Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Προσθέστε λίγη ρικότα στα ομελέτα σας για ακόμα πιο τρυφερή και βελούδινη υφή, και το μπροκολίνι θα τα γεμίσει με υγιεινές φυτικές ίνες, δημιουργώντας ένα χορταστικό και νόστιμο πρωινό που θα σας δώσει ενέργεια για ώρες. Σερβίρετε με ψωμί.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ματσάκι μπρόκολο, χοντροκομμένο
• 8 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 1/3 φλιτζάνι ρικότα
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, μπρόκολο, τυρί ρικότα, παρμεζάνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μπρόκολο να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Βήμα 2
• Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε τα αυγά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να σφίξουν τα αυγά, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μπρόκολο και τη ρικότα. Πασπαλίστε με παρμεζάνα. Σερβίρετε με ψωμί, αν θέλετε.

Ψήφοι: 1