Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το σιρόπι βαλσάμικου, με την πλούσια, γλυκόξινη γεύση του, αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό για το ψητό φιλέ μινιόν. Για να το φτιάξετε, απλώς σιγοβράστε το βαλσάμικο ξύδι και τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν. Αυτό μπορείτε να το κάνετε από πριν ή ενώ ετοιμάζετε το κρέας. Οι μπριζόλες φιλέ μινιόν αλατίζονται γενναιόδωρα και σοτάρονται σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια πασπαλίζονται με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και ψήνονται στο φούρνο για να λιώσουν. Το κατσικίσιο τυρί είναι πολύ μαλακό και λεπτό και λιώνει γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως παραψηθεί η μπριζόλα σας. Περιχύστε με σιρόπι και απολαύστε αυτό το κομψό πιάτο.

Συστατικά:

• 6 μπριζόλες φιλέ μινιόν, βάρους 140-170 γρ. η καθεμία, πάχους περίπου 2,5 εκ.
• 1,5 φλιτζάνια βαλσάμικο ξύδι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 60 γρ. φρέσκο ​​μαλακό κατσικίσιο τυρί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, βαλσάμικο ξύδι, κατσικίσιο τυρί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο, σιγοβράστε το βαλσάμικο ξίδι και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο 1/3 του φλιτζανιού, περίπου 18 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες. Ψήστε τις στο γκριλ μέχρι να ψηθούν όσο θέλετε, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια προς δυνατή.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα ταψί. Θρυμματίστε το τυρί πάνω από τις μπριζόλες και ψήστε τις στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε πιάτα. Περιχύστε με σάλτσα βαλσάμικου και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1