Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κλειστή πίτσα - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 110 γρ. μορταδέλα (μαγειρεμένο λουκάνικο), κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
• 110 γρ. προσούτο κότο (μαγειρεμένο ζαμπόν), κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
• 110 γρ. σαλάμι, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
• 1 συσκευασία (425 γρ.) ρικότα χαμηλών λιπαρών
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένη μοτσαρέλα
• 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
• 4 ελαφρά χτυπημένα αυγά
• 1 πακέτο (500 γρ.) κατεψυγμένη σφολιάτα (2 φύλλα) ή οποιαδήποτε άλλη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λουκάνικο μορταδέλα, ζαμπόν, προσούτο, σφολιάτα, τυρί ρικότα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, αυγά, σαλάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μορταδέλα, το προσούτο, το σαλάμι, τη ρικότα, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και τρία αυγά. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα από καουτσούκ.
  
  Ξεπαγώστε τη ζύμη. Απλώστε ένα φύλλο ζύμης και ανοίξτε το με έναν πλάστη μέχρι να γίνει ελαφρώς πιο επίπεδο. Τοποθετήστε τη ζύμη έτσι ώστε η μία γωνία να είναι στραμμένη προς εσάς και με ένα κουτάλι βάλτε τη γέμιση στο μισό φύλλο που είναι πιο κοντά σας. Αλείψτε τις άκρες με λίγο από το υπόλοιπο αυγό. Διπλώστε την άλλη γωνία πάνω από τη γέμιση.
  
  Σχηματίστε ένα περίγραμμα διπλώνοντας τις άκρες με τα δάχτυλά σας ή πιέζοντάς τες με τα δόντια ενός πιρουνιού για να δημιουργήσετε μια κλειστή πίτσα καλτσόνε σε σχήμα τριγώνου.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.
  
  Τοποθετήστε την πίτσα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε την εξωτερική πλευρά με το υπόλοιπο αυγό. Κάντε σχισμές στην επιφάνεια για να βγαίνει ο ατμός. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ταψί και τα υλικά.
  
  Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να σφίξει και να ροδίσει. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.

Ψήφοι: 2