Σπαγγέτι με σάλτσα μαρινάρα σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σπαγγέτι κολοκύθας με σάλτσα μαρινάρα σε αργή κουζίνα

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 185, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 917 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτός είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε σπαγγέτι κολοκύθας. Τρυπήστε το παντού με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε το υπό πίεση σε μια χύτρα αργής κουζίνας μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτή η μέθοδος διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο από το ψήσιμο του κολοκυθιού στο φούρνο και δεν χρειάζεται να το κόψετε πρώτα. Μόλις ψηθεί, το σπαγγέτι κολοκύθας χωρίζεται εύκολα σε κλωστές με ένα πιρούνι. Σερβίρετε το σπαγγέτι λαχανικών με μια γρήγορη σπιτική σάλτσα μαρινάρα, πασπαλισμένη γενναιόδωρα με παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή κολοκύθα σπαγγέτι (περίπου 1,3 κιλά)
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ανάλογα με τις ανάγκες
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Σχισμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι κολοκύθας, ντομάτες, παρμεζάνα, σάλτσα μαρινάρα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε έναν πολυμάγειρα 6 λίτρων με 1 φλιτζάνι νερό και τοποθετήστε τη σχάρα μέσα, με τις λαβές στραμμένες προς τα πλάγια. Τρυπήστε την κολοκύθα με ένα πιρούνι 12-16 φορές και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την στη σχάρα (κόψτε το κοτσάνι, αν χρειάζεται, για να χωρέσει η κολοκύθα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε την ίδια την κολοκύθα).
Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 12 λεπτά (βλ. Σημείωση).

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες σε ένα μεσαίο μπολ και λιώστε τες ελαφρά με τα χέρια σας. Αφήστε στην άκρη.
Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος. Προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι. Χρησιμοποιώντας δύο πετσέτες κουζίνας, αφαιρέστε την κολοκύθα από την αργή χύτρα και μεταφέρετέ την σε μια σανίδα κοπής. Αδειάστε προσεκτικά το νερό από την κατσαρόλα. Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει ελαφρώς ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα μαρινάρα.
Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε δυνατή φωτιά και αφήστε την να ζεσταθεί για 2 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρά, 6-8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, 2-3 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και βράστε σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς και να δέσει, περίπου 10 λεπτά. Διορθώστε το αλάτι και προσθέστε περισσότερες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αν χρειάζεται.
Ενώ η σάλτσα μαγειρεύεται, κόψτε την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χωρίσετε τη σάρκα σε κλωστές.
Μεταφέρετε την κολοκύθα σε μια μεγάλη πιατέλα και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού κατά βούληση. Διορθώστε το αλάτι κατά βούληση, αν χρειάζεται, και στη συνέχεια περιχύστε με ένα κουτάλι την καυτή σάλτσα μαρινάρα από πάνω. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και βασιλικό.

Σημείωμα

Οι ρυθμίσεις και οι λειτουργίες του πολυμάγειρα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή.