Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε θρεπτικά μπουρίτος για πρωινό εκ των προτέρων και να τα καταψύξετε, όλα σε μια ποικιλία γεύσεων, ώστε να έχετε μια επιλογή κάθε μέρα. Η βάση του μπουρίτου είναι μια ομελέτα με διάφορες γεμίσεις: μπέικον και τσένταρ, τσορίθο και πιπεριές, σπανάκι και παρμεζάνα. Όλες οι παραλλαγές της ομελέτας μαγειρεύονται ταυτόχρονα σε μια αργή κουζίνα. Για αυτό, θα χρειαστείτε μακριές θήκες για παγάκια. Τυλίξτε τις έτοιμες γεμίσεις σε τορτίγιες και καταψύξτε. Στο τέλος της συνταγής, υπάρχουν οδηγίες για το ξαναζέσταμα των μπουρίτος χωρίς απόψυξη.

Συστατικά:

• 1 ωμό μεξικάνικο λουκάνικο chorizo, χωρίς το περίβλημα
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τηγανητό μπέικον
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 8 μεγάλα αυγά + 6 ασπράδια
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο μέχρι να στεγνώσει
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη παρμεζάνα
• 12 τορτίγιες σιταριού 8 ιντσών (20 εκ.), ζεστά
• Πικάντικη σάλτσα, σάλτσα και κέτσαπ, για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

είδος μεξικάνικης τηγανίτας, λουκάνικο τσορίθο, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, σπανάκι, γλυκιά πιπεριά, αυγά, κρέμα, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τσορίθο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί καλά, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Ψεκάστε 3 παγοθήκες σιλικόνης με θήκες 45 ml (1,5 fl oz) με σπρέι μαγειρέματος.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το μπέικον και το τσένταρ σε ένα από τα προετοιμασμένα ταψιά, μοιράζοντας τα υλικά ομοιόμορφα στις 4 κοιλότητες. Προσθέστε το τσορίθο, την πιπεριά και το κόκκινο κρεμμύδι στο δεύτερο προετοιμασμένο ταψί, μοιράζοντας τα υλικά ομοιόμορφα στις 4 κοιλότητες.
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε ολόκληρα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τη γέμιση σε 2 φόρμες για μάφιν, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα στα 8 φλιτζάνια.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε το σπανάκι και την παρμεζάνα στο τρίτο ταψί που ετοιμάσατε, μοιράζοντας τα υλικά ομοιόμορφα στα 4 φλιτζάνια. Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από τη γέμιση, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα στα 4 φλιτζάνια.
Βήμα 6
• Κόψτε τρία κομμάτια αλουμινόχαρτου διαστάσεων 15 x 20 εκατοστών και ψεκάστε τη μία πλευρά με σπρέι μαγειρικής. Στρώστε κάθε ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου, με την λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω.
Βήμα 7
• Ρίξτε 1 1/4 φλιτζάνια νερό σε έναν πολυμάγειρα 6 λίτρων. Στοιβάζετε τα τηγάνια το ένα πάνω στο άλλο σε διαφορετικές κατευθύνσεις στη σχάρα και μεταφέρετε προσεκτικά τη σχάρα με τα τηγάνια στον πολυμάγειρα. Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 35 λεπτά (βλ. Σημείωση).
Βήμα 8
• Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή και αφήστε την πίεση να εκτονωθεί φυσικά. Μετά από 15 λεπτά, προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι.
Βήμα 9
• Αφήστε τα αυγά να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα αναποδογυρίσετε σε μια επιφάνεια εργασίας. Τυλίξτε κάθε αυγό σε μια τορτίγια για να σχηματίσετε ένα burrito, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε ετικέτα. Μεταφέρετε τα τυλιγμένα burritos σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης 2 λίτρων (6 ανά σακούλα) και σφραγίστε τα. Φυλάσσετε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
Βήμα 10
• Για να ξαναζεστάνετε, ξετυλίξτε το μπουρίτο, τυλίξτε το σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα, σάλσα ή κέτσαπ της επιλογής σας.
  
  Σημείωμα
  
  Οι ρυθμίσεις και οι λειτουργίες του πολυμάγειρα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Ψήφοι: 1