Υγιεινό κοτόπουλο παρμεζάνα σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 374, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 853 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Το κοτόπουλο παρμεζάνα μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι ζουμερό και τρυφερό, χωρίς υπερβολικό λίπος. Μαγειρεύεται σε μία κατσαρόλα, που σημαίνει ελάχιστη ακαταστασία. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, noodles ή βραστά λαχανικά, περιχυμένα γενναιόδωρα με τη σάλτσα από την κατσαρόλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
4 κοτολέτες κοτόπουλου (περίπου 450 γρ.)
0,5 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
4 φέτες ημιαποβουτυρωμένης μοτσαρέλας
6 φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λωρίδες
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτολέτες κοτόπουλου, πολτοποιημένες ντομάτες, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, Ιταλικά καρυκεύματα, βασιλικός, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε λειτουργία σοταρίσματος σε χαμηλή φωτιά (βλ. Σημείωση). Προσθέστε το λάδι και ζεστάνετε μέχρι να αρχίσει να λαμπυρίζει, αλλά να μην καπνίζει. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και, στη συνέχεια, σβήστε την αργή κουζίνα.
Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές των κοτολέτων με ιταλικό καρύκευμα, πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα στη σάλτσα, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς αν δεν ταιριάζουν. Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και ετοιμάστε την αργή χύτρα. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή ισχύ για 2 λεπτά.

Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος. Προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον πολυχύτη.
Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε το κοτόπουλο στην επιφάνεια της σάλτσας, αν έχει βυθιστεί. Πασπαλίστε κάθε μπριζόλα με παρμεζάνα και στη συνέχεια γαρνίρετε με μοτσαρέλα, σκίζοντας μια φέτα στη μέση, αν χρειάζεται, για να καλύψετε καλύτερα το κοτόπουλο. Σκεπάστε ξανά και αφήστε το να σταθεί μέχρι να λιώσει το τυρί, για 3-4 λεπτά.
Βάλτε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με βασιλικό.

Σημείωμα

Οι ρυθμίσεις και οι λειτουργίες του πολυμάγειρα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Κύρια πιάτα / Πουλί

Παρόμοιες συνταγές