Μπολ ρυζιού με ψητή μπριζόλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπολ με ψητό ρύζι και μπριζόλα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 629, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 96 mg, νάτριο 712 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η μοσχαρίσια μπριζόλα και ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε ένα αλμυρό μείγμα ιαπωνικής σάλτσας ponzu, μαγιονέζας wasabi και φυτικού ελαίου, προσδίδοντάς τους υπέροχες ασιατικές γεύσεις. Στη συνέχεια, η μπριζόλα κόβεται σε λεπτές φέτες μέτρια ψημένη, κόντρα στα νερά, και σερβίρεται σε ένα μπολ με ρύζι τζίντζερ-γιασεμί, μαζί με τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια και μια ελαφριά σαλάτα από φρέσκα καρότα και αγγούρια σε ασιατική σάλτσα. Για πιο αλμυρή γεύση, σιγοβράστε το ρύζι γιασεμί με φέτες ρίζας τζίντζερ και ανακατέψτε με καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπριζόλα πλευρού βάρους 0,6 κιλών (πάχους περίπου 2,5 εκ.)
1/4 φλιτζάνι σάλτσα πόνζου
1/4 φλιτζάνι κρεμώδη σάλτσα μαγιονέζας wasabi
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα
1,5 φλιτζάνια ρύζι γιασεμί
ρίζα τζίντζερ 5 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στη μέση
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
2 αγγούρια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα (περίπου 2 μέτρια)
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ρύζι γιασεμιού, ρίζα τζίντζερ, αγγούρια, καρότο, ξίδι ρυζιού, γουασάμπι, πράσινα κρεμμυδάκια, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τρυπήστε την μπριζόλα παντού με ένα πιρούνι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πόνζου και σάλτσα μαγιονέζας με wasabi με φυτικό λάδι. Προσθέστε την μπριζόλα και γυρίστε την για να καλυφθεί πλήρως. Αφήστε την να καθίσει για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τζίντζερ στο νερό.
Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη μαρινάδα. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στη μαρινάδα. Ψήστε την μπριζόλα για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τη μαρινάδα και μαγειρέψτε τα, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σανίδα κοπής.
Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι, αφαιρέστε το τζίντζερ αν θέλετε και προσθέστε σουσάμι. Ανακατέψτε τα αγγούρια και τα καρότα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ponzu και το ξύδι.
Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και χοντροκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Γαρνίρετε κάθε μερίδα ρυζιού με τη σαλάτα αγγουριού-καρότου, τις φέτες μπριζόλας, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα wasabi.

Κατηγορίες: