Μπριζόλα με ζυμαρικά σε σάλτσα πέστο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπριζόλα με ντάμπλινγκς σε σάλτσα πέστο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 530, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 91 mg, νάτριο 927 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αντί για τον παραδοσιακό πουρέ πατάτας, σερβίρετε την ψητή μπριζόλα σας με μαλακά ντάμπλινγκς πατάτας σε σπιτική σάλτσα πέστο με πράσινο μπιζέλι. Σε αυτό το σπιτικό πέστο, το λάχανο συμπληρώνει τον παραδοσιακό βασιλικό για μια πιο διακριτική γεύση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί οικονομική μπριζόλα, ιδανική για καθημερινή χρήση. Για να απολαύσετε την τρυφερή υφή της, μαγειρέψτε την μέτρια ψημένη και σερβίρετε κομμένη σε φέτες κόντρα στο σιτάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπριζόλα πλευρού βάρους 450-600 γρ.
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο
1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό σφιχτά συσκευασμένο + σχισμένα φύλλα για το σερβίρισμα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 συσκευασία (450 γρ.) κατεψυγμένα βαρενίκι, κατά προτίμηση με πατάτες και κρεμμύδια
0,5 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ζυμαρικά, λάχανο, βασιλικός, παρμεζάνα, ξύσμα λεμονιού, σάλτσα πέστο, αρακάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε την μπριζόλα σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τρίψτε και τις δύο πλευρές με σάλτσα Worcestershire και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισαχθεί στο κέντρο της μπριζόλας να δείξει 125°F (51°C) - 130°F (54°C) για μέτρια ψημένο, 4-6 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το λάχανο, τον βασιλικό, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και ένα μαύρο πιπέρι, και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε το μείγμα, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτοντας έως και 1-2 κουταλάκια του γλυκού περισσότερο νερό, ανάλογα με τις ανάγκες, για να αραιώσει το πέστο. Μεταφέρετε το πέστο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση.
Αλατίστε γενναιόδωρα το βραστό νερό. Προσθέστε τα βαρενίκια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τελειώνοντας τα πράσινα μπιζέλια 2 λεπτά πριν είναι έτοιμα. Αφαιρέστε 0,5 φλιτζάνια από το νερό μαγειρέματος από τα βαρενίκια και πετάξτε το υπόλοιπο. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα βαρενίκια στο πέστο και ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας λίγο από το νερό μαγειρέματος, αν χρειάζεται, για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και αλατίστε. Μοιράστε το κρέας και το vareniki στα πιάτα. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα και ψιλοκομμένο βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Επεξεργαστής τροφίμων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές