Μελιτζάνες

Στην Ιταλία, η λέξη «ragù» συνήθως αναφέρεται σε μια πηχτή σάλτσα κρέατος, αλλά η Ree Drummond δημιούργησε μια φυτική εκδοχή του ragù,...

Αυτές οι μπρουσκέτες είναι ένα μοναδικό και εκλεπτυσμένο τοστ. Αλμυρό φρυγανισμένο ψωμί, τριμμένο με σκόρδο,...

Αν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη ή απλώς προσέχετε την πρόσληψη θερμίδων, αυτή η λαζάνια χωρίς ζυμαρικά...

Ψημένα στην εντέλεια, αυτά τα μπούτια κοτόπουλου είναι γεμάτα με ζωντανή τζαμαϊκανή γεύση από μια αλμυρή πάστα jerk...

Αυτό το νόστιμο vegan πιάτο μελιτζάνας είναι γεμάτο με τις γεύσεις του κορεάτικου Bulgogi, ενός σπιτικού πιάτου...

Αυτό το ασιατικό stir-fry είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προετοιμάσετε τα καλοκαιρινά λαχανικά με έναν μοναδικό τρόπο. Είναι γεμάτο με μια ολόκληρη σοδειά γλυκών...

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε φαρδιές μελιτζάνες, ώστε να υπάρχει μεγαλύτερη επιφάνεια για να καλυφθούν με την νόστιμη ινδική πάστα...

Αυτά τα εύκολα στην παρασκευή ζυμαρικά με λουκάνικο και μελιτζάνα είναι γεμάτα με μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Η σάλτσα κρέατος με μελιτζάνα μπορεί να...

Αυτό το τραγανό ορεκτικό μελιτζάνας θα λατρέψουν όχι μόνο οι χορτοφάγοι αλλά και οι λάτρεις των φτερουγών κοτόπουλου. Κόψτε σε μπαστουνάκια...

Η μελιτζάνα συμπληρώνει υπέροχα το αρνί με την πλούσια γεύση της σε αυτές τις γεμιστές πιπεριές, ιδανικές για...

Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή γεμιστών πιπεριών αντικαθιστά τον κιμά με μελιτζάνα με κρέας. Το αποτέλεσμα δεν είναι λιγότερο...

Όλες οι γεύσεις της δημοφιλούς μελιτζάνας Πάρμας συνδυάζονται σε αυτά τα γοητευτικά μικρά βαρκάκια που θα αποτελέσουν το αποκορύφωμα κάθε...

Ο χορτοφαγικός μουσακάς φτιάχνεται με γαλλικές πράσινες φακές αντί για κιμά. Διαφορετικά, όλες οι στρώσεις διατηρούνται...

Αυτή η αφράτη ομελέτα, με καταγωγή από την ισπανική πόλη Μούρθια, είναι ιδανική για ένα πρωινό αργά την Κυριακή ή για ένα ελαφρύ...

Αυτή η λαζάνια λαχανικών είναι γεμάτη με τη ζωντάνια του καλοκαιριού. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες και άφθονη μοτσαρέλα το καθιστούν ένα πραγματικά καλοκαιρινό πιάτο...

Αυτή η χορταστική σαλάτα περιλαμβάνει έναν νόστιμο συνδυασμό ρατατούιγ με ψητά λαχανικά και φρέσκων λαχανικών σε μια πικάντικη σάλτσα.

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο είναι εμπνευσμένο από τις βραστές μελιτζάνες που είναι δημοφιλείς στα καντονέζικα εστιατόρια. Συνήθως παρασκευάζονται με...

Ο μουσακάς στη σχάρα είναι ακόμη πιο γευστικός και αρωματικός από τον μουσακά ψημένο στο φούρνο. Σε στρώσεις...

Οι πικάντικες μελιτζάνες αποτελούν ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο για το ασιατικής έμπνευσης δείπνο σας. Οι μελιτζάνες κόβονται σε φέτες...

Αυτό το αλμυρό panchan σερβίρεται παραδοσιακά κρύο ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό λαχανικών με ρύζι. Ιαπωνικά...

Το καλοκαίρι μας φέρνει άφθονα φρέσκα λαχανικά και προσπαθούμε να τα απολαύσουμε πριν ξαναβγούν στα ράφια...

Το τρυφερό φιλέτο καλκάνι αποτελεί το τέλειο ουδέτερο φόντο για μια νόστιμη γέμιση με σπανάκι και αγκινάρα. Για να γίνει η δουλειά ευκολότερη...

Αν διοργανώνετε μια μικρή συγκέντρωση, μπορείτε να ψήσετε μόνο το στήθος αντί για ολόκληρη γαλοπούλα. Το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε περίσταση...

Ετοιμάστε μελιτζάνα και χοιρινό σε ασιατικό στιλ. Ψήστε τις κομμένες στη μέση μελιτζάνες στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν...

Η ψημένη μελιτζάνα αναμειγνύεται με αρωματικό λάδι καρυδιού, σκόρδο, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για να δημιουργήσει...

Ο ελληνικός μουσακάς είναι ένα ζουμερό στρώμα μελιτζάνας και πλούσιας σάλτσας κρέατος, ψημένο κάτω από μια κρεμώδη, αλμυρή επικάλυψη σάλτσας.

Αυτό το πιάτο είναι εμπνευσμένο από τις γεύσεις και τα αρώματα του baingan bharta, ενός ινδικού κάρυ μελιτζάνας. Η απλοποιημένη συνταγή μας...

Πώς να κάνετε τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, μελιτζάνα και μοτσαρέλα ακόμα καλύτερα; Πασπαλίστε περισσότερη μοτσαρέλα από πάνω και...

Στο επόμενο πικνίκ σας, μην φτιάξετε μόνο shashlik, αλλά και αυτά τα γευστικά μπιφτέκια αρνιού. Αυτή η συνταγή περιγράφει λεπτομερώς...

Μόλις διακόσια γραμμάρια χοιρινού φιλέτου είναι αρκετά για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο για τέσσερα άτομα. Τηγανητό σε...

Η γέμιση για αυτά τα ψωμάκια είναι φτιαγμένη από ένα μείγμα ψητής, γευστικής μελιτζάνας, πλιγούρι, φέτας και ντομάτας....

Τα ρεβίθια και η ψητή μελιτζάνα είναι δημοφιλή υλικά στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Ανακατευμένα σε σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο,...

Οι γεύσεις αυτής της σαλάτας θα σας ταξιδέψουν στη νότια Γαλλία. Τα κλασικά λαχανικά ρατατούιγ ψήνονται στη σχάρα, ανακατεμένα με...

Ανάψτε τη σχάρα (ή πάρτε ένα τηγάνι) για να φτιάξετε αυτά τα ζουμερά σάντουιτς γαλοπούλας με ψητή μελιτζάνα...

Το τρυφερό χοιρινό φιλέτο μαγειρεύεται γρήγορα και είναι ιδανικό για stir-fry πιάτα. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και τηγανίστε το...

Αλείψτε τις φέτες μελιτζάνας με την τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν. Σερβίρετε...

Το ψήσιμο λαχανικών σε αλουμινόχαρτο πάνω σε κάρβουνα εντείνει τη γεύση τους με μια νότα καπνού. Ψήστε τα...

Τα κελύφη ζυμαρικών ψήνονται σε μια πηχτή σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια, μελιτζάνα, κομμάτια σαλάμι και άφθονο...

Αυτή η πλούσια, τυρένια κατσαρόλα ζυμαρικών με βάση την ντομάτα είναι γεμιστή με μελιτζάνα και κομμάτια λουκάνικου πεπερόνι που...

Το μπαμπά γκανούς είναι ένα κλασικό ορεκτικό της Λεβάντειας φτιαγμένο με μελιτζάνα και ταχίνι, μια πάστα σουσαμιού, και απολαμβάνεται επίσης...

Αυτές οι γεμιστές μελιτζάνες μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο σε ένα κυρίως πιάτο ή ως κυρίως πιάτο. Βαρκάδες μελιτζάνας...

Ένα παραδοσιακό τσαγκάρη είναι φρούτα ή μούρα που ψήνονται κάτω από ένα στρώμα ζύμης. Γιατί να μην αντικαταστήσετε τα φρούτα με λαχανικά και...

Αυτό το υγιεινό ορεκτικό είναι γεμάτο με νόστιμες γεύσεις της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Η σάλτσα αποτελείται από τρία...

Αυτό το χορτοφαγικό δείπνο για δύο άτομα περιλαμβάνει λίγη πανζανέλα και λίγη καπονάτα, που σημαίνει ότι σας περιμένει το καλύτερο...

Όταν ψήνεται, η γεύση της μελιτζάνας γίνεται πλούσια και δυνατή, και το γλάσο της κορεάτικης πάστας gochujang, του μελιού και του σκούρου...

Ένα σάντουιτς σαν κι αυτό είναι αρκετό για ένα πλήθος, και η γέμισή του είναι γεμάτη με τις γεύσεις των μεζέδων της Μέσης Ανατολής. Τοποθετήστε ανάμεσα...

Η σάλτσα ντομάτας-βασιλικού σε αυτή τη συνταγή βρίσκει τον τέλειο συνδυασμό: ζυμαρικά μπουκατίνι, τα οποία μοιάζουν με χοντρά αλλά κούφια...

Αυτό το ινδικό πιάτο με μελιτζάνα είναι μια απλοποιημένη εκδοχή του γευστικού bharta (πουρέ μελιτζάνας). Με αυτή τη συνταγή, εσείς...

Για να βεβαιωθείτε ότι οι τηγανητές μελιτζάνες θα βγουν νόστιμες, τραγανές και όχι πικρές, πρέπει πρώτα να στύψετε όλο το ζουμί τους...

Αυτή η συνταγή συνδυάζει λαζάνια με κλασική μελιτζάνα Πάρμας. Τα λαζάνια φτιάχνονται σε ατομικά ψωμάκια με...

Αυτό το κάρυ λαχανικών δεν είναι απλώς χορτοφαγικό—είναι και vegan! Γεμάτο με χορταστικά λαχανικά και ζεστά μπαχαρικά, είναι...

Αυτά τα ιταλικά ζυμαρικά θα γεμίσουν το σπίτι σας με τα αρώματα του καλοκαιριού. Βρασμένα ζυμαρικά σε σχήμα φιόγκου (farfalle) αναμειγνύονται με...

Αυτή η λαζάνια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μετατρέψετε ένα κλασικό comfort food σε μια πασχαλινή λιχουδιά που όλοι θα λατρέψουν...

Η Ίνα Γκάρτεν προτείνει να φτιάξετε ένα χορταστικό πιάτο ζυμαρικών στο φούρνο από σούπα ντομάτας και μελιτζάνας που περίσσεψε, ανακατεύοντάς την με...

Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει ψητή μελιτζάνα με φέτα μαριναρισμένη με σκόρδο...

Για να φτιάξετε ιταλικά ζυμαρικά alla Norma (ζυμαρικά με μελιτζάνα, ντομάτες και τυρί) χωρίς γλουτένη, δεν χρειάζεστε...

Αυτή είναι μια εξαιρετικά νόστιμη vegan εκδοχή του δημοφιλούς ιαπωνικού πιάτου unadon (unagi-donburi), τηγανητού χελιού σε μια γλυκιά, κολλώδη...

Η σικελική καπονάτα είναι ένα γρήγορο λαχανικό στιφάδο φτιαγμένο με μελιτζάνα, σιγοβρασμένο με ντομάτες, κρεμμύδια, σέλινο και κάπαρη.

Αυτό το χορτοφαγικό τσίλι φτιάχνεται με μελιτζάνα, ντομάτες, καλαμπόκι και φασόλια, και για να γίνει ακόμα πιο...

Η γλασαρισμένη μελιτζάνα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός απλού αλλά απίστευτα νόστιμου λαχανικού συνοδευτικού πιάτου εμπνευσμένου από την Ασία. Τρυφερή...

Αυτές οι μελιτζάνες παρμεζάνας είναι ένα χαριτωμένο και νόστιμο ορεκτικό ιταλικού στιλ που μπορείτε να φάτε με τα χέρια σας...

Αυτές οι μελιτζανοσαλάτες με παρμεζάνα δεν παρασκευάζονται ως παραδοσιακή κατσαρόλα, αλλά σε ατομικές μερίδες που μπορούν να σερβιριστούν ως...

Η σάλτσα για αυτά τα ζυμαρικά φτιάχνεται με ωμό, εντελώς φυσικό ιταλικό λουκάνικο. Αφαιρέστε τα περιβλήματα και θα έχετε...

Η μελιτζάνα παρμεζάνα είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό γλυκό που φτιάχνεται με τηγανητές μελιτζάνες, σε στρώσεις σε ένα ταψί...

Ενσωματώστε περισσότερα λαχανικά στην καθημερινή σας διατροφή και με αυτή τη συνταγή θα τα απολαύσετε πραγματικά. Λαχανικά...

Ψητά καλοκαιρινά λαχανικά, λιωμένη μοτσαρέλα και αρωματικό πέστο βασιλικού αποτελούν την τέλεια επικάλυψη για αυτό το ιταλικό...

Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ασία αντικαθιστά το παραδοσιακό τηγανητό ρύζι με κινόα, κάνοντάς το πιο υγιεινό και πιο...

Αυτή η νόστιμη πίτσα ελληνικής προέλευσης φτιάχνεται από την αρχή πολύ πιο γρήγορα από την παραδοσιακή ιταλική πίτσα. Δεν θα χρειαστεί...

Όταν σχεδιάζετε ένα πικνίκ, ετοιμάστε ένα σνακ από το προηγούμενο βράδυ και μοιράστε το σε βάζα λίτρων. Αυτό θα είναι ένα ορεκτικό σε στρώσεις φτιαγμένο από...

Πιστεύεται ότι μια αληθινή φλωρεντινή μπριζόλα είναι μια μοσχαρίσια μπριζόλα ψημένη στα κάρβουνα, αλλά αν δεν έχετε την ευκαιρία...

Ο μουσακάς σε στρώσεις είναι ένας συνδυασμός γεύσεων και ένα εκπληκτικό μείγμα αρωμάτων. Αυτή η συνταγή για μουσακά ψήνεται με...

Αυτό το ορεκτικό από μικροσκοπικά, ατομικά λαχανικά στιφάδο με μια νόστιμη κρούστα τυριού θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας και...

Αυτό το γαλλικό στιφάδο φτιάχνεται με λαχανικά ψημένα στο φούρνο—μελιτζάνα, κολοκυθάκια και ντομάτες—τα οποία στη συνέχεια κόβονται σε φέτες...

Το Ρατατούιγ είναι ένα γαλλικό στιφάδο γεμάτο με καλοκαιρινές λαχανικές γεύσεις που θα θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Περιλαμβάνει...

Τα ομελέτα με λαχανικά είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό πιάτο, ιδανικό τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό. Είναι ακόμα πιο νόστιμο...

Ψάχνετε για ένα νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό ορεκτικό για το Halloween; Φτιάξτε αυτές τις γεμιστές πιπεριές, οι οποίες είναι επίσης...

Αν ψήνετε αρνίσια κεμπάπ στα κάρβουνα, είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε σε στυλ Μέσης Ανατολής, όπου το ζουμερό, λιπαρό κρέας ισορροπεί...

Στο Ισραήλ, αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης σαμπίχ και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή street food στο Τελ Αβίβ. Ζεστό, φρέσκο ​​φαγητό...

Αυτά τα ζυμαρικά περιέχουν όλα τα υλικά ενός παραδοσιακού γαλλικού στιφάδο: ντομάτες, μελιτζάνα, κολοκυθάκια και γλυκό...

Τα μεμονωμένα ορεκτικά που σερβίρονται σε μπολ με φύλλα μαρουλιού φαίνονται πολύ εντυπωσιακά, πρωτότυπα και κομψά. Είναι τέλεια...

Αυτή η χορταστική σούπα λαχανικών περιέχει τα ίδια συστατικά με το δημοφιλές γαλλικό στιφάδο: μελιτζάνα,...

Τόσο το κοτόπουλο όσο και το συνοδευτικό λαχανικό παρασκευάζονται σε καραϊβικό στιλ, το οποίο συνδυάζει αρμονικά τις πικάντικες νότες με...

Απολαύστε μια νόστιμη μεσογειακή μακαρονάδα που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις λαχανικών και πικάντικων λουκάνικων.

Όλα τα υλικά του ρατατούιγ – μελιτζάνα, κολοκυθάκι, ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια – ψήνονται στη σχάρα μέχρι να γίνουν πεντανόστιμα...

Αυτά τα βαρκάκια από κολοκυθάκια με τραγανή επικάλυψη τυριού αποτελούν ένα κομψό συνοδευτικό πιάτο ή ορεκτικό για...

Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές με γεμιστά λαχανικά, αυτές οι μελιτζάνες δεν ψήνονται με τη γέμιση και κάθε συστατικό...

Τα γεμιστά βαρκάκια από κολοκυθάκια φαίνονται πολύ εορταστικά και ετοιμάζονται γρήγορα. Είναι επίσης ιδανικά για ειδικές περιστάσεις...

Ο ευκολότερος και πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο ορεκτικό μελιτζάνας είναι να τις κόψετε στη μέση και να τις ψήσετε στο φούρνο. Και...

Οι ψητές μελιτζάνες σχίζονται κατά μήκος, η σάρκα τους ξεκολλάει με ένα πιρούνι και περιχύνονται με αρωματικό ελαιόλαδο...

Τα φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά είναι ασύγκριτα με τα ζυμαρικά του εμπορίου, καθώς μπορείτε να τα ετοιμάσετε με υλικά της αρεσκείας σας και να...

Αυτά τα ασυνήθιστα κεμπάπ είναι εμπνευσμένα από το παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, μελιτζάνα alla Parma. Όλα τα...

Μια κατσαρόλα με ώριμα κολοκυθάκια, ντομάτες και μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο υγιεινά και δημοφιλή σπιτικά πιάτα των τελευταίων χρόνων...

Μια τρυφερή και ζουμερή μπριζόλα ribeye ψήνεται σε εξωτερική σχάρα σε μέτρια φωτιά και σερβίρεται με ένα συνοδευτικό πιάτο...

Αυτή η συνταγή για ρατατούιγ φτιάχνεται ως σαλάτα με ψητά λαχανικά. Είναι ένα πολύ καλοκαιρινό πιάτο, γεμάτο με...

Αν και η παραδοσιακή σικελική καπονάτα σιγοβράζει σε τηγάνι, είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά στιφάδο που...

Ενώ ψήνετε το κρέας στα κάρβουνα, μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με ανάμεικτα λαχανικά. Για να φτιάξετε το σερβίρισμα...

Μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα από βραστό όλυρα, αναμεμειγμένο με λαχανικά και γαρνιρισμένο με ξινή σάλτσα βινεγκρέτ...

Αυτή η συνταγή μελιτζάνας Πάρμας είναι λίγο διαφορετική από την κλασική μέθοδο. Αντί για τηγανητή μελιτζάνα...