Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν δεν έχετε φάει ποτέ εντελώς ωμό κρέας, τώρα είναι η ώρα να δοκιμάσετε το ταρτάρ! Η φυσική γεύση του φρέσκου φιλέ μινιόν είναι ασύγκριτη και μερικά επιπλέον συστατικά όπως κάπαρη, κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκος μαϊντανός, καυτερή σάλτσα και μουστάρδα την ενισχύουν μόνο. ​​Λάβετε υπόψη ότι το ωμό κρέας δεν συνιστάται για παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Όταν αγοράζετε ταρτάρ μπριζόλας, ενημερώστε τον χασάπη ότι θα το φάτε ωμό και ζητήστε το κομμένο κρέας υψηλότερης ποιότητας.

Συστατικά:

• 900 γρ. φιλέ μινιόν, κομμένο σε κύβους*
• Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, αποξηραμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα (συνιστάται: Tabasco)
• 1 μεγάλο κρόκο αυγού
• Ψητό χωριάτικο ψωμί, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, κάπαρη, μουστάρδα Ντιζόν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε το φιλέ μινιόν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε το σε ένα κρύο μπολ.
Βήμα 2
• Προσθέστε το κρεμμύδι, την κάπαρη, τον μαϊντανό, τη μουστάρδα Ντιζόν, το βούτυρο, τη σάλτσα Worcestershire, την καυτερή σάλτσα και το αυγό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως με φρυγανισμένο ψωμί.
  
  * Προσοχή:
  Η κατανάλωση ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών.

Ψήφοι: 1