Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η μπριζόλα Diana είναι ένα πιάτο για μια ξεχωριστή περίσταση. Η τρυφερή μπριζόλα φιλ μινιόν σοτάρεται μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη κρούστα και σερβίρεται με μια ζεστή κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και απολαύστε την με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.

Συστατικά:

• 4 μπριζόλες φιλέ μινιόν, βάρους 170 γρ. η καθεμία.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι μπράντι
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, μουστάρδα Ντιζόν, ερυθρό κρασί, κονιάκ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χτυπήστε τις μπριζόλες με ένα σφυρί μέχρι να αποκτήσουν πάχος περίπου 4 εκ. Αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 2
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε τις μπριζόλες και τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
• Προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε, ξύνοντας τον πάτο, για περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά το μπράντι. Αν η κατσαρόλα πιάσει φωτιά, απομακρυνθείτε και περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα για να σβήσουν οι φλόγες.
Βήμα 4
• Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε την να βράσει, ξύνοντας ξανά τον πάτο. Χαμηλώστε το μπράντι για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και τη σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε την μπριζόλα σε ένα πιάτο και περιχύστε την με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 1