Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Ένα ταπεινό μπολ με μαρούλι μπορεί να είναι τόσο το τέλειο ορεκτικό για πάρτι όσο και ένα εκπληκτικό δείπνο για τις καθημερινές. Ζυγίζει σχεδόν μηδέν, έχει λίγες θερμίδες και προσθέτει υγιεινές φυτικές ίνες σε κάθε γέμιση. Γεμίστε τα μπολ με μαρούλι με ζεστή ασιατική σαλάτα κοτόπουλου τεριγιάκι και σερβίρετε τα σε δίσκο ή μεγάλη πιατέλα. Για το σερβίρισμα, επιλέξτε τα πιο σφιχτά, εσωτερικά φύλλα του μαρουλιού.

Συστατικά:

• 1 συσκευασία (280 γρ.) ψυγμένα μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου τεριγιάκι
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (από περίπου 2 λάιμ) + φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα ρυζογκοφρέτες (περίπου 2 τεμ.)
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας, χοντροκομμένα
• 0,5 φλιτζάνια ψημένα φιστίκια, λιωμένα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• Μισό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και χωρίς σπόρους, κομμένο στη μέση κατά μήκος και κομμένο σε λεπτές φέτες
• Μισή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 24 φύλλα μαρουλιού Boston ή Bibb (περίπου 2 κεφάλια)
• 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
• ασιατική σάλτσα σκόρδου και τσίλι, όπως Sriracha, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, καρότο, αγγούρια, μαρούλι, χυμός λάιμ, σησαμέλαιο, Αράπικο φιστίκι, κόλιανδρο, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ξαναζεστάνετε το κοτόπουλο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε χυμό λάιμ, φυτικό λάδι, σησαμέλαιο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο, τα ρυζογκοφρέτες, τον κόλιανδρο, τη μέντα, τα φιστίκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα, το αγγούρι και την πιπεριά και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε 12 φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε το καθένα με ένα άλλο φύλλο. Απλώστε τη σαλάτα κοτόπουλου πάνω από τα φύλλα μαρουλιού και περιχύστε με σάλτσα Sriracha, χυμό λάιμ και σουσάμι.

Ψήφοι: 1