Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 5

Αυτή η μπριζόλα φιλέτο μινιόν σοτάρεται γρήγορα σε τηγάνι και τελειώνει τέλεια στο φούρνο. Σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα γαρίδας καρυκευμένη με μαύρο πιπέρι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο πιπέρι, όχι τριμμένο, σε αυτή τη συνταγή, ώστε η πικάντικη γεύση της να είναι εμφανής σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά:

Μπριζόλα

• 5 μπριζόλες φιλέ μινιόν βοδινού, πάχους 5 εκατοστών (περίπου 250 γραμμάρια η καθεμία)
• 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Σάλτσα γαρίδας

• 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
• 220 γρ. γαρίδες (32–40 τεμ./κιλό), ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ψιλοκομμένες
• 0,5 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 1/4 φλιτζάνι μπράντι
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, γαρίδες, κονιάκ, ζωμός κρέατος, μαύρο πιπέρι, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Φιλέ μινιόν μπριζόλα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
  
  Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τις μπριζόλες και σοτάρετε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο φούρνο για 3-5 λεπτά για μέτρια ψημένες ή 6-7 λεπτά για λίγο πιο ψημένες. Μεταφέρετε τις σε μια σανίδα κοπής, σκεπάστε τις με αλουμινόχαρτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Σάλτσα γαρίδαςΛιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  
  Προσθέστε τις ψιλοκομμένες γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν, 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε τον ζωμό και το μπράντι, έπειτα την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο πιπέρι. Αφήστε να βράσει, επιστρέψτε τις γαρίδες στην κατσαρόλα, προσθέστε τον μαϊντανό και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ακόμη.
Βήμα 4
• Περιχύστε τα φιλέ μινιόν με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Ψήφοι: 3