Νιόκι με κολοκύθα butternut και ρόκα σε ένα ταψί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Νιόκι με κολοκύθα βουτύρου και ρόκα σε ένα φύλλο

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 232, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 19 mg, νάτριο 389 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Η ευκολία των νιόκι που αγοράζονται από το κατάστημα είναι αναμφισβήτητη και αυτή η συνταγή την κάνει ακόμα πιο εύκολη. Σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, ανακατέψτε τα νιόκι με λαχανικά, ελαιόλαδο και μυρωδικά, ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν και θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο χωρίς την ταλαιπωρία των βρώμικων πιάτων. Είναι μια τέλεια ιδέα για ένα δείπνο χωρίς προβλήματα μετά τη δουλειά. Αλλά το πιάτο είναι τόσο ζωντανό και μοναδικό που σίγουρα θα θέλετε να το φτιάξετε και για το κυριακάτικο δείπνο με την οικογένειά σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (450-500 γρ.) νιόκι πατάτας
450 γρ. καθαρισμένη κολοκύθα βουτυράτη, κομμένη σε κομμάτια 2 εκ. (3-4 φλιτζάνια)
2 φλιτζάνια ντοματίνια ή ντοματίνια
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε ημιδακτυλίους πάχους 1 εκ.
110 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
4 φλιτζάνια ψιλή ρόκα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, ντομάτες σταφυλιών, ντοματίνια, νιόκι (ντάμπλινγκς), παρμεζάνα, ρόκα, φασκόμηλο, δενδρολίβανο, πανσέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα νιόκι, την κολοκύθα, τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι, την πανσέτα, το σκόρδο, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Απλώστε τα λαχανικά ομοιόμορφα στο ταψί. Ψήστε μέχρι τα νιόκι, η κολοκύθα και το κόκκινο κρεμμύδι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες, και οι ντομάτες να σχηματίσουν φουσκάλες, για 15 έως 30 λεπτά.
Σκορπίστε τη ρόκα στο ταψί και ανακατέψτε απαλά. Ραντίστε ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

Κατηγορίες: