Μακαρόνια με τυρί, μπρι και καρύδια

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8
Θερμίδες 402, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 417 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το mac 'n' cheese με καρύδια είναι ιδανικό για ένα δείπνο τις καθημερινές με μια ελαφριά σαλάτα ή ως ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο για ένα εορταστικό γεύμα. Η σάλτσα τυριού παρασκευάζεται συνδυάζοντας τις πιο λεπτές πιπεριές Brie και Gruyere με μια λευκή σάλτσα φτιαγμένη με κρεμμύδια, πάπρικα, πιπέρι καγιέν και μοσχοκάρυδο. Το Brie είναι ο τέλειος σύντροφος για τα mac 'n' cheese, λιώνοντας όμορφα και προσθέτοντας βάθος γεύσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

90 γρ. ψιλοκομμένη πανσέτα
220 γρ. ριγκατόνι
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
110 γρ. τυρί μπρι, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε το τυρί
110 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
0,5 φλιτζάνια καρύδια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πανσέτα, ζυμαρικά ριγκατόνι, βούτυρο, κρεμμύδια, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αρωματοπιπέρι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, τυρί μπρι, Τυρί Gruyere, καρύδια, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ.
Τηγανίστε την πανσέτα σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανή, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε την στην άκρη.

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μειώνοντας τον χρόνο μαγειρέματος κατά 1 λεπτό. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, το καγιέν, το μπαχάρι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το μισό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει, για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Προσθέστε το μπρι, την γραβιέρα και την πανσέτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα ζυμαρικά.
Τοποθετήστε τα όλα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με καρύδια και παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και απολαύστε!

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές