Σάλτσα Alfredo χωρίς κρέμα γάλακτος
Ψήφοι: 2
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 680, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 690 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 680, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 690 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Σε αντίθεση με ό,τι πιστεύεται ευρέως, τα παραδοσιακά φετουτσίνι με σάλτσα Alfredo δεν περιέχουν ούτε σταγόνα κρέμας ή γάλακτος. Αν λοιπόν σας έχει τελειώσει η κρέμα, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάχνετε Alfredo όπως φτιάχνουν στη Ρώμη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι βρασμένα ζυμαρικά, βούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα. Ακόμα και με αυτή την απλή προσθήκη, τα ζυμαρικά γίνονται απίστευτα κρεμώδη και νόστιμα. Η τελευταία πινελιά είναι μερικές στροφές ενός μύλου μαύρου πιπεριού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 170 γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
- 450 γρ. ξηρά φετουτσίνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βάλτε το βούτυρο και το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέστε τα φετουτσίνι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Πετάξτε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά, στραγγίξτε το υπόλοιπο νερό και προσθέστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ με το βούτυρο και το τυρί.
- Χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα, ανακατέψτε απαλά τα ζυμαρικά με το βούτυρο και το τυρί, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
