Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Αυτό το πολυτελές πιάτο απαιτεί μόνο πέντε υλικά: φιλέ μινιόν, βούτυρο για το τηγάνισμα, κρεμμυδάκια, μανιτάρια και κόκκινο κρασί για τη σάλτσα. Είναι καλύτερο να το τηγανίσετε σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο. Η μπριζόλα βγαίνει τέλεια, με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα και απίστευτα τρυφερή στο εσωτερικό. Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα ζουμιά για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα μειώνοντας το κόκκινο κρασί και συνδυάζοντάς το με τα τηγανητά μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια και το βούτυρο. Ο συνδυασμός διαφορετικών μανιταριών δημιουργεί μια εκπληκτική γεύση σε συνδυασμό με το μοσχάρι. Ένα τέλειο πιάτο για ένα ρομαντικό βράδυ.

Συστατικά:

• 2 μπριζόλες φιλέ μινιόν, πάχους 2,5 εκ.
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
• 110 γρ. μείγμα ψιλοκομμένων μανιταριών
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, ερυθρό κρασί, μανιτάρια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα κάθε πλευρά των μπριζολών με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε τις να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά πριν τις ψήσετε.
Βήμα 2
• Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή άλλο τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μισό κρεμμυδάκι και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε τα σοταρισμένα μανιτάρια σε μια πιατέλα και αφήστε τα στην άκρη. Σκουπίστε το τηγάνι.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε άλλη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Θα κάνει φουσκάλες και θα αφρίσει, και μόλις υποχωρήσει ο αφρός, προσθέστε τις μπριζόλες. Τηγανίστε για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 4
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το κρασί. Επιστρέψτε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά, βράστε και μειώστε το υγρό στο μισό. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια.
Βήμα 5
• Ρίξτε με ένα κουτάλι τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.