Τηγανητό κοτόπουλο σε γιαούρτι

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1301, συνολικό λίπος 99 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 196 mg, νάτριο 1145 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Μια μαρινάδα από βουτυρόγαλα, αρωματισμένη με καυτερή σάλτσα, θυμάρι και σκόρδο, κάνει αυτό το ψητό κοτόπουλο γευστικό και ζουμερό. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε πικάντικο βουτυρόγαλα όλη τη νύχτα, στη συνέχεια αλείφεται με αλεύρι και τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
6 μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα (ή και τα δύο)
3 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, ξινόγαλα, πάπρικα, θυμάρι, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, την καυτερή σάλτσα, το θυμάρι, το σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, γυρίστε τα για να καλυφθούν, σκεπάστε το μπολ και βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την πάπρικα και 1,5 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι. Στραγγίστε το κοτόπουλο. Βουτήξτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού, τινάξτε την περίσσεια και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο λαδόκολλας ή λαδόκολλας.

Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί με χείλος. Ρίξτε 2 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο). Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 170°C (350°F).
Τηγανίστε το κοτόπουλο, λίγα κομμάτια κάθε φορά, με την πέτσα προς τα κάτω, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και να μην είναι πλέον ροζ γύρω από το κόκκαλο, για περίπου 25 λεπτά συνολικά. Η θερμοκρασία του λαδιού θα πέσει καθώς προσθέτετε το κοτόπουλο. Προσαρμόστε τη φωτιά καθώς μαγειρεύεται το κοτόπουλο για να διατηρήσετε μια θερμοκρασία περίπου 250°F (120°C).
Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Τηγάνι / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές