Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αν ψάχνετε για ένα πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, τα κεφτεδάκια είναι απαραίτητα. Αυτά τα κεφτεδάκια από κιμά, καρυκευμένα με παρμεζάνα και μπαχαρικά, είναι τρυφερά, ζουμερά και απίστευτα γευστικά. Ψήνονται μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια συνδυάζονται με μια ζεστή σπιτική σάλτσα ντομάτας και σερβίρονται με ζυμαρικά ή άλλα συνοδευτικά.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 10 σκελίδες σκόρδο (8 λεπτές φέτες, 2 ψιλοτριμμένες)
• 3 κονσέρβες των 800 γρ. ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες San Marzano, λιωμένες στο χέρι
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• 900 γρ. κιμά βοδινού
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 0,5 κουταλιά της σούπας. ψίχουλα ψωμιού
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 0,5 φλιτζάνια γάλα
• 2 μεγάλα αυγά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, αυγά, γάλα, ρίγανη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά, 2-3 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρά, 15-18 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κεφτεδάκια.:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, την παρμεζάνα, την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, το γάλα, τα αυγά, το τριμμένο σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Πλάστε 30 κεφτεδάκια διαμέτρου 2,5 εκ. και τοποθετήστε τα σε δύο ταψιά. Ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν ελαφρά, για 12 έως 15 λεπτά.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε προσεκτικά τα κεφτεδάκια με μια σπάτουλα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στη σάλτσα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα στην αργή κουζίνα και διατηρήστε τα ζεστά.

Ψήφοι: 1