Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τηγανητό κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 700 γρ. μπούτια ή στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μέτρια κομμάτια
• 250 γρ. μανιτάρια σιτάκε, ψιλοκομμένα
• 2/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 2 ή 3 κουταλάκια του γλυκού. πάστα κάρυ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ξεχωριστά
• 1 κουταλιά της σούπας πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• Κόλιανδρο και καβουρδισμένα φιστίκια για γαρνίρισμα
• Ρύζι στον ατμό και φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, στήθη κοτόπουλου, μανιτάρια σιτάκε, πάστα κάρυ, σάλτσα ψαριού, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, ρύζι, Αράπικο φιστίκι, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα καρύδας, την πάστα κάρυ και τη σάλτσα ψαριού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ζεστάνετε μέχρι να καπνίσει. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το στο τηγάνι σε μία στρώση.
  
  Τηγανίστε σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς το συνεχώς, μέχρι να ροδίσει, περίπου 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και στραγγίστε το λίπος από το τηγάνι. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 2
• Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και ανακατέψτε. Τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.
  
  Προσθέστε το κοτόπουλο, την πάστα κάρυ και το νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φιστίκια και κόλιανδρο. Σερβίρετε ζεστό, με ρύζι και φέτες λάιμ.
  
  Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου, από ψημένο κοτόπουλο με σάλτσα κάρυ.

Ψήφοι: 4