Κοτόπουλο

• Κοτόπουλο
• Γλάσο κρέμας φρες

Το κοτόπουλο Million Dollar είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο The Standard Grill της Νέας Υόρκης, όπου σερβίρεται σε τηγάνι από χυτοσίδηρο με λεμόνι, το ψωμί στο οποίο ψήθηκε και σαλάτα. Το ψωμί σερβίρεται σε ένα κρεβάτι από - διαβάστε περισσότερα

Αν σας έχει περισσέψει μαγειρεμένο κοτόπουλο, λίγη μαγειρεμένη κινόα και ένα κουτί φασόλια στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό μπολ για ένα χορταστικό δείπνο σε μόλις 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί, προσθέτοντας μερικά μπαχαρικά που... διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο με τις πεταλούδες ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από το ολόκληρο κοτόπουλο, δεν χρειάζεται να το γυρίσετε κατά το ψήσιμο και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι κάθε κομμάτι θα καλυφθεί με μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Απλώς κόψτε τη σπονδυλική στήλη του κοτόπουλου, ανοίξτε την και διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Γαρνιτούρα

Μια μαρινάδα φτιαγμένη με τεκίλα, χυμό λάιμ, πικάντικη πιπεριά jalapeño και αρωματικό κόλιανδρο δίνει στα στήθη κοτόπουλου μια υπέροχη γεύση και εξαιρετική ζουμερότητα. Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα, αλλά αν βιάζεστε, μερικές ώρες είναι αρκετές. διαβάστε περισσότερα

Μια κλασική πίτα κατσαρόλας είναι μια πίτα κατσαρόλας με μια πηχτή, κρεμώδη γέμιση κοτόπουλου και λαχανικών, και γαρνιρισμένη με μια χρυσή κρούστα. Αλλά αυτή η συνταγή δίνει στην πίτα κατσαρόλας μια ασιατική πινελιά. Αντί για κανονικό ψητό κοτόπουλο, χρησιμοποιήσαμε κοτόπουλο τεριγιάκι, και την εκδοχή με λαχανικά... διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Βάφλες

Οι αφράτες βελγικές βάφλες, γαρνιρισμένες με τηγανητό πικάντικο κοτόπουλο και περιχυμένες με σιρόπι σφενδάμου, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του αμερικανικού Νότου, που σερβίρεται συχνά για κυριακάτικο brunch. Πριν από το τηγάνισμα, το κοτόπουλο μαρινάρεται σε μια πικάντικη μαρινάδα με βάση το σφένδαμο. διαβάστε περισσότερα

• Ψωμάκια
• Με κοτόπουλο Buffalo
• Με ιταλικά κεφτεδάκια

Το τέλειο ορεκτικό για πολύ κόσμο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο ή στη σχάρα αν χαλαρώνετε στην πίσω βεράντα. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ψωμάκια δείπνου σε σάντουιτς. Γεμίστε τα με δύο είδη γέμισης: κοτόπουλο βουβαλίσιο και... διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε τον συνδυασμό κοτόπουλου και γλυκόξινου μήλου σε αυτό το ζουμερό σάντουιτς με πολλά δημητριακά. Γαρνίρετε με οποιοδήποτε από τα παρακάτω αλείμματα και ένα ταιριαστό τυρί, ενώ τα αποξηραμένα κράνμπερι προσθέτουν έξτρα οξύτητα. Ιδανικό για ένα υγιεινό σνακ σε - διαβάστε περισσότερα

Για αυτή τη γαλλική συνταγή, ο Μπόμπι Φλέι χρησιμοποιεί μόνο το στήθος και τα μπούτια κοτόπουλου. Για να ψηθούν πιο γρήγορα και να φαίνονται κομψά όταν σερβίρονται, αποκαλύπτει ελαφρώς το κόκκαλο σε κάθε μπούτι και μπούτι. Σερβίρεται με ένα κομμάτι σκούρο κρέας και ένα κομμάτι λευκό κρέας στο πλάι. διαβάστε περισσότερα

Το σουμάκ έχει λεμονάτη, πικάντικη γεύση και είναι ιδανικό για ψητό κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένο σουμάκ, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο με τα μπαχαρικά. Ο σεφ Berglund μοιράζεται επίσης ένα εξαιρετικό κόλπο για να πετύχετε την πιο τραγανή πέτσα. διαβάστε περισσότερα

«Όλοι ψάχνουμε για εκείνη την απίστευτη συνταγή για ψητό κοτόπουλο που μπορούμε να φτιάχνουμε ξανά και ξανά. Θα σας δείξω πώς να ψήσετε ένα όμορφο κοτόπουλο με πατάτες σιγοβρασμένες σε λίπος κοτόπουλου. Και το καλύτερο είναι ότι όλα γίνονται σε μία κατσαρόλα.» διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Σάλτσα Πράσινης Θεάς

Το κοτόπουλο με πεταλούδες ψήνεται πάνω σε φέτες πατάτας και έχετε ένα πλήρες δείπνο με ένα συνοδευτικό πιάτο ταυτόχρονα. Οι πατάτες, μουλιασμένες σε λίπος κοτόπουλου, είναι απίστευτα τρυφερές και γευστικές, και το κοτόπουλο με πεταλούδες εξασφαλίζει ότι... διαβάστε περισσότερα

Για μια νέα εκδοχή του παραδοσιακού ψητού κοτόπουλου, δοκιμάστε αυτή την ασιατική εκδοχή. Το κοτόπουλο αλείφεται με κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών και ψήνεται. Όταν είναι έτοιμο στη μέση, αλείψτε το με γλάσο σόγιας-μελιού. διαβάστε περισσότερα

Το ψητό κοτόπουλο είναι μια ιδανική συνταγή τόσο για τους μάγειρες στο σπίτι όσο και για τους επαγγελματίες σεφ, και υπάρχουν πολλές μέθοδοι και απόψεις για το πώς να φτιάξετε το πιάτο τέλειο. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια πληθώρα χρήσιμων συμβουλών για το πώς να το ετοιμάσετε - διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε ένα κυριακάτικο ψητό κοτόπουλο που είναι έτοιμο στον μισό χρόνο! Το κοτόπουλο κόβεται σε σχήμα πεταλούδας και ψήνεται σε φέτες ψωμιού με προζύμι. Το ψωμί απορροφά τους νόστιμους χυμούς και σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο με το κοτόπουλο. διαβάστε περισσότερα

• Μαρινάδα/γλάσο
• Κοτόπουλο

Η εκπληκτική γεύση αυτού του τηγανητού κοτόπουλου προέρχεται από ένα γλάσο, το οποίο είναι επίσης μια μαρινάδα φτιαγμένη με μέλι, πάστα miso και χυμό πορτοκαλιού. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα για αρκετές ώρες και στη συνέχεια ψήστε το στη σχάρα ή στο τηγάνι, αλείψτε το με το γλάσο. Κοτόπουλο - διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• σαλάτα Coca-Cola

Φτιάξτε ένα κλασικό πιάτο για πικνίκ για ένα καλοκαιρινό δείπνο: τηγανητό κοτόπουλο με δροσιστική σαλάτα coleslaw. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε ξινόγαλα, προσθέτοντας δύο μυστικά συστατικά - άλμη τουρσί και σάλτσα Worcestershire - για... διαβάστε περισσότερα

Οι εντσιλάδας με ζουμερό κοτόπουλο ψημένο σε σάλτσα mole είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε το mole coloradito, μια παραδοσιακή σάλτσα από τη μεξικανική πολιτεία Οαχάκα. Το ψωμί χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτικό μέσο κατά την παρασκευή του coloradito. Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με... διαβάστε περισσότερα

Η σούπα ντε λίμα (σούπα με λάιμ) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την μεξικανική πολιτεία Γιουκατάν. Χαρακτηρίζεται από τη διακριτική, γλυκιά γεύση περγαμόντου του τοπικού λάιμ. Το πιο κοντινό σε γεύση σε αυτό το λάιμ είναι το λεμόνι Meyer. Η σούπα παραδοσιακά καρυκεύεται με ένα κλασικό recado, διαβάστε περισσότερα

• Ψητό κοτόπουλο
• Ροπαλοφόρος
• σάλτσα Yannyom

Το κορεάτικο κοτόπουλο yangnyeom είναι τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σε ένα κολλώδες, γλυκό και πικάντικο γλάσο, που σερβίρεται ως κυρίως πιάτο με ρύζι ή ως ορεκτικό με αλκοόλ. Για αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο πρώτα ψήνεται και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια, τα οποία - διαβάστε περισσότερα

• Απόβαρο
• Γιακιτόρι

«Λατρεύω απόλυτα το γιακιτόρι», παραδέχεται ο Τζάστιν Γουόρνερ. «Η γυναίκα μου κι εγώ έχουμε ακόμη και μικρά δοχεία όπου βάζουμε τα «καταδικασμένα» σουβλάκια, ώστε να μπορούμε να παρακολουθούμε ποιος έφαγε περισσότερο. Αυτό που είναι πιο υπέροχο με το γιακιτόρι, κατά τη γνώμη μου, είναι—» διαβάστε περισσότερα

• Αλμη
• Μείγμα μπαχαρικών
• Πανάρισμα

Η Σάνι Άντερσον προσθέτει νοστιμιά με το σπιτικό μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο: ψήνει αποξηραμένες πιπεριές πασίγια και ancho σε ένα τηγάνι, τις χτυπάει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με αλάτι, σκόνη σκόρδου και ξύσμα λάιμ και τρίβει το μείγμα σε όλο το κοτόπουλο της. Και το καλύτερο είναι... διαβάστε περισσότερα

• Καρύκευμα για πουλερικά
• Κοτόπουλο

Ο Μάρκους Σάμιουελσον αλατοπιπερώνει τα κομμάτια κοτόπουλου του με το δικό του μείγμα μπαχαρικών, το οποίο περιλαμβάνει βερβέρε, καπνιστή πάπρικα, αλάτι σέλινου, κύμινο, σκόνη σκόρδου και τριμμένο λευκό πιπέρι. Μέρος του μείγματος μπαχαρικών προστίθεται στη μαρινάδα και τα υπόλοιπα τα αφήνετε εσείς να τα δοκιμάσετε... διαβάστε περισσότερα

Η Ρι Ντράμοντ ψήνει κοτόπουλο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με καπάκι. Εφόσον χρησιμοποιεί κομμάτια από ολόκληρο κοτόπουλο, μεταφέρει τα σοταρισμένα μπούτια και στήθη σε ένα ταψί και τελειώνει το ψήσιμο στο φούρνο. Τα άλλα μέρη ψήνονται πιο γρήγορα και χρειάζονται μόνο... διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Ζεστή σάλτσα μελιού

«Προτιμώ να μουλιάζω το κοτόπουλο σε άλμη πριν το τηγανίζω, επειδή αυτό το βοηθά να διατηρήσει τη ζουμερότητά του», λέει η Cardea Brown. Αν βιάζεστε, αρκεί να μουλιάσετε το κοτόπουλο για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν έχετε χρόνο, τοποθετήστε το στην άλμη και... διαβάστε περισσότερα

• Μαρινάδα
• Τηγάνισμα

Η Μόλι Γιε μαρινάρει το κοτόπουλο της σε ξινόγαλα με αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, καγιέν, σκόρδο και θυμάρι πριν το τηγανίσει. «Τι κάνει αυτή η μαρινάδα; Ουσιαστικά απομακρύνει την υγρασία από το κοτόπουλο και, όταν το κοτόπουλο αφυδατωθεί,—» διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή του Jason Sievers παραλείπει τη μαρινάδα που διαρκεί ώρες για το κοτόπουλο και αντ' αυτού αλευρώνει γρήγορα κάθε κομμάτι, το βουτάει σε ξινόγαλα και το αλευρώνει ξανά. «Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι πολύ ομοιόμορφα επικαλυμμένο, διαφορετικά δεν θα—» διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Χυλός καλαμποκιού με τυρί

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα κατάλληλη για φούρνο με καπάκι. Τα μπούτια κοτόπουλου σιγοβράζονται σε λευκό κρασί με κόκκινα κρεμμύδια, καρότα, αποξηραμένα βερίκοκα, σκόρδο και δεντρολίβανο, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό, γευστικό ψητό. Το κρέας είναι κυριολεκτικά... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η κλασική συνταγή για κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας αποκτά μια πιο διακριτική γευστική ώθηση χρησιμοποιώντας το απόλυτο καλοκαιρινό ποτό: αφρώδες ροζέ σε κουτάκι. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, γευστικό πουλερικό με τραγανή πέτσα που είναι έτοιμο για ψήσιμο στη σχάρα, ό,τι και να κάνετε. διαβάστε περισσότερα

• Αλμη
• Γλάσο μελιού
• Κοτόπουλο
• Σάλτσα

Το κοτόπουλο μουλιάζεται σε άλμη μελιού για μία ώρα, στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο και αλείφεται με γλάσο μελιού λίγα λεπτά πριν ψηθεί. Το κρέας που προκύπτει είναι τρυφερό και ζουμερό, και η πέτσα είναι τραγανή, γλυκιά και πικάντικη, και απολύτως νόστιμη. διαβάστε περισσότερα

• Βούτυρο με μέλι και τζαρντινιέρα
• Κοτόπουλο

Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής για τηγανητό κοτόπουλο από τον Jeff Mauro είναι ίσως το βούτυρο με μέλι και τζαρντινιέρα. Ένα μείγμα από ψιλοκομμένη τζαρντινιέρα τύπου Σικάγο, βούτυρο, αλάτι και μέλι δημιουργεί μια τέλεια σάλτσα για ντιπ. Μπορεί επίσης να... διαβάστε περισσότερα

Όπως όλοι γνωρίζουμε, το πιο νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό τηγανητό κοτόπουλο βγαίνει σε μαρινάδα από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Αλλά αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Αντί για μαρινάδα από ξινόγαλα, η Sunny Anderson χρησιμοποιεί μη αλκοολούχο μηλόξιδο. διαβάστε περισσότερα

• Μαρινάδα από ξινόγαλα
• Αλάτι άνηθου
• Πικάντικο αλεύρι

Ποιο είναι το μυστικό της απίστευτης γεύσης τηγανητού κοτόπουλου του Guy Fieri; Αφού αφαιρέσει τα νόστιμα χρυσά κομμάτια από τη φριτέζα, τα πασπαλίζει αμέσως με σπιτικό αλάτι άνηθου! Πρόκειται για ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο αναμεμειγμένο με χοντρό αλάτι, το οποίο προσθέτει μια δροσιστική νότα στη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Πριν το τηγάνισμα, το κοτόπουλο μαρινάρεται σε πικάντικο ξινόγαλα, με αποτέλεσμα μια ζουμερή και τρυφερή υφή. Μόλις βγάλετε το τηγανητό κοτόπουλο από τη φριτέζα, περιχύστε το με μέλι. Η γλυκύτητα σε συνδυασμό με την αλμυρή κρούστα ανεβάζει τη γεύση του κοτόπουλου σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. διαβάστε περισσότερα

Λίγοι μπορούν να αντισταθούν στα νόστιμα χρυσαφένια κομμάτια τηγανητού κοτόπουλου σε τραγανό πανάρισμα. Αλλά για όσους βρίσκουν την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτής της λιχουδιάς απωθητική, δημιουργήθηκε αυτή η συνταγή! Το παναρισμένο κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι... διαβάστε περισσότερα

Όταν κάνει ζέστη έξω, τα δροσερά σάντουιτς με σαλάτα κοτόπουλου είναι ό,τι πρέπει για ένα νόστιμο, χορταστικό γεύμα χωρίς να ζεσταθεί η εστία. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το πανέ τηγανητό κοτόπουλο που περίσσεψε, το οποίο θα είναι διαθέσιμο την επόμενη μέρα. διαβάστε περισσότερα

Αυτές οι μικροσκοπικές μεξικάνικες πίτες είναι εύκολες στην παρασκευή τους με αγορασμένο μείγμα για πίτες, και η γέμιση μπορεί να γεμιστεί με περισσεύματα ψητού ή ψητού κοτόπουλου ανακατεμένο με αγορασμένη σάλτσα και τριμμένο τυρί. Το μυστικό συστατικό είναι διαβάστε περισσότερα

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το κοτόπουλο αλατίζεται σε άλμη από σιρόπι σφενδάμου, σκόρδο, θυμάρι και πιπέρι, η οποία όχι μόνο το βοηθά να διατηρήσει τη ζουμερότητά του, αλλά προσθέτει και περισσότερη γεύση. Σερβίρετε το κοτόπουλο με μια απλή πράσινη σαλάτα, ψωμί καλαμποκιού και σάλτσα γράβι. διαβάστε περισσότερα

• Σάλσα
• Τακίτο

Τα τακίτος είναι μεξικάνικα γεμιστά ρολά που σερβίρονται ως ορεκτικό με σως. Είναι ζεστά, τυρένια και εξαιρετικά τραγανά! Μια φριτέζα αέρα κάνει την παρασκευή των τακίτος εξαιρετικά εύκολη. Σε αυτή τη συνταγή, είναι γεμιστά με κομμάτια κοτόπουλου και λιωμένο τυρί, αλλά όχι... διαβάστε περισσότερα

Η δροσερή σαλάτα ζυμαρικών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα και αυτή η απλή συνταγή διαρκεί μόλις 20 λεπτά. Είναι εύκολο να την ετοιμάσετε γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μικρά ζυμαρικά, λίγο μαγειρεμένο κοτόπουλο (χρησιμοποιήστε - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κλασικό πιάτο της Σαγκάης παρασκευάζεται μουλιάζοντας ποσέ (σιγοβρασμένο) κοτόπουλο σε κρασί ρυζιού. Ένα από τα κύρια συστατικά είναι το κρασί Shaoxing (Hua Diao), ένα κινέζικο μαγειρικό κρασί. διαβάστε περισσότερα

• Ρύζι
• Κοτόπουλο

«Αυτή η συνταγή αποτελείται από δύο μέρη, οπότε μπορείτε να την φτιάξετε μόνο με πιλάφι ή μόνο με κοτόπουλο. Τα μπαχαρικά είναι τόσο νόστιμα, αλλά το πιάτο δεν είναι καθόλου πικάντικο. Η μαμά μου έφτιαχνε αυτό το ρύζι συνέχεια όταν ήμουν μικρός και πάντα ζητούσα κι άλλο.» διαβάστε περισσότερα

Τι κάνει αυτή την ταϊλανδέζικη κοτόσουπα διαφορετική από την κανονική κοτόσουπα; Είναι το ιδιαίτερο μείγμα κοτόπουλου, σκόρδου, τζίντζερ, χυμού λάιμ και φρέσκων βοτάνων, μαζί με γάλα καρύδας, που κάνει τη σούπα απαλή αλλά όχι τόσο θερμιδική όσο η κανονική κρέμα γάλακτος. διαβάστε περισσότερα

Όσο απλό κι αν φαίνεται το ψήσιμο στη σχάρα, η πραγματικότητα είναι ότι πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να φτιάξουν ένα νόστιμο ολόκληρο κοτόπουλο. Πολύ συχνά, αποδεικνύεται στεγνό και άγευστο ή (ανεξήγητα) ταυτόχρονα καμένο εξωτερικά και ωμό εσωτερικά. Αυτή η συνταγή... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το κλασικό ψημένο κοτόπουλο με γέμιση ψωμιού, αλλά η διαφορά είναι ότι η γέμιση τοποθετείται κάτω από το δέρμα του πουλιού και όχι στην κοιλότητα. Είναι πιο εύκολο να κόψετε το κοτόπουλο στη μέση και να ψήσετε τα δύο μισά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Γέμιση άγριου ρυζιού

Λίγα λεπτά πριν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το αλείφουμε με ένα γλάσο από μαρμελάδα πορτοκάλι και μηλόξιδο, δίνοντας στην πέτσα μια απολαυστικά γυαλιστερή και τραγανή υφή. Η γέμιση από άγριο ρύζι ψήνεται ξεχωριστά από το κοτόπουλο. Σε αντίθεση με... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε ένα κρεβάτι από αρωματικό μάραθο, σκόρδο, κρεμμύδι και ξύσμα λεμονιού, περιχυμένο με ξηρό βερμούτ, μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τους αρωματικούς χυμούς και τα λαχανικά που έχουν απομείνει στο ταψί για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα για το κοτόπουλο. Ιδανικό για την άνοιξη— διαβάστε περισσότερα

Ακόμα κι αν κάνετε οικονομία, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να θυσιάσετε τη γεύση. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με απλά, εποχιακά χειμωνιάτικα λαχανικά, αλλά αποδεικνύεται καταπληκτικό! Το ζουμερό κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο σερβίρεται με βραστό ρύζι και ψημένο... διαβάστε περισσότερα

Το πιο νόστιμο μέρος αυτού του κοτόπουλου είναι η τραγανή πέτσα, επικαλυμμένη με ένα γλυκό και ξινό γλάσο μελιού. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό, ψήστε το κοτόπουλο στη μέση αντί για ολόκληρο. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, αλείψτε το με ένα γλάσο πικάντικου ασιατικού... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η απλή συνταγή για κοτόπουλο στο φούρνο είναι απαραίτητη για κάθε μάγειρα στο σπίτι. Ένα κοτόπουλο θα σας προσφέρει ένα νόστιμο δείπνο, τα περισσεύματα είναι ιδανικά για σάντουιτς ή σαλάτες και το κουφάρι (το οποίο μπορεί να καταψυχθεί έως και ένα μήνα) είναι ιδανικό για μαγείρεμα. διαβάστε περισσότερα

Δεν πρόκειται απλώς για ένα ακόμη ελαφρύ κοτόπουλο με λευκό κρασί, αλλά για κάτι πιο πλούσιο και πικάντικο. Αρωματικό ψητό σκόρδο, νότες εσπεριδοειδών πορτοκαλιού και αρωματικό εστραγκόν δίνουν σε αυτό το πουλί αρκετή γεύση και άρωμα που σε κάνει να θέλεις να ανοίξεις το φελλό για να το δεις. διαβάστε περισσότερα

Κρατήστε τα αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας για τον χειμώνα και, όταν τα καλοκαιρινά λαχανικά είναι στην εποχή τους, ψήστε ένα κοτόπουλο Προβηγκίας με ζουμερές ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, ελιές και φρέσκο ​​δεντρολίβανο. Σερβίρετε τα ίδια λαχανικά, αρωματισμένα με τους αρωματικούς χυμούς τους, ως συνοδευτικό πιάτο με το πουλερικό. διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Καπόνι

Ένα πουλερικό ψημένο με γεμιστή κοιλότητα είναι η ιδανική λύση για ένα εορταστικό τραπέζι: πρώτον, είναι ελάχιστο κόπος και, δεύτερον, το κυρίως πιάτο και το συνοδευτικό πιάτο είναι έτοιμα ταυτόχρονα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει γέμιση κινόα με αποξηραμένα φρούτα, φιστίκια Αιγίνης και ελιές. διαβάστε περισσότερα

Την επόμενη φορά που θα ψήσετε κοτόπουλο à la Provence, ρίξτε μερικές χούφτες κόκκινα ή άσπρα σταφύλια στο τηγάνι δίπλα του. Μόνο ένα ασυνήθιστο συστατικό, και το πιάτο γίνεται αμέσως ξεχωριστό και μεσογειακό στην γοητεία του. διαβάστε περισσότερα

Το Hoisin είναι μια δημοφιλής κινέζικη σάλτσα που παρασκευάζεται από ζυμωμένη πάστα σόγιας και μπαχαρικά όπως σκόρδο, πιπεριά τσίλι και σουσάμι. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται σε μαρινάδα κοτόπουλου μαζί με σάλτσα σόγιας, πιπέρι Σετσουάν και κρασί ρυζιού. διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε να ψήσετε το κοτόπουλο πιο γρήγορα, επιλέξτε τα μισά αντί για ολόκληρα. Όχι μόνο ψήνονται πιο γρήγορα, αλλά αυτή η μέθοδος έχει επίσης ως αποτέλεσμα μια πιο ομοιόμορφα τραγανή πέτσα. Και ένα γλάσο ζελέ πιπεριού με φρέσκο ​​δεντρολίβανο προσθέτει μια πλούσια γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή μετατρέπει ένα κλασικό πιάτο εστιατορίου στο τέλειο πιάτο για πικνίκ με τις πικάντικες, αλμυρές και γλυκές νότες που χαρακτηρίζουν την ασιατική κουζίνα. Το ψήσιμο σε φέτες και η σχάρα σε πρέσα διασφαλίζουν ότι η πέτσα του κοτόπουλου θα παραμείνει τέλεια άθικτη. διαβάστε περισσότερα

Η μαρμελάδα ροδάκινου και τα τουρσιά είναι τα κύρια συστατικά αυτής της γλυκόξινης σάλτσας μπάρμπεκιου, η οποία περιχύνεται με ψητό κοτόπουλο και σερβίρεται με το τελικό πιάτο. Μαγειρεύοντας μεγάλα κομμάτια κοτόπουλου (ή οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος) σε - διαβάστε περισσότερα

Αν μαγειρεύετε κοτόπουλο από κουτάκι μπύρας σε ψησταριά με κάρβουνα, τα μόνα μπαχαρικά που θα χρειαστείτε είναι αλάτι και πιπέρι. Ο καπνός και οι γεύσεις μπύρας λειτουργούν ως καρύκευμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει ένα δοχείο συλλογής υγρών κάτω από το κοτόπουλο για να μην αναφλεγούν τα υγρά που στάζουν. διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας είναι μια δημοφιλής μέθοδος ψησίματος στη σχάρα, αλλά δεν έχουν όλοι σχάρα και δεν είναι πάντα διαθέσιμη σε όλες τις καιρικές συνθήκες. Η λύση: απλό κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας στο φούρνο! Βγαίνει απίστευτα ζουμερό, τρυφερό και γευστικό. Και μερικά που ξεχωρίζουν: διαβάστε περισσότερα

• Νεοσσός
• Πράσινο mojo
• Πουρές γλυκοπατάτας με εσπεριδοειδή

Για να ψηθεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα, ψήστε το κοτόπουλο σε σχήμα πεταλούδας και ψήστε το ξεσκέπαστο. Σερβίρετε με μια δροσιστική σάλτσα mojo με κόλιανδρο και πουρέ γλυκοπατάτας με ξύσμα εσπεριδοειδών. διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο αγγουράκι τουρσί ασιατικού στιλ σε πικάντικο γλάσο σόγιας με σάλτσα hoisin, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια σερβίρεται με μια δροσιστική σαλάτα από φρέσκο ​​bok choy, γκρέιπφρουτ και πιπεριά τσίλι. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από τα κομμάτια γκρέιπφρουτ για να το απολαύσετε - διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα γλυκά και αλμυρά κοτόπουλα θα γίνουν το νέο σας πιάτο-σήμα κατατεθέν για ειδικές περιστάσεις, όταν θέλετε πραγματικά να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Τα μικρά ολόκληρα ψητά κοτόπουλα δεν είναι μόνο νόστιμα από μόνα τους, αλλά φαίνονται και υπέροχα με σάλτσα σφενδάμου. διαβάστε περισσότερα

Ένα πλούσιο γλάσο από σάλτσα κράνμπερι, φρεσκοστυμμένο χυμό κλημεντίνης και δεντρολίβανο προσδίδει στα κοτόπουλα ένα υπέροχο άρωμα και τα καθιστά μια τέλεια χριστουγεννιάτικη λιχουδιά. Οποιοδήποτε άλλο χειμωνιάτικο εσπεριδοειδές (πορτοκάλι, διαβάστε περισσότερα

Τα κορνισόν σιγοβράζουν σε μια αρωματική σάλτσα ξιδιού-σόγιας με ζάχαρη, πιπέρι και φύλλα δάφνης μέχρι να μαλακώσουν, να γίνουν ζουμερά και νόστιμα. Σερβίρετε μισό κοτόπουλο με ζεστό ρύζι γιασεμιού, περιχυμένο με τη νόστιμη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλα Gherkin
• Φασολάκια

Θέλετε να νιώσετε σαν έμπειρος σεφ; Αυτή η συνταγή θα σας δώσει ώθηση αυτοπεποίθησης. Τα κορνισόν τηγανίζονται σε τηγάνι με πρέσα, χρησιμοποιώντας μια απλή τηγανίτα σε σχήμα τούβλου τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει μια εξαιρετικά τραγανή ζύμη από παντού. διαβάστε περισσότερα

Τα κοτόπουλα Cornichon ψήνονται σε ένα μόνο ταψί με ένα μείγμα λαχανικών από πατάτες, λαχανάκια Βρυξελλών και καρότα. Λόγω του μικρού τους μεγέθους, θα είναι έτοιμα ταυτόχρονα με τα λαχανικά. Το πιάτο φαίνεται εορταστικό και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή όταν ο χρόνος σας πιέζει. διαβάστε περισσότερα

Τα χρυσά κρεμμυδάκια, σερβιρισμένα ολόκληρα σε πιάτο, αποτελούν την ιδανική επιλογή για ένα εορταστικό δείπνο. Το μυστικό για την εκπληκτικά τραγανή τους φλούδα είναι να διατηρείται πολύ στεγνή κατά το τηγάνισμα. Περιχύστε τα με βούτυρο φασκόμηλου και... διαβάστε περισσότερα

Η εκπληκτική γεύση αυτού του καπνιστού κοτόπουλου προέρχεται από την άλμη με μέλι, σκόρδο και δεντρολίβανο στην οποία μουλιάζει για αρκετές ώρες πριν μπει στο καπνιστήρι σας. Αφού το αλατίσετε, αφήστε το δέρμα να στεγνώσει καλά και στη συνέχεια το καπνιστό κοτόπουλο... διαβάστε περισσότερα

Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και ψήνονται με βότανα, πιπεριές, μπαχαρικά, ρύζι και πράσινα μπιζέλια, και έχετε ένα πλήρες δείπνο σε ένα τηγάνι που είναι δημοφιλές στην Κούβα και σε άλλα μέρη της Λατινικής Αμερικής - διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο Buffalo σε πηχτή σάλτσα είναι ένα νέο ορεκτικό που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας στο πάρτι του σπιτιού σας. Η σάλτσα είναι γεμάτη με όλες τις γεύσεις ενός παραδοσιακού πικάντικου ορεκτικού, συμπεριλαμβανομένης της πικάντικης νότας μπλε τυριού, ακόμη και κομματιών κοτόπουλου. Σερβίρετε - διαβάστε περισσότερα

Αν αναρωτιέστε τι να φτιάξετε με το κοτόπουλο που περίσσεψε, αυτή η συνταγή για ιταλικά καλτσόνε, μια κλειστή πίτσα, θα σας βοηθήσει. Το ψιλοκομμένο κοτόπουλο αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο σπανάκι, ψητές πιπεριές και μοτσαρέλα, και στη συνέχεια η γέμιση... διαβάστε περισσότερα

Αν σας περισσέψει κοτόπουλο ή γαλοπούλα φούρνου μετά από τις γιορτές, χρησιμοποιήστε το την επόμενη μέρα για να φτιάξετε μια σαλάτα και να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς με αυτό. Αυτή η σαλάτα είναι βολική επειδή μπορείτε να αντικαταστήσετε υλικά με παρόμοιες υφές, ανάλογα με... διαβάστε περισσότερα

Αν σας έχει περισσέψει κοτόπουλο φούρνου από το χθεσινό δείπνο, φτιάξτε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα σε στιλ Μέσης Ανατολής. Το καρύκευμα Za'atar, μαζί με γλυκά ψητά καρότα και μια γλυκόξινη σάλτσα, προσθέτουν μια ξεχωριστή γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Για το σερβίρισμα

Αυτό το πιάτο θυμίζει το samgyetang, μια κορεάτικη κοτόσουπα με τζίνσενγκ. Τα κοτόπουλα με αγγουράκι τουρσί γεμίζονται με ρύζι και σιγοβράζουν σε αρωματικό ζωμό. Όπως και το samgyetang, αυτή η σούπα είναι νόστιμη στο αποκορύφωμα του καλοκαιριού. Οι Κορεάτες λατρεύουν να «πολεμούν τη φωτιά με φωτιά» και υπάρχει... διαβάστε περισσότερα

Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτή τη χορταστική σούπα με κοτόπουλο και ζυμαρικά. Ξεκινήστε φτιάχνοντας έναν πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με βότανα. Αυτός θα είναι η βάση τόσο για τη σούπα όσο και για τα ζυμαρικά. Προσθέστε άφθονα βότανα στη ζύμη για τα ζυμαρικά για να τους δώσετε μια φρέσκια γεύση. διαβάστε περισσότερα

Η Ina Garten ξέρει το μυστικό για ένα νόστιμο κοτόπουλο φούρνου που θα γίνει επιτυχία στο πάρτι σας. Επιπλέον, το κοτόπουλο παρασκευάζεται εύκολα, χωρίς μαρινάρισμα και με ελάχιστα υλικά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το κάνετε σαν πεταλούδα, αφαιρώντας τη σπονδυλική στήλη. διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Σάλτσα
• Πίτσα

Προγραμματίστε εκ των προτέρων αυτή την πίτσα, καθώς η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες για να διασφαλιστεί ότι η ζύμη είναι τέλεια ελαφριά, αφράτη και τραγανή. Γαρνιρισμένη με τρία τυριά (μοτσαρέλα, ρικότα και μπλε τυρί), κοτόπουλο, πεπερόνι και... διαβάστε περισσότερα

• Φο με καπνιστό μοσχαρίσιο στήθος
• Συναρμολόγηση της φωτογραφίας
• Καπνιστό στήθος βοδινού

Η βιετναμέζικη σούπα φο παρασκευάζεται με μοσχαρίσια παϊδάκια, μπούτια κοτόπουλου, κοτόπουλο και πάστα βοδινού, καθώς και με μια πληθώρα μπαχαρικών και βοτάνων, με αποτέλεσμα μια πλούσια και γευστική σούπα. Σερβίρεται με καπνιστό μοσχαρίσιο στήθος από άσπρη καρυδιά. διαβάστε περισσότερα

Αν αποφασίσετε να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, ακολουθούν δύο μυστικά για ένα φανταστικό αποτέλεσμα: πρώτον, κάντε μια «πεταλούδα» στο κοτόπουλο ώστε να είναι επίπεδο και, δεύτερον, ζυγίστε το ενώ ψήνετε στη σχάρα με ένα κανονικό τούβλο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Αυτό εξασφαλίζει... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Ποσέ κοτόπουλο για μολόχα

Το Mole είναι μια κλασική μεξικάνικη σάλτσα, μια πηχτή, σκούρα σάλτσα φτιαγμένη από ένα μείγμα αποξηραμένων πιπεριών τσίλι, μπαχαρικών και μαύρης μεξικάνικης σοκολάτας. Αυτή η συνταγή προσθέτει επίσης αμύγδαλα στα κύρια συστατικά. Σερβίρεται με ποσέ κοτόπουλο - διαβάστε περισσότερα

Το ψήσιμο κοτόπουλου κάτω από τούβλο είναι μια τεχνική μαγειρικής της Τοσκάνης που έχει εξαπλωθεί πολύ πέρα ​​από την Ιταλία. Πιέζοντας το κοτόπουλο προς τα κάτω δημιουργείται μια μεγάλη επιφάνεια σε επαφή με το ζεστό τηγάνι, που σημαίνει ότι... διαβάστε περισσότερα

Οι εντσιλάδας είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από σωλήνες τορτίγιας γεμιστούς με κρέας, ψημένους κάτω από μια στρώση αλμυρής σάλτσας ντομάτας και τυριού. Αυτή η συνταγή αντικαθιστά ορισμένα από τα παραδοσιακά συστατικά της εντσιλάδας με... διαβάστε περισσότερα

Αυτές οι μίνι τοστάδες φτιάχνονται με μεγάλα τσιπς καλαμποκιού αντί για τραγανές τορτίγιες. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο (μπορείτε να φτιάξετε ψητό, ψητό, βραστό ή τηγανητό κοτόπουλο). Συνδυάστε το με αβοκάντο - διαβάστε περισσότερα

Θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο από τον Tyler Florence ξανά και ξανά. Είναι τέλεια τραγανό απ' έξω και ζουμερό από μέσα. Όλα αυτά χάρη στην άλμη στην οποία τα κομμάτια κοτόπουλου μουλιάζουν για τουλάχιστον δύο ώρες. Μια άλλη ενδιαφέρουσα συμβουλή: διαβάστε περισσότερα

Μια ξηρή μαρινάδα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαρινάρετε γρήγορα (και καθαρά) το κοτόπουλο. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο και γευστικό με μια υγρή μαρινάδα. Μια ξηρή άλμη—μόνο αλάτι και πιπέρι—θα ήταν επίσης κατάλληλη, αλλά λίγη γευστική σάλτσα Cajun... διαβάστε περισσότερα

Δοκιμάσαμε αρκετές διαφορετικές μεθόδους για την παρασκευή κλασικού ψητού κοτόπουλου και αυτή η συνταγή για ένα πουλερικό γεμιστό με λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά ξεχώρισε για τη γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Είναι τέλεια στην απλότητά της! Και επίσης... διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Πορτοκαλί γλάσο
• Μποκ τσόι

Αυτό το τραγανό κοτόπουλο έχει διπλή δόση εσπεριδοειδών: ψήνεται σε ένα κρεβάτι από φέτες πορτοκαλιού για να αρωματιστεί το πουλί και καλύπτεται με ένα κολλώδες γλάσο πορτοκαλιού που λειτουργεί και ως σάλτσα για βουτήματα. Αυτό το γλυκό και πικάντικο... διαβάστε περισσότερα