Πουρές ρεβιθιών Τοσκάνης

Ψήφοι: 3

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 417 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτός ο πηχτός πουρές ρεβιθιών με ντομάτες Τοσκάνης είναι γεμάτος με τις υπέροχες γεύσεις λεμονιού, σκόρδου και βοτάνων. Μια γενναιόδωρη μερίδα παρμεζάνας προσθέτει μια νότα ουμάμι και τον κάνει απολαυστικά μαστιχωτό. Σερβίρετε αυτόν τον πουρέ ρεβιθιών με φρυγανισμένες φέτες χωριάτικου ψωμιού και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κονσέρβες ρεβίθια (425 γρ. η καθεμία)
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, κατά προτίμηση σπιτικό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 ώριμες μεσαίες ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, ντομάτες, σκόρδο, χυμός λεμονιού, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στραγγίστε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Στραγγίστε καλά. Τοποθετήστε τα ρεβίθια στο μπολ ενός πολυκόφτη με μεταλλική λεπίδα. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και χτυπήστε μέχρι τα ρεβίθια να γίνουν ένας χοντρός πουρές.
Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά (25 εκ.), ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε την ντομάτα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε τα ρεβίθια, ανακατεύοντας για να ενωθούν με τις ντομάτες και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί καλά.

Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Δοκιμάστε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, περιχύστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε με φέτες φρυγανισμένου χωριάτικου ψωμιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα σνακ / Επεξεργαστής τροφίμων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές