Νουντλς Soba με σάλτσα σουσαμιού και τηγανητά μπούτια κοτόπουλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 194 mg, νάτριο 819 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Τα μπούτια κοτόπουλου τηγανίζονται πρώτα στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Σερβίρονται με noodles soba από φαγόπυρο, ανακατεμένα με φρεσκοκομμένο λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών. Ένα ντρέσινγκ από ξίδι ρυζιού, ψιλοκομμένο τουρσί τζίντζερ, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας προσδίδει στο πιάτο μια ζωντανή ασιατική γεύση που ταιριάζει υπέροχα με τα noodles, τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Πασπαλίστε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μικρά μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1 κιλό)
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
Μισό ματσάκι λάχανο Τοσκάνης
8 λαχανάκια Βρυξελλών (περίπου 170 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
170 γρ. νουντλς σόμπα από φαγόπυρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τουρσί τζίντζερ + 1 κουταλιά της σούπας άλμη
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
4 κουταλάκια του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας λευκό σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, τουρσί τζίντζερ, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι. Ψήστε, κουνώντας περιστασιακά τα μπούτια, μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά, μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, 10-12 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Καθαρίστε το λάχανο και κόψτε σε λεπτές φέτες τα φύλλα. Καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα λαχανάκια Βρυξελλών. Ανακατέψτε το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα μεγάλο μπολ με 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Αφήστε το στην άκρη για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τα noodles σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια προσθέστε τα στα λαχανικά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, το τουρσί τζίντζερ και την άλμη, το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Περιχύστε το μείγμα με τα νουντλς και τα λαχανικά με το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τους μισούς σπόρους σουσαμιού και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τα νουντλς και το κοτόπουλο σε μπολ και πασπαλίστε με τους υπόλοιπους σπόρους σουσαμιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές