Σαλάτα με μπριζόλα και ασιατικό dressing miso
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 779 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 779 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Για αυτήν τη συνταγή, σε αντίθεση με τις περισσότερες σαλάτες με βάση τα δημητριακά, θα χρειαστείτε μόνο λίγη σάλτσα σπέλτα — όση χρειάζεται για να γίνει λίγο πιο χορταστική χωρίς να την γεμίσετε με υδατάνθρακες και να διατηρήσετε την τραγανότητα και τη ζουμερότητα των λαχανικών. Η σάλτσα σπέλτα προσδίδει επίσης μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών στη σαλάτα, η οποία συμπληρώνει τέλεια το ασιατικό ντρέσινγκ με βάση το miso. Σερβίρετε τη σαλάτα με λεπτές φέτες ψητής μπριζόλας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι σπέλτα
- 3 σκελίδες σκόρδο (2 μεγάλες, 1 μικρή)
- 1 μπριζόλα πλευρού βάρους 450 γρ., πάχους 2-2,5 εκ.
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 5 εκ.
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας μίσο
- 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1 συσκευασία (150 γρ.) ανάμεικτα μικρά χόρτα σαλάτας
- Μισό μεγάλο αγγούρι χωρίς κουκούτσια, κομμένο στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες μισοφέγγαρου
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, miso (πάστα σόγιας), μέλι, ξίδι ρυζιού, πλιγούρι από όλυρα, αγγούρια, ντομάτες
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε νερό και αλατίστε. Προσθέστε το σκόρδο και 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε, επιστρέψτε το στην κατσαρόλα και λιώστε το σκόρδο. Αφήστε το να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε την μπριζόλα ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας και αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς την, μέχρι να ροδίσει καλά, 8-10 λεπτά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 2-4 λεπτά.
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, το miso, το μέλι και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψιλοτρίψτε μια μικρή σκελίδα σκόρδο στο μπολ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα βότανα, το αγγούρι, τις ντομάτες και το όλυρα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ και ανακατέψτε για να καλυφθούν. - Μοιράστε τη σαλάτα στα πιάτα. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες και προσθέστε την στα πιάτα μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
