Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η πολυτελής σαλάτα, με τις ασιατικές γεύσεις και αρώματα, είναι μια τέλεια λιχουδιά για ειδικές περιστάσεις. Το αποκορύφωμά της είναι η λιχουδιά του φιλέ μινιόν. Δύο μικρές αλλά πολυτελείς μπριζόλες αρκούν για τέσσερις μερίδες. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το φιλέ μινιόν μαρινάρεται σε ένα μείγμα από πάστα τσίλι και σκόρδο, σάλτσα σόγιας, φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και φιστικέλαιο. Μόλις μισή ώρα είναι αρκετή για να απορροφήσει το τρυφερό κρέας αυτή τη γευστική γεύση. Ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ψηθεί μέτρια προς δυνατή, κόψτε το σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών σε μια ξινή σάλτσα τζίντζερ-λάιμ.

Συστατικά:

Βοδινό κρέας

• 2 φιλέ μινιόν (340 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι με σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο

Σαλάτα

• 1 κεφάλι μαρούλι, κομμένο σε μπουκιές
• 3 φλιτζάνια φύλλα mizuna, κομμένα σε μπουκιές
• 1/4 φλιτζάνι βασιλικό Ταϊλάνδης, κομμένο σε λεπτές φέτες ή κανονικό βασιλικό (προαιρετικά)
• Μισό αγγούρι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
• 2 καρότα, κομμένα σε λωρίδες
• 5 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 8 κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Ντρέσιγκ τζίντζερ-λάιμ

• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένη ρίζα τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, Μαρούλι Bibb, βασιλικός, αγγούρια, καρότο, ραπανάκι, ντοματίνια, χυμός λάιμ, ξίδι ρυζιού, Φυστικοβούτυρο, πάστα τσίλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό ταψί, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό λάιμ, την πάστα τσίλι και το φυστικοβούτυρο. Προσθέστε τις μπριζόλες και γυρίστε τις για να καλυφθούν με τη μαρινάδα. Σκεπάστε τις και βάλτε τις στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βγάλτε τις από το ψυγείο 15 λεπτά πριν τις ψήσετε στη σχάρα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και στεγνώστε τες με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές με μαύρο πιπέρι και ψήστε τις για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν μέτρια ψητές. Αφαιρέστε τις από τη σχάρα, αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά και κόψτε τις σε φέτες πάχους 0,25 εκατοστών. Σερβίρετε τη μπριζόλα με βούτυρο.
Βήμα 3
• Σαλάτα:
  
  Ενώ το κρέας ξεκουράζεται, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Ανακατέψτε με τη μισή σάλτσα, αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την μπριζόλα από πάνω και περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
  
  Ντρέσιγκ τζίντζερ-λάιμ:
  
  Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. ​​Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Ψήφοι: 2