παρμεζάνα

«Στη συνταγή μου, αποφάσισα να αλλάξω ελαφρώς τα κλασικά νιόκι και χρησιμοποίησα γλυκοπατάτες αντί για πατάτες. Λατρεύω τη φυσική τους γλυκύτητα και το όμορφο χρώμα τους. Αφού είναι έτοιμα τα νιόκι, τα περιχύνω με πλούσιο, καστανό βούτυρο με γεύση ξηρών καρπών επειδή—» διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσουν οι τηγανητές πατάτες και τα αυγά για πρωινό, μπορείτε να κάνετε το αγαπημένο σας πιάτο πιο υγιεινό αντικαθιστώντας τις πατάτες με γλυκοπατάτες και προσθέτοντας περισσότερα ζουμερά λαχανικά. Πριν το τηγάνισμα, ψήστε τις γλυκοπατάτες στο φούρνο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να είναι τραγανές το πρωί. διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, αυτό πρέπει να είναι κεφτεδάκια. Αυτά τα κεφτεδάκια από κιμά με παρμεζάνα και μπαχαρικά είναι τρυφερά, ζουμερά και απίστευτα γευστικά. Ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και μετά... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο παρασκευάζεται με μόνο τέσσερα βασικά συστατικά—σπαγγέτι, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και παρμεζάνα—επομένως όλα πρέπει να είναι ύψιστης ποιότητας. Το κλειδί είναι η προσθήκη φρέσκου, χοντροκομμένου μαύρου πιπεριού. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το συνοδευτικό λαχανικών είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Σοταρισμένα φασόλια λίμα με ντοματίνια και βασιλικό, γαρνιρισμένα με ξίδι κόκκινου κρασιού και γαρνιρισμένα με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα. Ψιλοτριμμένο - διαβάστε περισσότερα

Προσθέστε λίγη ρικότα στα ομελέτα σας για ακόμα πιο τρυφερή και βελούδινη υφή, και μπρόκολο για ένα χορταστικό, νόστιμο πρωινό που θα σας χορτάσει για ώρες. Σερβίρετε με ψωμί. διαβάστε περισσότερα

Αυτός ο πουρές γλυκοπατάτας με παρμεζάνα και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού, αλμυρού και πικάντικου. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στον παραδοσιακό πουρέ πατάτας όταν λαχταράτε περισσότερη γεύση και ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο για κοτόπουλο ή γαλοπούλα των γιορτών. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Ζύμη
• Γέμιση και επικάλυψη

Αυτό το σικελικό ψωμί έχει λίγο από τα πάντα, από διαφορετικά ιταλικά πιάτα: εν μέρει ζυμαρικά, εν μέρει πίτσα, εν μέρει λαζάνια. Έχει σκληρή, τραγανή κόρα εξωτερικά, αλλά μέσα θα βρείτε μαλακές, σαν λαζάνια στρώσεις γεμάτες με κλασικά υλικά - διαβάστε περισσότερα

• Λαχανικά
• Επικάλυψη

Ένα παραδοσιακό τσαγκάρη είναι φρούτα ή μούρα που ψήνονται κάτω από μια στρώση ζύμης. Γιατί να μην αντικαταστήσετε τα φρούτα με λαχανικά και να φτιάξετε ένα αλμυρό τσαγκάρη; Αν είναι η κορύφωση του καλοκαιριού, χρησιμοποιήστε ό,τι λαχανικά είναι εποχής—μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτες, καλαμπόκι, πιπεριές, κρεμμύδια— διαβάστε περισσότερα

Ένα στρόμπολι πλήρους μεγέθους είναι μια πίτσα που ψήνεται σαν ρολό, αλλά αυτές οι μικροσκοπικές εκδοχές είναι τέλειες ως ορεκτικά. Αλμυρές και τυρένιες, θα γίνουν επιτυχία σε ένα πάρτι στο σπίτι. Γεμίστε τα κομμάτια ζύμης που αγοράσατε από το κατάστημα με τα αγαπημένα σας υλικά: διαβάστε περισσότερα

• Γλυκοπατάτα
• Πατάτες πουρέ

Λιώστε δύο είδη πατάτας - κανονική και γλυκιά - και προσθέστε λιαστές ντομάτες και παρμεζάνα για ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για τις γιορτές. Επειδή οι γλυκοπατάτες έχουν ελαφρώς διαφορετική υφή από τις παραδοσιακές πατάτες,... διαβάστε περισσότερα

Γλυκά μήλα, γλυκοπατάτες και τρυφερά πράσα συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο σε αυτή την κρεμώδη κατσαρόλα με επικάλυψη από κολλώδες τυρί παρμεζάνα. Η γλυκιά και πικάντικη γεύση με φρουτώδεις νότες την καθιστά ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για ψητή γαλοπούλα, κοτόπουλο ή χοιρινό. Για... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ντελικάτη πολέντα γίνεται ακόμα πιο κρεμώδης και πιο μαστιχωτή όταν συνδυάζεται με δύο είδη τυριών: την αρωματική παρμεζάνα, η οποία προσθέτει μια νότα ουμάμι, και την απαλή φοντίνα για κρεμώδη γεύση. Αν η πολέντα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με λίγο νερό. διαβάστε περισσότερα

Κρατήστε τα απλά αλατισμένα ποπ κορν για τους κινηματογράφους, και για να τα παρακολουθήσετε στο σπίτι, φτιάξτε αυτή την απίστευτη εκδοχή με βούτυρο, αρωματικά μπαχαρικά και παρμεζάνα. Ετοιμάστε διπλή δόση, γιατί θα θελήσετε να ρίξετε κι άλλο στο στόμα σας. διαβάστε περισσότερα

Ο Μπόμπι Φλέι λατρεύει αυτή τη σαλάτα για τις αντιθέσεις στις υφές της. Ελαφριά, πιπεράτα φύλλα ρόκας, τραγανό φρέσκο ​​μάραθο, ζουμερά ντοματίνια και κρεμώδη ρεβίθια—όλα σε συνδυασμό με ένα ελαφρύ ντρέσινγκ—συνθέτουν αυτή τη γρήγορη σαλάτα, την οποία σερβίρει ο Μπόμπι— διαβάστε περισσότερα

Η σάλτσα πέστο είναι ιδανική για να ντύσετε μαγειρεμένα ζυμαρικά, ειδικά αν είναι σπιτικά. Ακόμα κι αν δεν προσθέσετε τίποτα άλλο, το πιάτο σας θα είναι πλήρες και αυτάρκες. Για όσους προτιμούν πιο χορταστικά ζυμαρικά, στο τέλος... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η αλμυρή πίτα είναι ένας νόστιμος συνδυασμός τραγανού ψωμιού με σκόρδο και τυρί και γαριδάκια σε βούτυρο με φρέσκα μυρωδικά και λεμόνι. Ψημένη ανάποδα, η γέμιση γαρίδας καλύπτεται με ζύμη και η πίτα... διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια μοναδική εκδοχή της παλιάς, καλής σαλάτας του Καίσαρα, δοκιμάστε αυτήν την εύκολη αλλά αποτελεσματική μέθοδο: ψήστε γαρίδες και κρουτόν στη σχάρα και σερβίρετε τα απευθείας σε ξύλινα σουβλάκια πάνω από τη σαλάτα με μια παραδοσιακή σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Οι λάτρεις της σαλάτας του Καίσαρα θα λατρέψουν αυτή την πιο χορταστική εκδοχή. Ντομάτες, μαρούλι romaine και ψητές γαρίδες αναμειγνύονται με ζυμαρικά σε σπιτική σάλτσα Καίσαρα. Σερβίρεται ως ορεκτικό ή ως πλήρες κυρίως πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Αυτός ο πηχτός πουρές ρεβιθιών με ντομάτες Τοσκάνης είναι γεμάτος με τις υπέροχες γεύσεις λεμονιού, σκόρδου και βοτάνων. Μια γενναιόδωρη μερίδα παρμεζάνας προσθέτει μια νότα ουμάμι και τον κάνει απολαυστικά μαστιχωτό. Σερβίρετε τον πουρέ ρεβιθιών με φρυγανισμένες φέτες ρουστίκ... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη και υγιεινή σούπα κριθαριού Τοσκάνης είναι γεμάτη με μια ποικιλία λαχανικών, όπως κολοκυθάκια, σέσκουλα, παστινάκια και άπαχο λουκάνικο γαλοπούλας. Θρεπτική και ζεστή, είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της. Αν έχετε λίγη παρμεζάνα πρόχειρη, διαβάστε περισσότερα

Χρησιμοποιήστε τα βασικά είδη από το ντουλάπι σας για να φτιάξετε αυτό το στιφάδο, εμπνευσμένο από τα κλασικά ιταλικά ζυμαρικά e ceci (ζυμαρικά με ρεβίθια). Χρησιμοποιώντας ρεβίθια σε κονσέρβα και σάλτσα μαρινάρα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, η συνταγή γίνεται πολύ πιο εύκολη και φτιάχνεται αρκετά γρήγορα. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το νόστιμο πιάτο ζυμαρικών είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά και με μόλις έξι υλικά. Η γκοργκοντζόλα δίνει στα σπαγγέτι μια κρεμώδη γεύση που ισορροπείται καλά από την παρμεζάνα και το σπανάκι, ενώ τα ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια προσθέτουν μια νότα... διαβάστε περισσότερα

Είναι άδικο ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο—το croque monsieur—να θεωρείται λιχουδιά για brunch. Δοκιμάστε να παραβιάσετε τους κανόνες και να μετατρέψετε το κλασικό γαλλικό σάντουιτς σε μια τυρένια, τηγανητή σάλτσα ζαμπόν που είναι ιδανική για... διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και την πιο χαλαρή μέρα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πραγματικό αριστούργημα μεσογειακού στιλ για δείπνο: απλώς τοποθετήστε τα σπαγγέτι και όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο τηγάνι, καλύψτε το με νερό και μαγειρέψτε. Όταν αφαιρέσετε το καπάκι, θα έχετε ένα έτοιμο... διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο παρμεζάνα μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι ζουμερό και τρυφερό χωρίς υπερβολικό λίπος. Μαγειρεύεται σε μία κατσαρόλα, που σημαίνει ελάχιστη ακαταστασία. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, noodles ή βραστά λαχανικά. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική, πλούσια σε φυτικές ίνες πίτα φτιάχνεται με στιγμιαία noodles και σέσκουλο στην εστία και δεν απαιτεί ψήσιμο. Απλώς ανακατέψτε τα βρασμένα noodles με τα μυρωδικά, προσθέστε από πάνω αυγά με γεύση παρμεζάνας και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να πήξει η πίτα. διαβάστε περισσότερα

Αντικαταστήστε τα παραδοσιακά κουκουνάρια με πέστο με καβουρδισμένα πεκάν και η σάλτσα θα αποκτήσει μια πλούσια, ξηρή γεύση. Μέρος του βασιλικού μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μαϊντανό με πιο ουδέτερη γεύση, έτσι ώστε τα βότανα και οι ξηροί καρποί να μην υπερισχύουν το ένα του άλλου. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική και θρεπτική σαλάτα συνδυάζει την υπέροχη γεύση ξηρών καρπών του σπέλτα με τη γλυκύτητα των αχλαδιών, την πικάντικη γεύση του σέλινου και την ξινή γεύση μιας βινεγκρέτ από μηλόξιδο. Είναι απίστευτα ζουμερή. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ζεστή σαλάτα ζυμαρικών είναι ο ιδανικός τρόπος για να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που έχετε μαζέψει στο ψυγείο. Μαζί με την φθινοπωρινή κολοκύθα, στο μείγμα λαχανικών προστίθεται και κολοκύθι, που θυμίζει πάντα καλοκαίρι. Και όσο για... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα μαρινάρα
• Κοχύλια και γέμιση

Για να δημιουργήσετε τα τέλεια ιταλικά γεμιστά κοχύλια με μια λεπτή, κρεμώδη γέμιση, χρησιμοποιούνται τρία διαφορετικά είδη τυριών—ρικότα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα—. Αυτό το κρεμώδες μείγμα εξισορροπεί τέλεια την οξύτητα της σπιτικής σάλτσας. διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό γλυκών ψημένων πράσων και κρεμώδους καπνιστής τυρί Γκούντα σε αυτή την τραγανή τάρτα σφολιάτας. Χρησιμοποιώντας σφολιάτα από το κατάστημα, αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της. Κόψτε την τάρτα σε φέτες και σερβίρετε ως ορεκτικό με... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα συνοδευτικό πιάτο με σπέλτα, γεμάτο με όλες τις γεύσεις της κλασικής γαλλικής κρεμμυδόσουπας. Η σπέλτα ψήνεται με κρεμμύδια και μπαχαρικά στο φούρνο, γίνεται μαλακή, νόστιμη και γευστική με καραμελωμένα κρεμμύδια, παρμεζάνα και μια πηχτή κρούστα... διαβάστε περισσότερα

Οι πέννες με βότκα είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, αγαπημένο για την απλότητα και τη ζωντανή γεύση του. Αυτή η συνταγή το κάνει ακόμα πιο εύκολο. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ξεχωριστά τα ζυμαρικά και τη σάλτσα: όλα τα υλικά είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το απλό, κλασικό πιάτο ζυμαρικών μόλις έγινε πιο εύκολο: όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί σε μία κατσαρόλα. Η σάλτσα δένει και δένει όσο μαγειρεύονται τα σπαγγέτι, οπότε δεν χρειάζεται να τη στραγγίξετε! Δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσει το νερό πριν το προσθέσετε— διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη συνταγή για ζυμαρικά μπολονέζ είναι για όσους δεν έχουν όρεξη να στέκονται πάνω από τη σόμπα όλη μέρα. Πρώτον, το πιάτο μαγειρεύεται γρήγορα και, δεύτερον, χρειάζεστε μόνο μία κατσαρόλα—όχι βρώμικα τηγάνια ή μπολ! Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται ακριβώς μέσα στη σάλτσα— διαβάστε περισσότερα

Αυτή η μεσογειακή σαλάτα, γεμάτη με ζουμερά λαχανικά και τραγανά κρουτόν, είναι το τέλειο ορεκτικό για κάθε γεύμα. Φτιάχνεται γρήγορα με μαρούλι, ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια, κρουτόν, τουρσί πιπεριές και ελιές, και η ελαφριά, διαβάστε περισσότερα

Η βρώμη με κομμένη βρώμη είναι πολύ πιο υγιεινή από τη νιφάδα βρώμης και είναι κατάλληλη όχι μόνο για πρωινό χυλό αλλά και για πιο πλούσια πιάτα, όπως αυτό το ριζότο - ένας εξαιρετικός τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή σας! Το ριζότο με βρώμη με κομμένη βρώμη αποδεικνύεται... διαβάστε περισσότερα

Σε αντίθεση με ό,τι πιστεύεται ευρέως, τα παραδοσιακά φετουτσίνι με σάλτσα Alfredo δεν περιέχουν ούτε σταγόνα κρέμας ή γάλακτος. Αν λοιπόν σας έχει τελειώσει η κρέμα, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάχνετε Alfredo όπως κάνουν στη Ρώμη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι βρασμένο... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε μια χορταστική, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες πίτσα με μοσχάρι και λάχανο. Τα υλικά ψήνονται ξεχωριστά σε ένα τηγάνι και απλώνονται στην ήδη ψημένη ζύμη. Για πιο τραγανή ζύμη, ψήστε την σε αλευρωμένο ταψί. διαβάστε περισσότερα

• Πατάτες πουρέ
• Ρολό κιμά
• Στιλβώ
• Πράσινα μπιζέλια

Παραλείψτε τον πουρέ πατάτας και μετατρέψτε τον σε γέμιση για αυτό το ζουμερό ρολό κιμά. Χάρη στον φούρνο μικροκυμάτων, οι πατάτες είναι έτοιμες σε λίγα λεπτά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις λιώσετε και, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, να τις κρύψετε. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη κατσαρόλα μπορεί να φτιαχτεί με ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο. Δίνει μια νέα πινελιά σε ένα κρύο συνοδευτικό πιάτο. Το ρύζι αναμειγνύεται με άφθονο τριμμένο τυρί, πιπεριές τσίλι σε κονσέρβα και μυρωδικά και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά Orecchiette, σε σχήμα βαθιών αυτιών, είναι ειδικά φτιαγμένα για να διατηρούν οι σάλτσες όσο το δυνατόν περισσότερο από το νόστιμο υγρό. Σε αυτή τη συνταγή, παρασκευάζονται με μια ελαφριά σάλτσα από κονσερβοποιημένα ντοματίνια στο χυμό τους, μαζί με λευκά... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Κεφτεδάκια

Αυτά τα κεφτεδάκια σε ιταλική σάλτσα ντομάτας είναι εξίσου νόστιμα σαν να τα μαγειρέψατε με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά μια χύτρα αργής κουζίνας κάνει όλο το πιάτο παιχνιδάκι. Απλώς ανακατέψτε τα άψητα κεφτεδάκια με όλα τα υλικά. διαβάστε περισσότερα

«Ποιος δεν αγαπά τις βάφλες, ειδικά τις αλμυρές βάφλες; Η ιδέα για αυτή τη συνταγή, όπως και για τις περισσότερες συνταγές μου, μου ήρθε ένα βράδυ», μοιράζεται ο σεφ Ντέιβ Μέχλοβιτς. «Σκεφτόμουν δύο πράγματα που λατρεύει η γυναίκα μου—τις βάφλες και τα πικάντικα μακαρόνια με τυρί—και ξαφνικά—» διαβάστε περισσότερα

Τα μακαρόνια με τυρί και κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Είναι πεντανόστιμα και γρήγορα στην παρασκευή τους. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από ωμό λουκάνικο, αφαιρούνται από το περίβλημα, ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται με μακαρόνια σε πηχτή σάλτσα τυριού, γαρνιρισμένα με... διαβάστε περισσότερα

Το αστέρι αυτής της λαζάνιας είναι τα αγιονότι γεμιστά με «Τέσσερα Τυριά» (παρόμοια με τα ραβιόλια). Αντικαθιστούν τα παραδοσιακά νουντλς λαζάνια και, σε συνδυασμό με μοτσαρέλα και παρμεζάνα, κάνουν αυτό το πιάτο το όνειρο κάθε λάτρη του τυριού. Ο φρέσκος βασιλικός και οι ντομάτες προσθέτουν μια πινελιά γεύσης. διαβάστε περισσότερα

Οι τρυφερές παϊδάκια αρνιού με το κόκκαλο δεν χρειάζονται μαρινάρισμα και είναι απίστευτα ζουμερές και νόστιμες όταν τηγανίζονται. Ζητήστε από τον χασάπη σας να κόψει τα παϊδάκια για μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση σε στιλ εστιατορίου. Σερβίρετε το αρνί με... διαβάστε περισσότερα

«Έφτιαξα αυτό το πιάτο με σκόρδο για τους πεθερικούς μου, οι οποίοι συνήθως δεν τους αρέσει η γεύση του σκόρδου, αλλά έφαγαν μέχρι την τελευταία σπίθα! Ο σύζυγός μου χάρηκε πολύ που είδε τους γονείς του ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ να αγκαλιάζουν το σκόρδο, καθώς το σκόρδο είναι η νούμερο 1 αγάπη του (εγώ είμαι η νούμερο 3, -» διαβάστε περισσότερα

Ξέρετε πώς να ανακατεύετε σωστά τον κιμά, ώστε τα κεφτεδάκια να βγουν ελαφριά, ζουμερά και σχεδόν αφράτα; Πρέπει να το κάνετε αυτό με τα δόντια δύο πιρουνιών, κατανέμοντας προσεκτικά τα υλικά χωρίς να συμπιέζετε τον κιμά. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν. διαβάστε περισσότερα

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα λατρέψουν να φτιάχνουν και να μοιράζονται αυτό το ψωμί που ξεκολλάει με γεύση πίτσας. Το ψωμί αποτελείται από κομμάτια ζύμης που είναι σφιχτά συσκευασμένα σε ένα ταψί μαζί με άλλα υλικά για την πίτσα με πεπερόνι - λουκάνικο, τριμμένο τυρί και - διαβάστε περισσότερα

Ποπ κορν με γεύση πίτσας χωρίς τεχνητά αρώματα ή πρόσθετα—είναι δυνατό! Φτιάξτε ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών για να προσθέσετε στα ζεστά ποπ κορν για να τους δώσετε την εκπληκτική γεύση της πίτσας. Το μείγμα περιλαμβάνει ψιλοτριμμένο... διαβάστε περισσότερα

Τα κράκερ τυριού που φτιάχνονται με αυτή την απλή συνταγή θα ξεπεράσουν τα αγορασμένα, καθώς είναι γεμάτα με πραγματικό τσένταρ και παρμεζάνα, προσφέροντας μέγιστη πλούσια γεύση χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Είναι τραγανά και εύθρυπτα, και μια πρέζα κουρκουμά προσθέτει μια νόστιμη πινελιά. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το brunch είναι ιδανικό για παιδιά. Τα τραγανά παναρισμένα στικ σπαραγγιού σερβίρονται με τηγανητό αυγό και ζεστή σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα. Τα μικρά παιδιά θα λατρέψουν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τα σπαράγγια με το πανάρισμα. Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν... διαβάστε περισσότερα

Τα πυκνά χόρτα λάχανου χρειάζονται ένα πηχτό ντρέσινγκ, όπως αυτό το ξινό και κρεμώδες με βάση τη μαγιονέζα. Η οξύτητα και το αλάτι του βοηθούν να μαλακώσει το λάχανο, ενώ οι αντζούγιες και το ψημένο σκόρδο ταιριάζουν όμορφα με την πικράδα του λάχανου. διαβάστε περισσότερα

Προσθέστε baby kale στην παραδοσιακή σαλάτα του Καίσαρα με ρομάνα για μια ακόμα πιο χορταστική και υγιεινή πινελιά. Περιχύστε τη σαλάτα με ένα κλασικό ντρέσινγκ αντσούγιας, το οποίο ενισχύει τέλεια τη γεύση της. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα γεμιστά ντοματίνια είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός γεύσεων και υφών που θα λατρέψουν όλοι. Η πλούσια γεύση καρυδιού τονίζεται από παρμεζάνα, πικάντικη ρόκα και γλυκές ντομάτες. Σερβίρετε αυτά τα γεμιστά ντοματίνια ως... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ρολό κιμά φτιάχνεται με το ίδιο μείγμα που χρησιμοποιούν οι Ιταλοί για να φτιάξουν κεφτεδάκια: κιμάς μοσχαρίσιος, χοιρινός και μοσχαρίσιος, καρυκευμένος με παρμεζάνα και μαϊντανό. Γαρνίρεται με ένα μείγμα κέτσαπ-βαλσάμικου, το οποίο... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα
• Κεφτεδάκια

Τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, που συχνά παρασκευάζεται για ένα μεγάλο κυριακάτικο δείπνο. Σε αυτή τη συνταγή, η σάλτσα φτιάχνεται από την αρχή και σιγοβράζει για αρκετές ώρες, με αποτέλεσμα μια πλούσια, γευστική και... διαβάστε περισσότερα

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε θρεπτικά μπουρίτος για πρωινό εκ των προτέρων και να τα καταψύξετε, όλα σε μια ποικιλία γεύσεων, ώστε να έχετε μια επιλογή κάθε μέρα. Η βάση του μπουρίτο είναι μια ομελέτα με μια ποικιλία γεμίσεων: μπέικον και τσένταρ, λουκάνικο τσορίθο και γλυκό - διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Ψωμάκια

Ιταλικά κεφτεδάκια από κιμά χοιρινού με παρμεζάνα και μάραθο τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια, μαζί με μια φέτα μοτσαρέλα, τυλίγονται ένα προς ένα σε κύκλους ζύμης μπισκότων και ψήνονται στο φούρνο. Στη συνταγή μου - διαβάστε περισσότερα

Τα ιταλικά κεφτεδάκια με τυρί τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια σιγοβράζονται σε σάλτσα μαρινάρα, πασπαλίζονται με φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρονται πάνω από βραστά ζυμαρικά, συνήθως σπαγγέτι. Η παρμεζάνα κάνει τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά, πιο σφιχτά και πιο πλούσια. διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνετε για εύκολα κεφτεδάκια κοτόπουλου που μαγειρεύονται γρήγορα και ταιριάζουν με μια ποικιλία πιάτων, αυτή η συνταγή είναι τέλεια! Το αυγό και η τριμμένη φρυγανιά βοηθούν στο να δέσει καλά ο κιμάς κοτόπουλου, ενώ η ρικότα και το πλήρες γάλα προσθέτουν ζουμερότητα. διαβάστε περισσότερα

Αυτός είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε σπαγγέτι κολοκύθας. Τρυπήστε το παντού με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε το σε μια χύτρα αργής κουζίνας σε χύτρα ταχύτητας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Αυτή η μέθοδος διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο από τον παραδοσιακό τρόπο. διαβάστε περισσότερα

Τα πράσα, τα διάφορα άγρια ​​μανιτάρια και το λευκό κρασί δίνουν σε αυτό το κρεμώδες ριζότο μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση. Και το καλύτερο με αυτή τη συνταγή για αργή κουζίνα είναι ότι ρίχνετε όλο τον ζωμό ταυτόχρονα, οπότε δεν χρειάζεται να τον προσθέτετε σε δόσεις. διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά μαρινάρα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας είναι ένα από τα πιο εύκολα ιταλικά πιάτα στην προετοιμασία, και είναι ακόμα πιο εύκολο και γρήγορο να τα φτιάξετε σε αργή κουζίνα. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά ενεργής λειτουργίας και η συσκευή κάνει τα υπόλοιπα. Το σπουδαίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι... διαβάστε περισσότερα

Τα κλασικά λαζάνια δεν είναι πλέον απλώς ένα πιάτο Σαββατοκύριακου. Έτοι σε μόλις 25 λεπτά, είναι ιδανικοί για ένα δείπνο μετά τη δουλειά στα μέσα της εβδομάδας. Τα λαζάνια παρασκευάζονται γρήγορα χάρη στην αργή κουζίνα και τη χρήση noodles χωρίς μαγείρεμα. διαβάστε περισσότερα

Οι πατάτες Delmonico είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που δημιουργήθηκε στα μέσα του 19ου αιώνα στο εστιατόριο Delmonico's της Νέας Υόρκης. Ενώ η ακριβής αρχική συνταγή δεν έχει διασωθεί, το συνοδευτικό πιάτο αποτελείται συνήθως από πατάτες (τριμμένες, πουρέ ή φέτες) με - διαβάστε περισσότερα

• Πόποβερς
• Πλήρωση

Νόστιμα popovers με κοτόπουλο και λαχανικά σε βελούδινη σάλτσα θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Είναι φουσκωτά, κοίλα ψωμάκια που γεμίζουν με γέμιση όταν σερβίρονται. Μπορείτε να τα φτιάξετε με παιδιά που ενδιαφέρονται... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο την εβδομάδα. Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα τηγανίζονται γρήγορα στο τηγάνι και γαρνίρονται με σάλτσα λεμονιού-σκόρδου φτιαγμένη με τους νόστιμους χυμούς του κρέατος. Και για συνοδευτικό πιάτο... διαβάστε περισσότερα

Αντικαταστήστε τα υλικά του κλασικού πέστο με ένα εντελώς διαφορετικό, αλλά εξίσου νόστιμο, πέστο που είναι επίσης φθηνότερο από την αρχική σάλτσα. Αντί για βασιλικό, προσθέστε πικάντικη ρόκα και αντικαταστήστε τα κουκουνάρια με αρωματικά... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για φριτάτα είναι η απάντηση στο ερώτημα: «Τι να κάνουμε με τα ζυμαρικά που περίσσεψαν;» Φτιάξτε ένα απλό, χορταστικό πιάτο που δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα δώσει στα ζυμαρικά της χθεσινής ημέρας μια εντελώς νέα γεύση. Τα μακριά ζυμαρικά, όπως π.χ. διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε μια μπάλα έτοιμης ζύμης για πίτσα, μπορείτε να ψήσετε κάτι νέο και ασυνήθιστο γρήγορα και χωρίς καμία ταλαιπωρία. Για αυτήν την πίτσα, δεν χρειάζεστε σάλτσα ντομάτας. Αντ' αυτού, χρησιμοποιήστε πουρέ πατάτας που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο και προσθέστε από πάνω διαβάστε περισσότερα

Αν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη ή απλώς θέλετε να φτιάξετε μια κις χωρίς κόπο, μπορείτε να την ψήσετε χωρίς ζύμη σε ταψί για τάρτα, πασπαλισμένη με τριμμένη παρμεζάνα εκ των προτέρων. Όταν ψηθεί, δημιουργεί μια υπέροχα λεπτή κρούστα και... διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε έτοιμη ζύμη πίτσας, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ορεκτικό—λωρίδες από ψητή σκορδόψωμο—και να τις σερβίρετε με φρέσκια σάλτσα ντομάτας για βούτηγμα. Ενώ ψήνετε στη σχάρα, αλείψτε τις πίτες με σκορδόξιδο ελαιόλαδο και— διαβάστε περισσότερα

Το αστέρι αυτής της σούπας είναι το σκόρδο, αλλά για να δημιουργήσετε μια βαθύτερη, πιο σύνθετη γεύση, θα χρειαστείτε μερικά ακόμα υλικά. Το ξηρό λευκό κρασί θα προσθέσει μια ευχάριστη οξύτητα, το θυμάρι και η δάφνη θα προσθέσουν πικάντικες νότες και η παρμεζάνα θα της προσδώσει μια υπέροχη... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το μακαρόνι με τυρί και καρύδια είναι ιδανικό για ένα δείπνο τις καθημερινές σε συνδυασμό με μια ελαφριά σαλάτα ή ως ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο για ένα εορταστικό γεύμα. Η σάλτσα τυριού παρασκευάζεται συνδυάζοντας τα πιο ντελικάτα τυριά Μπρι και Γκριγιέρ με μια λευκή σάλτσα με - διαβάστε περισσότερα

Τραγανά τσιπς κουνουπιδιού – είναι αληθινά! Αυτό το νόστιμο σνακ με λίγες θερμίδες είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ρύζι για κουνουπίδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένο από το κατάστημα ή να πολτοποιήσετε τα μπουκετάκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι... διαβάστε περισσότερα

Αντί για τον παραδοσιακό πουρέ πατάτας, σερβίρετε την ψητή μπριζόλα σας με μαλακά ζυμαρικά πατάτας σε σπιτική σάλτσα πέστο με πράσινο μπιζέλι. Σε αυτό το σπιτικό πέστο, το λάχανο συμπληρώνει τον παραδοσιακό βασιλικό για να προσθέσει μια πλούσια γεύση στη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Η ιταλική φοντίνα είναι ένα λιωμένο τυρί με πλούσια, πικάντικη γεύση. Σε αυτό το λαζάνια, ταιριάζει υπέροχα με γλυκιά κολοκύθα και αλμυρά κομμάτια τηγανητού μπέικον. Παρά την έλλειψη κρέατος, το λαζάνι είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το φρέσκο ​​λαζάνι με νουντλς είναι γαρνιρισμένο με τρυφερό βραστό κοτόπουλο σε αρωματική ιταλική σάλτσα κατσιατόρε, πλούσια σάλτσα μπεσαμέλ και άφθονη κρεμώδη παρμεζάνα. Μια τέλεια λιχουδιά για μια ξεχωριστή περίσταση! Σερβίρετε επιπλέον. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή συνδυάζει λαζάνια με κλασική μελιτζάνα παρμεζάνα. Τα λαζάνια φτιάχνονται σε μορφή ατομικών ψωμιών με τηγανητές μελιτζάνες, τρία είδη τυριών και σπιτική σάλτσα ντομάτας. Η διαδικασία παρασκευής μπορεί να φαίνεται επίπονη, αλλά το θετικό είναι... διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα και ζυμαρικά

Ένα από τα πρώτα πιάτα που δοκιμάζουν πολλοί οικιακοί μάγειρες είναι τα σπαγγέτι με τα κεφτεδάκια. «Ως παιδί, μόλις έμαθα να στριφογυρίζω τα σπαγγέτι που αγόρασα από το κατάστημα από ένα βάζο με ένα πιρούνι», θυμάται η Σάνι Άντερσον, «άρχισαν να εμφανίζονται στο τραπέζι... διαβάστε περισσότερα

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από ένα μεγάλο μπολ με μακαρόνια με τυρί και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; Τηγανητά ζυμαρικά με τυρί και πιπεριές! Τα βρασμένα ζυμαρικά στραγγίζονται καλά και στη συνέχεια τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσει κάθε κομμάτι... διαβάστε περισσότερα

• Μπεσαμέλ
• Συναρμολόγηση της πίτσας

Ποιος είπε ότι μια νόστιμη πίτσα πρέπει να έχει σάλτσα ντομάτας και διάφορα είδη λουκάνικου; Δοκιμάστε αυτή την ασυνήθιστη εκδοχή της λευκής πίτσας από την Ina Garten! Τα λεπτοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών ταιριάζουν τέλεια με τη ντελικάτη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Η ευκολία των νιόκι του εμπορίου είναι αναμφισβήτητη και αυτή η συνταγή το κάνει ακόμα πιο εύκολο. Σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, ανακατέψτε τα νιόκι με λαχανικά, ελαιόλαδο και μυρωδικά, ψήστε μέχρι να ροδίσουν και θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Μπορεί να μην έχετε σκεφτεί να φτιάξετε φριτάτα σε φριτέζα αέρα, αλλά είναι καλή ιδέα! Θα έχετε μια υπέροχη, χρυσαφένια κρούστα με λεπτή γέμιση. Το τυρί Havarti έχει μια ευχάριστη, ήπια γεύση και λιώνει καλά, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η φριτάτα πίτσας με πεπερόνι είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της αν έχετε αργή κουζίνα. Τα τριμμένα τυριά προβολόνε και παρμεζάνα είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή, καθώς αναμειγνύονται τέλεια με τη βάση του αυγού και προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γεύσης ουμάμι. Σερβίρετε με - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σάλτσα για ψωμί είναι ένα εκπληκτικό ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι. Μπορείτε όμως να κάνετε ένα βήμα παραπέρα για να ενθουσιάσετε τους καλεσμένους σας και να φτιάξετε ατομικά μίνι μπολ με κρεμώδη σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε αλμυρά ψωμάκια. διαβάστε περισσότερα

• σάλτσα ντομάτας
• Μελιτζάνα
• Γέμιση ρικότα

Αυτή η λαζάνια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μετατρέψετε ένα κλασικό comfort food σε μια λιχουδιά του Πάσχα που θα λατρέψουν όλοι. Αντί για τα παραδοσιακά φύλλα λαζάνια, χρησιμοποιούνται μπαλάκια μάτσο, σε στρώσεις εναλλάξ με κρεμώδη ρικότα, σπιτική... διαβάστε περισσότερα

Μετά τα γιορτινά δείπνα, συχνά καταλήγετε με περισσεύματα ψημένων λαχανικών. Αποτελούν ένα γρήγορο και νόστιμο ορεκτικό την επόμενη μέρα, ειδικά αν έχετε καλεσμένους που θα διανυκτερεύσουν. Απλώς ανακατέψτε τις ψητές γλυκοπατάτες με... διαβάστε περισσότερα

Τα σπαγγέτι και τα κεφτεδάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας ταιριάζουν τέλεια. Το καλύτερο με αυτή τη συνταγή είναι ότι όλα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι (εκτός από το ότι τα ζυμαρικά βράζουν ξεχωριστά), επομένως δεν θα χρειαστεί να λερώσετε πολλά πιάτα. Ετοιμάστε το τηγάνι σας: διαβάστε περισσότερα

• Κατσαρόλα
• Σούπα ντομάτας και μελιτζάνας

Η Ίνα Γκάρτεν προτείνει να φτιάξετε ένα χορταστικό πιάτο ζυμαρικών στο φούρνο από σούπα ντομάτας και μελιτζάνας που περίσσεψε, ανακατέψτε την με μαγειρεμένα μακαρόνια, μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Αυτή η μικρή ποσότητα σούπας μπορεί να μοιραστεί σε τρεις μερίδες, αφήνοντας σε όλους περισσεύματα. διαβάστε περισσότερα

Ένα γρήγορο σπιτικό πέστο φτιάχνεται με φρέσκο ​​βασιλικό, καβουρδισμένα αμύγδαλα, παρμεζάνα και κομμάτια ντομάτας. Τα αμύγδαλα αποτελούν ένα άξιο υποκατάστατο των παραδοσιακών κουκουναριών και δίνουν στο πέστο μια ασυνήθιστη αλλά ενδιαφέρουσα γεύση. Η σάλτσα ταιριάζει υπέροχα - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σάλτσα βουτήματος μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων για ένα πάρτι στο σπίτι και να σερβιριστεί με λαχανικά ή κράκερ για βουτιά. Η γλυκύτητα του ψητού κόκκινου κρεμμυδιού συνδυάζεται όμορφα με την απαλή, αλμυρή σάλτσα τυριού κρέμας και ξινή κρέμας. Και τα φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουν μια πινελιά... διαβάστε περισσότερα

Ένα νόστιμο, βελούδινο ριζότο μπορεί να φτιαχτεί ακόμα και με λίγα μόνο υλικά και χωρίς να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, και θα γίνει απολαυστικά κρεμώδες. Όλα έχουν να κάνουν με τη σωστή τεχνική. Ακολουθήστε αυτή την απλή συνταγή βήμα προς βήμα και θα το έχετε πάντα έτοιμο. διαβάστε περισσότερα

Υπάρχουν τόσες συνταγές για σάλτσα ντομάτας όσοι και σεφ στον κόσμο. Αυτή η εκδοχή παρασκευάζεται σε ιταλοαμερικανικό στιλ. Για αυτήν, θα χρειαστείτε διάφορα είδη κονσερβοποιημένων ντοματών: ολόκληρες ντομάτες San Marzano, πουρέ ντομάτας και πελτέ ντομάτας. διαβάστε περισσότερα

Τα τέλεια ψημένα σπαράγγια θα πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσαφένια και τρυφερά, αλλά ταυτόχρονα ζουμερά και φωτεινά πράσινα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί ψήνοντάς τα σε υψηλή θερμοκρασία. Επιλέξτε σπαράγγια που έχουν όλα τα κοτσάνια λεπτά και... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σάλτσα μπολονέζ είναι πολύ πηχτή και πλούσια, αλλά περιέχει πολύ λίγο πελτέ ντομάτας. Ένα μέρος του έχει αντικατασταθεί από τον κλασικό συνδυασμό λευκού κρασιού και γάλακτος. Και ο συνδυασμός κιμά χοιρινού και βοδινού με τηγανητή πανσέτα δίνει στη σάλτσα μια μοναδική γεύση. διαβάστε περισσότερα

Η σάλτσα τυριού με σπανάκι και αγκινάρες είναι μια δημοφιλής αμερικανική λιχουδιά για πάρτι, και αυτή είναι η τέλεια εκδοχή. Είναι νόστιμη, κρεμώδης, με μια ελαφριά ξινή γεύση από την ξινή κρέμα και την αλμυρή παρμεζάνα - είναι ασυναγώνιστη. διαβάστε περισσότερα