Croque-Monsieur σάλτσα βουτιά σε ένα τηγάνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ντιπ Croque-Monsieur σε τηγάνι

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 523, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 101 mg, νάτριο 998 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Είναι άδικο ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο—το croque monsieur—να θεωρείται λιχουδιά για brunch. Δοκιμάστε να παραβιάσετε τους κανόνες και να μετατρέψετε το κλασικό γαλλικό σάντουιτς σε μια τυρένια, τηγανητή σάλτσα ζαμπόν που είναι ιδανική για κάθε ώρα της ημέρας και για κάθε περίσταση, ακόμα και για ένα επίσημο δείπνο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (220 γρ.) ζύμη για κρουασάν ανοιχτή
5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια ζεστό γάλα
0,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
4 φέτες ζαμπόν, 30 γρ. η καθεμία, κόψτε σε κομμάτια των 5 εκ.
2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς τα φύλλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Γαλλική ζύμη, ζαμπόν, Τυρί Gruyere, παρμεζάνα, γάλα, μοσχοκάρυδο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Χωρίστε τα τρίγωνα ζύμης και πλάστε τα σε κρουασάν, ανοίγοντάς τα από το πλατύτερο άκρο του τριγώνου. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι 25 εκ., λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 4 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε αργά το ζεστό γάλα σε σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε παρμεζάνα, μουστάρδα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και 1 κουταλάκι του γλυκού γκριζιέρα. Τοποθετήστε τα ψωμάκια ζύμης γύρω από το εξωτερικό του ταψιού, πιέζοντας απαλά για να σφραγίσουν κάθε ψωμάκι στον πάτο. Αλείψτε την κορυφή των ψωμιών με την 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο που κρατήσατε. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γκριζιέρα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα πάνω από τη σάλτσα τυριού και τη ζύμη.
Διπλώστε ένα κομμάτι ζαμπόν σε ένα μικρό δεμάτι και τοποθετήστε το στη σάλτσα τυριού, στο ίδιο επίπεδο με την επιφάνεια της σάλτσας. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια ζαμπόν, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα.
Ψήστε μέχρι τα bagels να ροδίσουν και η σάλτσα να λιώσει και να ροδίσει σε σημεία, για 15 έως 17 λεπτά. Πασπαλίστε με φύλλα θυμαριού.

Κατηγορίες: