Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτή η ιταλική σαλάτα με ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, ψητές πιπεριές και αμύγδαλα σερβίρεται σε τραγανά φύλλα μαρουλιού. Είναι ένα ελαφρύ, ζουμερό και χαμηλό σε θερμίδες ορεκτικό, ιδανικό για κάθε περίσταση: ένα πάρτι στο σπίτι, ένα πάρτι εργένηδων, ένα κυριακάτικο brunch ή έναν εορταστικό μπουφέ. Πριν το σερβίρισμα, η σαλάτα κοτόπουλου περιχύνεται με βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού και μελιού, δίνοντάς της μια πλούσια αλλά δροσιστική γεύση. Μπορείτε να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να την αφήσετε στο ψυγείο και στη συνέχεια να τη μοιράσετε σε βρώσιμα μπολ λίγο πριν το σερβίρισμα.

Συστατικά:

Σαλάτα

• 10 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο (3 αγορασμένα από το κατάστημα) ψητό κοτόπουλο)
• 2 φλιτζάνια ψητές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, στραγγισμένες και χοντροκομμένες
• 1 και 1/4 φλιτζάνια κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
• 3/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα σε φέτες
• 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένη κάπαρη
• 1,5 φλιτζάνια (περίπου) σάλτσα από κόκκινο ξίδι, η συνταγή παρακάτω
• 24 φύλλα μαρουλιού (από περίπου 3 μεγάλα κεφάλια)
• 1 κομμάτι (110 γρ.) παρμεζάνα, τριμμένη με αποφλοιωτή λαχανικών

Σάλτσα από κόκκινο ξίδι κρασιού

• 0,5 φλιτζάνι ξίδι κόκκινου κρασιού
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψητό κοτόπουλο, μαρούλι, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, ξίδι κρασιού, χυμός λεμονιού, μέλι, παρμεζάνα, αμύγδαλο, κάπαρη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, την πιπεριά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα αμύγδαλα και την κάπαρη με αρκετή βινεγκρέτ για να υγρανθούν. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα κοτόπουλου κατά βούληση.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε 1 μεγάλο φύλλο μαρουλιού και 1 μικρό φύλλο σε κάθε πιάτο, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς. Αδειάστε τη σαλάτα κοτόπουλου πάνω στα φύλλα. Περιχύστε με λίγη σάλτσα. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και σερβίρετε.
  
  ΣυμβουλήΗ σαλάτα κοτόπουλου μπορεί να ετοιμαστεί έως και 4 ώρες νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε τη σαλάτα με φύλλα μαρουλιού.
Βήμα 3
• Σάλτσα από κόκκινο ξίδι κρασιού:
  
  Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το ξίδι, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  
  Εξοδος: 1 και 3/4 κουταλιά της σούπας.

Ψήφοι: 1