Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε τηγάνι

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 271, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 57 mg, νάτριο 378 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Τα σπαγγέτι και τα κεφτεδάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας ταιριάζουν απόλυτα. Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι όλα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι (εκτός από το ότι τα ζυμαρικά βράζουν ξεχωριστά), οπότε δεν χρειάζεται να χαλάσετε πολλά πιάτα. Ετοιμάστε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο και ξεκινήστε: πρώτα, τηγανίστε τα κεφτεδάκια, στη συνέχεια ετοιμάστε αμέσως τη σάλτσα, προσθέστε τα μισομαγειρεμένα σπαγγέτι, ανακατέψτε τα όλα μαζί και ψήστε κάτω από μια στρώση τριμμένης μοτσαρέλας μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε απευθείας στο τηγάνι και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. σπαγγέτι
450 γρ. κιμά από λαιμό βοδινού
1/3 φλιτζάνι πικάντικα ψίχουλα ψωμιού
1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο αν χρειαστεί
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι + περισσότερο αν χρειαστεί
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
170 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (ξερή) από το κατάστημα
8-10 φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, κιμάς, κεφτεδάκια, πολτοποιημένες ντομάτες, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, ρίγανη, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίζοντας τα 1 λεπτό πριν γίνουν al dente.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος, το αυγό, τη μισή ποσότητα σκόρδου και 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε με τα χέρια σας ή με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Πλάστε σε 10 κεφτεδάκια. Αφήστε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 5-6 λεπτά. Μετακινούμε τα κεφτεδάκια στα τοιχώματα του τηγανιού.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το κρεμμύδι στο κέντρο της κατσαρόλας μαζί με το υπόλοιπο σκόρδο και τη ρίγανη. Μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, 1-2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και την κόκκινη πιπεριά μαζί με 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα και να μαγειρευτούν καλά τα κεφτεδάκια, περίπου 15 λεπτά. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε με τη σάλτσα, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια πάνω από τα ζυμαρικά και πασπαλίστε με μοτσαρέλα, προσέχοντας να μην καλυφθούν εντελώς τα κεφτεδάκια και η σάλτσα (ώστε το πιάτο να φαίνεται ωραίο μετά το ψήσιμο). Μεταφέρετε στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί, περίπου 12 λεπτά.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίστε με παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό. Σερβίρετε κατευθείαν από το ταψί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για δύο / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / / Ιταλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές