Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Η σαλάτα αστακού με ξινή σάλτσα μαγιονέζας σερβίρεται σε βρώσιμα μπολ φτιαγμένα από τραγανά φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές ή γλυκές πιπεριές, παπαρουνόσπορους ή σουσάμι, αν θέλετε. Ένα τέλειο ελαφρύ ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι.

Συστατικά:

• 2 λεμόνια, κομμένα στη μέση
• 2 ζωντανοί αστακοί βάρους 700 γραμμαρίων ο καθένας.
• 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1-2 σταγόνες καυτερή σάλτσα
• 2 μικρά κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
• ΣυμπληρώματαΠιπεριές Fresno ή Serrano, τουρσί jalapeños, κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, φρέσκο ​​εστραγκόν, παπαρουνόσποροι, επικάλυψη παπαρουνόσπορου-σουσαμιού ή μπράντι
• Περίοδος8 φύλλα μαρουλιού Βοστώνης
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σαλάτα της Βοστώνης, κρέας καβουριού, λεμόνι, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, εστραγκόν, μουστάρδα Ντιζόν, καυτερή σάλτσα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό περίπου 5 εκατοστά. Στύψτε το χυμό 1 λεμονιού στο νερό και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στυμμένα μισά λεμόνια και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τους αστακούς σε ένα καλάθι ατμομάγειρα ή απευθείας στην κατσαρόλα. Σκεπάστε τους και μαγειρέψτε τους μέχρι να ροδίσουν έντονα, για 8-10 λεπτά. Βγάλτε τους αστακούς από την κατσαρόλα με μια λαβίδα και ξεπλύνετε τους με κρύο νερό για να κρυώσουν ελαφρά.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε το κρέας του αστακού. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια 2,5 εκ. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και την καυτερή σάλτσα σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Προσθέστε τον αστακό, το σέλινο και όποια άλλα υλικά από τις επιλογές. Ανακατέψτε και αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σαλάτα με τον αστακό στα φύλλα μαρουλιού και γαρνίρετε με σχοινόπρασο.

Ψήφοι: 1