Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ετοιμάστε το τέλειο φιλέ μινιόν με μια νόστιμη, αλμυρή ζύμη φτιαγμένη με χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι. Η μπριζόλα τηγανίζεται πρώτα στο τηγάνι για να δημιουργηθεί μια τραγανή ζύμη, στη συνέχεια αλείφεται με βούτυρο και ψήνεται για λίγα λεπτά για να επιτευχθεί το επιθυμητό ψημένο αποτέλεσμα. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος και να θυμάστε ότι η εσωτερική θερμοκρασία της μπριζόλας θα αυξηθεί ελαφρώς όσο ξεκουράζεται.

Συστατικά:

• 4 μπριζόλες φιλέ μινιόν, πάχους 5 εκ., δεμένες (280 γρ. η καθεμία)
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλό φλερ ντε σελ
• 2 κουταλιές της σούπας χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 10 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, αλάτι fleur de sel, μαύροι κόκκοι πιπεριού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά για 5 έως 7 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, στεγνώστε ταμποναριστά το φιλέ μινιόν με χαρτί κουζίνας. Αλείψτε ελαφρά τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές με φυτικό λάδι. Σε ένα πιάτο ανακατέψτε το φλερ ντε σελ και το τριμμένο πιπέρι και αλείψτε τα φιλέτα από όλες τις πλευρές με το μείγμα, πιέζοντας απαλά για να βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά κολλάνε. Οι μπριζόλες πρέπει να είναι ομοιόμορφα καλυμμένες με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
• Όταν το τηγάνι ζεσταθεί πολύ, προσθέστε τις μπριζόλες και σοτάρετε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές (πάνω, κάτω και πλάγια), περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Ανάψτε την κουκούλα. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 5
• Αλείψτε κάθε μπριζόλα με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε τα φιλέτα για 8-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά (115°F) ή μέτρια (125°F). Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα, σκεπάστε τις καλά με αλουμινόχαρτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά.

Ψήφοι: 1