Τηγανητό κοτόπουλο μαριναρισμένο σε ξινόγαλα

Ψήφοι: 1

Οδηγίες μαγειρέματος - Τηγανητό κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο, ετοιμάστε το κοτόπουλο εκ των προτέρων μαρινάροντάς το σε ξινόγαλα όλη τη νύχτα, στη συνέχεια αλευρώστε το και τηγανίστε το σε βούτυρο. Στη συνέχεια, ψήστε το στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κοτόπουλα, κομμένα σε 8 κομμάτια (1,4 κιλά το καθένα)
1 λίτρο. ξινόγαλα
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι
Φυτικό λάδι ή φυτικό λίπος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ξινόγαλα, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε τα με το ξινόγαλα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Βγάλτε το κοτόπουλο από το ξινόγαλα και αλευρώστε καλά κάθε κομμάτι. Ρίξτε 2,5 εκ. λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεστάνετε στους 350°F (182°C) χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο. Δουλεύοντας σε δόσεις, βυθίστε προσεκτικά μερικά κομμάτια κοτόπουλου στο λάδι και τηγανίστε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν (η κρούστα θα ροδίσει περισσότερο στο φούρνο). Μην γεμίσετε το κοτόπουλο με νερό.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βγάλτε το κοτόπουλο από το ταψί και τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε μια σχάρα που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα ταψί.

Πριν τηγανίσετε την επόμενη παρτίδα, αφήστε το λάδι να ξαναζεσταθεί στους 350°F (182°C). Μόλις τηγανιστεί όλο το κοτόπουλο, ψήστε το στο φούρνο για 30-40 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν είναι πλέον ροζ εσωτερικά. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές