Ζυμαρικά Cacio e Pepe σε μία κατσαρόλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 541, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 498 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 541, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 498 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Αυτό το απλό, κλασικό πιάτο ζυμαρικών είναι ακόμα πιο εύκολο στην παρασκευή του: όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί σε μία κατσαρόλα. Η σάλτσα δένει και πήζει όσο μαγειρεύονται τα σπαγγέτι, επομένως δεν χρειάζεται να τη στραγγίξετε! Μην περιμένετε να βράσει το νερό πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά - είναι τόσο βολικό. Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για αυτά τα ζυμαρικά "Cacio e Pepe" (τυρί και πιπέρι) για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα αυτού του παραδοσιακού ιταλικού πιάτου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. λεπτά σπαγγέτι, σπασμένα στη μέση
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι + επιπλέον για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού, μαύροι κόκκοι πιπεριού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τα σπαγγέτι, το ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο τηγάνι με ψηλές πλευρές και καλύψτε με 5,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε σταδιακά με το τυρί πεκορίνο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο.
- Πασπαλίστε με παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει λείο (θα πήξει στην αρχή, αλλά θα διαλυθεί στη σάλτσα μετά από 4 λεπτά). Μοιράστε τα σπαγγέτι σε τέσσερα μπολ και πασπαλίστε με επιπλέον τυρί πεκορίνο και μαύρο πιπέρι.
Σημείωμα
Η επιτυχία αυτού του πιάτου εξαρτάται από το συγκεκριμένο σχήμα των ζυμαρικών, επομένως δεν συνιστούμε την αντικατάσταση των λεπτών σπαγγέτι με άλλα ζυμαρικά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
