Ψημένο κοτόπουλο με μαρούλι και αρακά σε ζεστή σάλτσα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Όταν ψήνετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα ολόκληρη την επιφάνεια με αλάτι και μαύρο πιπέρι και γεμίστε την κοιλότητα με μισά λεμόνια, μια σκισμένη κεφαλή σκόρδου, κλαδάκια θυμαριού και φύλλα δάφνης. Ακόμα και με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα βγει τέλεια: μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα και ζουμερό, τρυφερό κρέας εμποτισμένο με τα πικάντικα αρώματα βοτάνων, σκόρδου και δροσιστικού λεμονιού. Αυτό το κοτόπουλο απαιτεί μια ελαφριά λαχανική γαρνιτούρα από φύλλα μαρουλιού και τρυφερά πράσινα μπιζέλια, περιχυμένα με μια καυτερή σάλτσα βοτάνων για να μαραθούν ελαφρώς τα χόρτα και να γίνουν πιο εύκολα στο φαγητό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κοτόπουλο
- 1 κοτόπουλο βάρους 1,5 - 1,8 κιλά, ξεπλύνετε και στεγνώστε
- 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
- 1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση οριζόντια
- Μισό ματσάκι φρέσκο θυμάρι
- 4-6 φύλλα δάφνης
Μαρούλι και μπιζέλια
- 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φύλλο δάφνης
- 6 κόκκους μαύρου πιπεριού
- 60 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 1 μεγάλη κεφαλή μαρουλιού, χωρισμένα τα φύλλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, αρακάς, μαρούλι, φύλλο δάφνης, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, λευκό κρασί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε το κοτόπουλο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα την κοιλότητα του κοτόπουλου. Γεμίστε μέσα τα μισά λεμόνια, το σκόρδο, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης. Δέστε τα μπούτια μεταξύ τους με σπάγκο κουζίνας. Ραντίστε την πέτσα με ελαιόλαδο και τρίψτε την παντού. Αλατοπιπερώστε με άφθονο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα πάνω, σε ένα ταψί. Ψήστε για 1 ώρα ή μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο μπούτι να δείξει 74°C. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια. - Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σαλάτα και τα μπιζέλια.Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρασί, το κόκκινο κρεμμύδι, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και μια πρέζα αλάτι. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να μαλακώσει και να γίνει σιρόπι. Προσθέστε τους κύβους βούτυρο, λίγους κάθε φορά, για να δέσει η σάλτσα και να της δώσετε μια γυαλιστερή όψη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και διατηρήστε τη ζεστή. Αφαιρέστε τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη πριν το σερβίρετε.
- Βάλτε τα μπιζέλια σε μια μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και ζεστάνετε. Στραγγίστε τα. Ανακατέψτε τα μπιζέλια, το μαρούλι και την καυτή κρεμώδη σάλτσα σε ένα μπολ μέχρι να μαραθεί ελαφρά το μαρούλι. Σερβίρετε τα λαχανικά με το κοτόπουλο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
