Κις με πράσα, μπέικον και γραβιέρα χωρίς ζύμη

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κις με πράσο, μπέικον και γραβιέρα χωρίς ζύμη

Φορά: 2 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6-8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 262, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 269 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη ή απλά θέλετε να φτιάξετε μια κις χωρίς ταλαιπωρία, μπορείτε να την ψήσετε χωρίς ζύμη σε ταψί για τάρτα, πασπαλισμένη με τριμμένη παρμεζάνα εκ των προτέρων. Όταν ψηθεί, σχηματίζει μια υπέροχα λεπτή κρούστα, που περιβάλλει μια μαλακή, σφιχτή κρέμα αυγού με μαλακά πράσα, αλμυρά κομμάτια τηγανητού μπέικον και μια γενναιόδωρη μερίδα μεταξένιου ελβετικού τυριού. Κόψτε την κις σε φέτες όταν κρυώσει εντελώς και σερβίρετέ την για πρωινό, ένα ελαφρύ δείπνο ή απλώς ως σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μέτρια πράσα, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
170 γρ. λεπτές φέτες μπέικον (6-8 τεμ.)
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με 10% λιπαρά
2 μεγάλα αυγά
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
110 γρ. τριμμένο τυρί Gruyère ή ελβετικό τυρί, περίπου 1 κ.σ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσα, μπέικον, βούτυρο, παρμεζάνα, κρέμα, αυγά, μοσχοκάρυδο, Τυρί Gruyere, Ελβετικό τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα πράσα από τη ρίζα, αφήνοντας τις άκρες άθικτες, έτσι ώστε τα φύλλα να κολλάνε μεταξύ τους, και στη συνέχεια κόψτε κάθε κοτσάνι στη μέση κατά μήκος. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν άμμο που έχει κολλήσει ανάμεσα στα φύλλα. Κόψτε κάθε μισό σε κομμάτια 8 εκ. έτσι ώστε τα φύλλα να κολλάνε μεταξύ τους. Τοποθετήστε τα πράσα σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε αρκετό νερό για να τα σκεπάσει και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε την περίσσεια νερού, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι οι άκρες των πράσων να ροδίσουν.
Τηγανίστε το μπέικον σε ένα μέτριο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί πίτας διαμέτρου 22 εκ. με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τριμμένη παρμεζάνα. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί.
Σε ένα μεγάλο γυάλινο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τους κρόκους. Αλατοπιπερώστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα τυριού Gruyère πάνω από το τηγάνι, θρυμματίστε το τηγανητό μπέικον και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετήστε τα πράσα, με την τηγανητή πλευρά προς τα πάνω, πάνω από το τυρί και περιχύστε τα με το μείγμα κρέμας.
Ψήστε μέχρι η κις να ροδίσει στο κέντρο, περίπου 40-50 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Πρωινό / 8 Μαρτίου / Πάσχα / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Συλλογές συνταγών