Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9

«Η μπριζόλα είναι η ιδανική λύση για ένα γρήγορο δείπνο», λέει η Ree Drummond. «Πρώτον, μπορείτε να επιλέξετε ένα κομμάτι κρέας που ταιριάζει σε κάθε προϋπολογισμό, από ένα ακριβό φιλέ μινιόν ή ribeye (για μια ειδική περίσταση) μέχρι μια μπριζόλα sirloin για ένα χαλαρό δείπνο την εβδομάδα. Δεύτερον, η γεύση της μπριζόλας μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί με διαφορετικές σάλτσες. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τη μαγεία της φωτεινής πράσινης αργεντίνικης σάλτσας τσιμιτσούρι πάνω σε μέτρια ψημένη μπριζόλα, σας περιμένει μια πραγματική απόλαυση! Μου αρέσει να τοποθετώ ολόκληρες ή κομμένες σε φέτες μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής δίπλα σε ένα μπολ με τσιμιτσούρι, ώστε όλοι να μπορούν να σερβιριστούν μόνοι τους. Είναι τόσο φρέσκο ​​και διασκεδαστικό!»

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια φύλλα κόλιανδρου σφιχτά συσκευασμένα
• 2 φλιτζάνια φύλλα μαϊντανού σφιχτά συσκευασμένα
• Μια μικρή χούφτα φρέσκα φύλλα μέντας
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 3/4 κουταλιάς της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Οποιαδήποτε μπριζόλα της αρεσκείας σας: ribeye, φιλέ μινιόν, σιρλόιν κ.λπ., πάχους περίπου 4 cm.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, μέντα, κόλιανδρο, ξίδι κρασιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αρχικά, ετοιμάστε το τσιμιτσούρι τοποθετώντας όλα τα μυρωδικά και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή μπλέντερ). Προσθέστε ξίδι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Βήμα 2
• Χτυπήστε μερικές φορές και στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέτοντας 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε (η σάλτσα μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα, αλλά είναι καλύτερο να γίνει μια μέρα πριν το σερβίρισμα).
Βήμα 3
• Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το βούτυρο λιώσει και αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε την μπριζόλα.
Βήμα 4
• Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί μέτρια προς δυνατή φωτιά, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε την μπριζόλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 3 λεπτά. Αν ψήνετε περισσότερες μπριζόλες, προσθέστε λίγο περισσότερο βούτυρο και ελαιόλαδο. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες. Σερβίρετε με σάλτσα τσιμιτσούρι.

Ψήφοι: 1