Ράβδος αρνιού με μάραθο και ντομάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Ραβδί αρνιού με μάραθο και ντομάτες

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 416, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 442 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Οι τρυφερές παϊδάκια αρνιού με κόκαλο δεν χρειάζονται μαρινάρισμα και είναι απίστευτα ζουμερές και νόστιμες όταν τηγανίζονται. Ζητήστε από τον χασάπη σας να κόψει τα παϊδάκια για μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση σε στιλ εστιατορίου. Σερβίρετε το αρνί με ψητό μάραθο και ντομάτες και σερβίρετε με φασόλια που ψήνονται γρήγορα με ρίγανη και παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 παϊδάκια αρνιού σε καθαρισμένα παϊδάκια, βάρους 140 γρ. η καθεμία (αφαιρέστε το περιττό λίπος)
1 μέτρια ρίζα μάραθου, καθαρισμένη και κομμένη σε 8 φέτες
4 ντομάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος (χωρίς τα κουκούτσια)
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κονσέρβες των 14 ουγγιών φασόλια κανελίνι ή φασόλια λίμα, ξεπλυμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνάκι, βολβός μάραθου, ντοματίνια, φασόλια κανελίνι, φασόλια λίμα, παρμεζάνα, ρίγανη, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί, με τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και το μάραθο να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου.
Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το σκόρδο στο υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και 2,5 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει το υγρό, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε ρίγανη και παρμεζάνα, αν θέλετε.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το αρνί και ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει καλά στον πάτο, περίπου 4 λεπτά.
Γυρίστε τα και μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν τα μπιφτέκια, άλλα 4-5 λεπτά για μέτρια ψημένα. Μοιράστε τα φασόλια σε πιάτα και γαρνίρετε με το αρνί και τα ψητά λαχανικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές