Μακαρόνια με τυρί και κεφτεδάκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 923, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 86 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 113 mg, νάτριο 1203 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 923, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 86 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 113 mg, νάτριο 1203 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Τα μακαρόνια με τυρί και κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Είναι πεντανόστιμο και γρήγορο στην παρασκευή του. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από άψητο λουκάνικο, ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται με μακαρόνια σε πηχτή σάλτσα τυριού, γαρνιρισμένα με τραγανή επικάλυψη παρμεζάνας και τριμμένα κράκερς τυριού. Αφού μαγειρέψετε τα μακαρόνια, μην στραγγίξετε όλο το νερό μαγειρέματος: αυτό το αμυλούχο υγρό είναι ιδανικό για να αραιώσετε τη σάλτσα τυριού αν είναι πολύ πηχτή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γραμμάρια cavatappi ή άλλα σπειροειδή ζυμαρικά
- 1 φλιτζάνι τριμμένα κράκερ τυριού
- 2 και 1/4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 280 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο χωρίς περίβλημα
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 220 γρ. τριμμένο κοφτερό τσένταρ
- 60 γρ. λιωμένο τυρί, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατάπι, κεφτεδάκια, κιμάς λουκάνικου, παρμεζάνα, τυρί τσένταρ, επεξεργασμένο τυρί, μουστάρδα Ντιζόν, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό και πετάξτε το υπόλοιπο. Αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι τριμμένα κράκερ τυριού με 1/4 φλιτζάνι γάλα. Αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο και 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Πλάστε τα κεφτεδάκια σε κεφτεδάκια διαμέτρου 2,5 εκατοστών (περίπου 28 τεμάχια). Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 6 έως 8 λεπτά.
- Προσθέστε το αλεύρι και τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια γάλα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά που κρατήσατε και ανακατέψτε. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρά το γάλα, για 8-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το τσένταρ και το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τη μουστάρδα.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και 1/4 φλιτζάνι από το νερό βρασμού στη σάλτσα τυριού και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε έως και 1/4 φλιτζάνι από το νερό βρασμού, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1/2 φλιτζάνι τριμμένα κράκερς τυριού με 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα. Μοιράστε τα μακαρόνια και το τυρί σε μπολ και πασπαλίστε με το μείγμα των κράκερ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
