Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ατομικά ορεκτικά που σερβίρονται σε μπολ με φύλλα μαρουλιού φαίνονται εντυπωσιακά, πρωτότυπα και κομψά. Είναι ιδανικά για πάρτι στο σπίτι και δεν απαιτούν μαχαιροπίρουνα. Ορεκτικά ασιατικής έμπνευσης, όπως αυτή η σαλάτα κοτόπουλου με μελιτζάνα και ντομάτα, είναι ιδιαίτερα ελκυστικά όταν σερβίρονται με αυτόν τον τρόπο. Το κοτόπουλο αλείφεται με κινέζικο καρύκευμα πέντε μπαχαρικών και μια σάλτσα από σκούρο σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού, στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα και κόβεται σε λεπτές φέτες. Σερβίρετε τα σε πράσινα μπολ μαζί με μια σαλάτα ψητής μελιτζάνας με την ίδια σάλτσα σουσαμιού και γαρνιρισμένα με τραγανά φιστίκια.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά φιλέτο κοτόπουλου (περίπου 5 τεμ.)
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 3 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο καρύκευμα 5 μπαχαρικών
• 2 μικρές μελιτζάνες (περίπου 340 γρ.), κομμένες σε κύκλους πάχους 1 εκ.
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια ή ντοματίνια σταφύλι, κομμένα στη μέση
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ή/και δυόσμο, χοντροκομμένο
• 2-3 μικρά κεφάλια μαρουλιού, χωρισμένα σε φύλλα
• 1/3 φλιτζάνι φιστίκια ή κάσιους, χοντροκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, μελιτζάνες, ντοματίνια, ντομάτες σταφυλιών, Μαρούλι Bibb, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, ξίδι ρυζιού, μέντα, κάσιους, Αράπικο φιστίκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και 2 κουταλιές της σούπας νερό και το τζίντζερ. Μεταφέρετε 1/4 φλιτζάνι από το ντρέσινγκ σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε το κινέζικο καρύκευμα στο μεγάλο μπολ και προσθέστε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε για να καλυφθεί και αφήστε το στην άκρη να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, αλείψτε και τις δύο πλευρές των φετών μελιτζάνας με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Χοντροκόψτε τη μελιτζάνα και προσθέστε την στο μπολ με το σάλτσα σουσαμιού που κρατήσατε. Προσθέστε τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά. Ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο μπολ. ​​Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες.
Βήμα 5
• Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σαλάτα μελιτζάνας σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.

Ψήφοι: 1