Πικάντικο λουκάνικο, καπνιστό μπέικον, κιμάς και αλμυρό πεπερόνι μετατρέπουν τα συνηθισμένα γεμιστά κοχύλια σε ένα λαχταριστό ζυμαρικό τύπου πίτσας για τους λάτρεις του κρέατος. Σίγουρα υπάρχει άφθονο κρέας εδώ! Τα ζυμαρικά Conchiglioni θα ευχαριστήσουν ακόμη και... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε μια πίτσα σε σχήμα χιονάνθρωπου. Η κρεμώδης ρικότα και η μοτσαρέλα θα της δώσουν μια χιονισμένη εμφάνιση, οι μαύροι δακτύλιοι ελιάς θα χρησιμεύσουν ως μάτια και κουμπιά και μια φέτα πορτοκαλί πιπεριά θα είναι η μύτη. Δώστε σε κάθε χιονάνθρωπο μια σκούπα φτιαγμένη από ένα κλαδάκι. διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Σάλτσα
• Πίτσα

Προγραμματίστε εκ των προτέρων αυτή την πίτσα, καθώς η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες για να διασφαλιστεί ότι η ζύμη είναι τέλεια ελαφριά, αφράτη και τραγανή. Γαρνιρισμένη με τρία τυριά (μοτσαρέλα, ρικότα και μπλε τυρί), κοτόπουλο, πεπερόνι και... διαβάστε περισσότερα

Κόψτε ένα μαλακό κουλούρι στη μέση και θα έχετε δύο βάσεις για μίνι πίτσα! Γαρνίρετε με γέμιση σπανακιού και αγκινάρας, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Φροντίστε να στύψετε καλά τα κατεψυγμένα λαχανικά για να απελευθερωθεί η γέμιση. διαβάστε περισσότερα

• Γέμιση σπανακιού και τυριού
• Ζύμη φύλλου

Για να ψήσετε αυτή τη νόστιμη και χορταστική πίτα, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε ή να ανοίξετε τη ζύμη. Πρώτον, η συνταγή χρησιμοποιεί φύλλο κρούστας που αγοράζεται από το κατάστημα και, δεύτερον, τα φύλλα απλώνονται απλά πάνω από τη γέμιση. Ελάχιστη συναρμολόγηση και ταλαιπωρία! Αυτή είναι απίστευτα νόστιμη - διαβάστε περισσότερα

Μετατρέψτε τα ζυμαρικά και το λουκάνικο σε μια χορταστική κατσαρόλα, ιδανική για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας ή ένα κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα. Δεν χρειάζεται να προμαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Απλώς ρίξτε τα σε ένα ταψί με άψητα... διαβάστε περισσότερα

Η ρικότα κάνει τα ήδη μαλακά αυγά ομελέτα ακόμα πιο τρυφερά και αφράτα, και το σχοινόπρασο τα προσδίδει μια διακριτική, πικάντικη γεύση. Για καλύτερα αποτελέσματα, τηγανίστε τα αυγά σε βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, αλλά μην τα μαγειρέψετε για πολύ, διαφορετικά η ρικότα θα... διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Πλήρωση
• Επικάλυψη

Αυτό το τσιζκέικ φτιάχνεται με ρικότα και είναι πιο ελαφρύ και αφράτο από ένα κλασικό τσιζκέικ με βάση το τυρί κρέμα. Ο πουρές κολοκύθας και ένα μπουκέτο αρωματικών μπαχαρικών δίνουν στο επιδόρπιο τη γεύση και το άρωμα της κολοκυθόπιτας, ενώ η επικάλυψη με κράνμπερι προσθέτει... διαβάστε περισσότερα